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有益大脑的营养食物是哪些

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  有些食物可以补充大脑营养,有益大脑。今天学习啦小编为大家带来了有益大脑的营养食物是哪些,一起来看看吧!

  有益大脑的营养食物

  一要注意以大米、面粉、玉米、小米等为主食,保证脑细胞的重要热能来源,因为食物转化的葡萄糖供给热能最快。

  二要注意脑中氨基酸的平衡,有助于脑神经功能及大脑细胞代谢,氨基酸结构比例平衡的优质蛋白质在大脑智能活动中起主宰作用。富含优质蛋白质的食物有鱼、蛋、奶、瘦肉及系列油料蛋白质。

  三要注意必需脂肪酸摄取。这种脂肪在大豆油、芝麻油、花生油等植物油中富含,为不饱和脂肪酸。核桃脂肪质量更优,但作为油脂罕见。可坚持每天食用几个核桃,还有瓜子、松子等,都是健脑益智佳品。大脑,35%结构是蛋白质,60%左右是脂质,所以,食用脂肪的选择不可小视。记忆力的增强与衰退,必需脂肪酸起重大作用。

  四要注意果蔬和粗粮摄取。这类食物富含维生素、微量元素及食用纤维,对大脑具有系列的营养保健作用,可使智商活跃,精力充沛。维生素C在大脑中好比润滑油;维生素A可增强大脑判别能力;维生素D是脑组织活动的得力“助手”;维生素B族既是“助手”又促进糖代谢,保证大脑能量供给,利于克服倦怠、疲劳感,并令人反应快、思维清晰,保持优良记忆力,其在糙米、全麦粉、青菜、紫菜、青豆等食物中富含;维生素E可以有效地抑制脑组织中的必需脂肪酸细胞衰退、坏死,以延长生命期,维护大脑健康旺盛地工作活力。富含维生素E的食物有黑芝麻、玉米特别是玉米油、米糠油、大豆油、植物胚芽油等。

  五要注意对大脑供给不可或缺的微量元素和常量元素。例如,碘是组成甲状腺素的重要成分,缺之,会因甲状腺功能低下而烦躁不安,兴趣弱,智力下降,海带与紫菜中富含碘;锗在人体内参与遗传过程,强化智力,对大脑有“智慧素”之称,在人参和天然矿泉水中含有;锌是大脑蛋白质和核酸合成必需的物质,当人体缺锌48小时即产生蛋白质合成障碍,干扰细胞分裂,造成智力下降。含锌高的食物有鱼、肉、蛋类及坚果等;铁,对大脑感知关系密切,因大脑营养源基本是从新鲜血液中供给,动物肝脏、豆类食品、黑豆、黑木耳、黑芝麻、红糖等食品中富含铁;钙,对大脑来讲,可抑制脑神经异常兴奋,使大脑进入正常工作与生活状态。当人体供给足量钙,经机体和大脑正常代谢程序后,对大脑细胞组织给予健康地养育作用,会使一个人在非常条件下具有注意力集中和镇静优势,保证大脑顽强勤奋地高效工作。反之,大脑在缺钙水平下,会造成情绪不稳定,容易因生活小事上造成刺激,使大脑疲劳。缺钙严重者,会使骨钙溶出增加,引起脑细胞及其末梢神经上钙沉着,破坏干扰脑功能,引起痴呆。缺钙还会导致铝在脑细胞内沉着,铝在老年性痴呆患者脑中的含量比正常人高出数十倍。铝是一种强力交联剂,直接破坏神经细胞内遗传物质,引起细胞皱缩,可导致神经间连接断裂,从而造成记忆损伤。含钙丰富的食品有奶类、豆类、黑芝麻、小鱼、虾皮、虾米、鱼松、田螺等。

  有益大脑的营养食谱

  1小 米小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养,被人们称为健脑主食。

  推荐食谱:小米粥

  小米可单独熬粥,也可与大米一起熬粥。做粥时,清水沸开再入锅,以强火沸煮;漂起米油时,改为文火慢熬,待到米油增多加厚成脂、米粒开花,粥就熬好了(要想省事,还是可以打磨过后再熬)。

  2鸡 蛋 鸡蛋中含有较多的卵磷脂,可使脑中增加乙酰胆碱的释放,提高儿童的记忆力和接受能力。如果儿童每天早餐吃1~2个鸡蛋,不仅可以强身健脑,还能使孩子在学习中精力旺盛。

  推荐食谱:虾皮鸡蛋羹

  把鸡蛋打在碗里,加入少量温开水,食盐,并与虾皮拌匀,放入锅中蒸熟,便可食用。

  12个月以上宝宝健康补充鸡蛋,可壮筋骨,增加钙、磷及维生素D,预防小儿佝偻病。

  3豆制品大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸,它们是脑细胞生长和修补的基本成分。大豆还含有1.64%的卵磷脂、铁及维生素等,适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。

  豆制品主要是豆腐,开水烫过或在鱼汤里煮煮,勺子碾碎了就可以喂宝宝食用。

  4鱼 类鱼肉含球蛋白、白蛋白及大量不饱和脂肪酸,还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等,适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。但幼小的孩子食用时。注意别让鱼刺卡住他的喉咙。

  推荐食谱:银鱼炒鸡蛋

  将银鱼择去头、尾、内脏洗净,将鸡蛋磕在碗内,搅拌均匀,加适量的盐。将锅烧热,放油40克烧热,将银鱼推入煸熟,倒入打好的鸡蛋,并用手勺将鱼与鸡蛋炒粘在一起,摊成饼形即成。

  5葱 蒜葱蒜中含有“蒜胺”,这种物质对大脑的益处比维生素B,还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜,可使脑细胞的生长发育更加活跃。

  6虾 皮虾皮中含钙量极为丰富,每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态,还可防止其他缺钙引起的疾病。儿童适量吃些虾皮,对加强记忆力和防止软骨病都有好处。

  推荐食谱:紫菜虾皮蛋汤

  虾皮洗净,紫菜撕成小块,香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个,打散备用。用姜末炝锅,下入虾皮略炒,加水适量,烧开后淋入鸡蛋液,随即放入紫菜、香菜,并加香油、精盐、葱花适量即可。

  无益大脑的食物

  加糖鲜榨橙汁

  加了糖的橙汁比汽水的热量还要高,糖分也比汽水多。推荐吃原水果。

  2泡泡糖

  泡泡糖中的天然橡胶虽无毒,但制泡泡糖所用的一级白片胶是加入了具有一定毒性的硫化促进剂、防老剂等添加剂,孩子多吃会对身体不利。

  3味精

  含味精多的食物摄入过多会损害孩子大脑细胞组织;味精少量食用是安全的,但3岁以下的幼儿最好别吃。幼儿食用味精有引起脑细胞坏死的可能,还可能导致缺锌。

  4臭豆腐、煎炸类食品

  臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染,它还含有大量的挥发性盐基氮和硫化氢等。它还是分解蛋白质的腐败物质,对人体有害。含过氧化脂质的食物油温在200℃以上的煎炸类食品及长时间曝晒于阳光下的食物,如熏鱼、烤鸭、烧鹅等含有较多过氧化脂质,它们会在体内积聚,使某些代谢酉每系统遭受损伤,促使大脑早衰或痴呆。

  5松花蛋

  松花蛋含有一定量的铅,常食会引起铅中毒。铅中毒时的表现为失眠、贫血、好动、智力减退等。含铅食物中的铅能取代其它矿物质,例如铁、钙、锌在神经系统中的活动地位,因此,是脑细胞的一大“杀手。含铅食物主要是爆米花、松花蛋等。需要注意的是,“无铅松花蛋的铅含量并非为零,只是低于相应的国家标准,同样不宜大量食用。


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