浅析葡萄设施栽培提早成熟生产管理技术
张学琴分享
论文关键词：葡萄；设施栽培；管理技术
论文摘要：总结了葡萄设施栽培中提早成熟生产管理技术，包括品种选择、搭架、定植管理、大棚管理等方面内容，以为葡萄设施栽培的提早成熟和高产提供参考。
葡萄设施栽培可人为地提早或延迟葡萄成熟期，可调节市场，增加经济效益，促进反季节栽培，抵御自然灾害。葡萄设施栽培提早成熟生产管理技术于2008—2010年在中卫文昌蔡桥村种植取得成功。现将该技术介绍如下。
1品种选择
选择果粒大、色泽好、丰产性好、抗性和适应性强的早熟品种。目前，应用较多的有莎巴珍珠、乍娜、京亚、巨丰。
2搭架
大棚葡萄一般采用单篱壁架式，株行距0.8 m×1.5 m，栽植8 250株/hm2，架高以1.2 m×1.4 m为宜。也可以采用双篱壁架式，株行距0.5 m×1.5~1.8 m，栽植1.11万~1.32万株/hm2。
3定植管理
首先要选择壮苗，栽植时要施足基肥，栽后加强肥水管理和病虫害防治。当新梢长至20~30 cm进行摘心，促使夏芽副梢萌发。后选留2~4个壮枝，培养为结果母枝。其余的副梢要进行摘心和疏除。当副梢长至0.6~1.0 cm时要进行摘心。萌发二次梢后，保留1~2片叶摘心，促使下部芽发育饱满。同时要及时埋支柱、拉铁丝、引缚新梢上架生长。
葡萄落叶后，要及时修剪。根据不同的树势采取不同的修剪方法，对于生长式较弱的植株，在近地表3~5个芽处进行短梢修剪；对于生长中庸的植株，可在30~50 cm处壮芽部位进行短截，然后水平绑缚在第1道铁丝的两侧；对于生长势强的植株要进行长梢修剪，扩大结果面积[2]。
4大棚管理
4.1扣棚时间
巨峰葡萄可以在12月中、下旬开始扣棚，成熟期更早的品种最早可于11月底扣棚。
4.2温度控制
开花前，白天控制在25 ℃以下，超过25 ℃时应适当放顶风。夜间温度保持在7~8 ℃，必要时要进行加温，以防止夜间温度过低。
开花后的温度以15~28 ℃为宜。超过30 ℃时必须放顶风，降温，换气；夜间温度可控制在14 ℃以上，有利于授粉受精，提高坐果率[3]。
浆果膨大至浆果成熟期，棚外温度开始回升，棚内白天温度上升很快。白天棚内温度可控制在28~32 ℃之间，超过32 ℃要进行顶部放风。浆果成熟期，夜间温度15 ℃左右较有利于浆果着色和糖的积累，夜间温度过高则不利。
4.3湿度控制
葡萄芽萌动到开花前，棚内湿度可以相对高些。相对湿度以70%~80%为宜。花期相对湿度控制在60%~65%之间为宜[4]。湿度过高，不利于花药开裂和散粉；湿度过低，则会导致花冠不易脱落。
4.4灌溉
大棚葡萄越冬前要浇封冻水，扣棚后土壤解冻时浇第1遍水，芽萌动时浇第2遍水，个别花开放时浇第3遍水，然后要用地膜封闭地面，既可提高地温，又可减少水分蒸发，降低棚内湿度。谢花后浇第4遍水，谢花后20 d浇第5遍水，浆果软化前浇最后1遍水。
4.5 施肥
大棚葡萄的基肥一般在10月施入，以充分腐熟的有机肥为主，施用60~75 t/hm2，外加适量的氮、磷、钾和微肥。施足有机肥是保证大棚葡萄优质高产高效的基础。
扣棚后追肥有以下几个时期：第1次追肥在萌芽期，施三元复合肥、尿素、磷酸二氢钾各750 kg/hm2。开花前叶面喷肥2~3次，喷布0.2%~0.3%尿素或磷酸二氢钾。谢花后，结合浇水喷施尿素750 kg/hm2。4月下旬到5月上旬施硫酸钾750 kg/hm2。从浆果膨大到浆果成熟，叶面喷布稀土微肥和光合微肥2~3次。
4.6花果管理
结果枝长度达到20 cm至开花前应进行花序疏除，一般每个果枝留1个果穗，少数壮枝留2穗，弱枝不留果穗，将产量控制在30 t/hm2左右。开花前1周左右，在花序顶端用手指掐去其全长的1/5~1/4左右，并掐去副穗，减少果粒数，使剩下的果粒能够长大[5]。在盛花期和盛花期后10~20 d，用25 mg/kg赤霉素喷布或沾果穗2次，可以获得无籽果。
4.7整形与修剪
4.7.1整形。大棚栽培葡萄的树形多采用单干双臂式整形。
4.7.2修剪。大棚葡萄的修剪，在整个生长季节要反复进行，包括以下内容：①抹梢和疏梢。在生长前期，抹去或疏去多余的新梢。②结果枝摘心。在花序上部留4~6片叶，摘去结果枝的顶端，控制加长生长，使营养输送给花序，可以提高坐果率。③副梢处理。花序以上的副梢保留1片叶进行摘心，结果枝顶端的副梢每次留2片叶摘心。④除卷须和引缚新梢。卷须的生长会给藤蔓管理带来不便，并消耗树体营养，要及时掐除。当新梢长至40 cm以上时，就需要引缚到架面上，以利于通风透光。⑤揭棚后修剪。大棚葡萄的采收，从5月中旬开始至6月上旬结束。采收后揭棚正是露地葡萄花芽分化期。此时如果采用重度修剪，会重新形成新梢。比较好的方法是将原结果母枝留副梢修剪，使副梢在自然条件下形成花芽，冬季修剪时在副梢上留3~5个芽。这种修剪方法效果好，花芽质量高，翌年果穗大，产量高，有效地解决了连年丰产的问题[6]。
4.8病虫害防治
大棚葡萄的病害中，灰霉病是最严重的一种。主要在葡萄花穗期和幼果期发生。其防治关键应着眼于防，在葡萄开花前后，尽量降低棚室内湿度。首先应采用滴灌或渗灌方式灌水，另在整个地面覆盖地膜，既能保持土壤湿度，又可降低棚室内湿度。其次要及时放风通气，阴天时，可在中午前后温度较高时通风。当田间初发灰霉病时，应及时喷药防治，可使用50%扑海因可湿性粉1 500倍液、50%速克灵可湿粉800倍液、65%甲霜灵可湿性粉800倍液等。施药时，最好使用手执式喷雾器，只喷施果穗部分，以减少棚内湿度。
参考文献
[1] 张敏聪，陈培民，王建民，等.无公害葡萄生产基地建设及标准化栽培技术[J].内蒙古农业科技，2004（F12）：138-139.
[2] 骆生，朱爱云，韩丽媛.设施葡萄实用栽培技术[J].北方园艺，2010（12）：58-59.
[3] 王景宏，王健.江苏沿海地区葡萄栽培设施设计[J].江西农业学报，2009，21（11）：83-86.
[4] 王志鹏，孙培博，李顺凯.提高葡萄设施栽培果实品质的措施[J].北方园艺，2010（7）：56.
[5] 张云霞.葡萄设施栽培环境调控技术[J].现代农业科技，2010（5）：115.
[6] 吕永江.葡萄设施栽培技术要点[J].农业科技与信息，2010（1）：13.
论文摘要：总结了葡萄设施栽培中提早成熟生产管理技术，包括品种选择、搭架、定植管理、大棚管理等方面内容，以为葡萄设施栽培的提早成熟和高产提供参考。
葡萄设施栽培可人为地提早或延迟葡萄成熟期，可调节市场，增加经济效益，促进反季节栽培，抵御自然灾害。葡萄设施栽培提早成熟生产管理技术于2008—2010年在中卫文昌蔡桥村种植取得成功。现将该技术介绍如下。
1品种选择
选择果粒大、色泽好、丰产性好、抗性和适应性强的早熟品种。目前，应用较多的有莎巴珍珠、乍娜、京亚、巨丰。
2搭架
大棚葡萄一般采用单篱壁架式，株行距0.8 m×1.5 m，栽植8 250株/hm2，架高以1.2 m×1.4 m为宜。也可以采用双篱壁架式，株行距0.5 m×1.5~1.8 m，栽植1.11万~1.32万株/hm2。
3定植管理
首先要选择壮苗，栽植时要施足基肥，栽后加强肥水管理和病虫害防治。当新梢长至20~30 cm进行摘心，促使夏芽副梢萌发。后选留2~4个壮枝，培养为结果母枝。其余的副梢要进行摘心和疏除。当副梢长至0.6~1.0 cm时要进行摘心。萌发二次梢后，保留1~2片叶摘心，促使下部芽发育饱满。同时要及时埋支柱、拉铁丝、引缚新梢上架生长。
葡萄落叶后，要及时修剪。根据不同的树势采取不同的修剪方法，对于生长式较弱的植株，在近地表3~5个芽处进行短梢修剪；对于生长中庸的植株，可在30~50 cm处壮芽部位进行短截，然后水平绑缚在第1道铁丝的两侧；对于生长势强的植株要进行长梢修剪，扩大结果面积[2]。
4大棚管理
4.1扣棚时间
巨峰葡萄可以在12月中、下旬开始扣棚，成熟期更早的品种最早可于11月底扣棚。
4.2温度控制
开花前，白天控制在25 ℃以下，超过25 ℃时应适当放顶风。夜间温度保持在7~8 ℃，必要时要进行加温，以防止夜间温度过低。
开花后的温度以15~28 ℃为宜。超过30 ℃时必须放顶风，降温，换气；夜间温度可控制在14 ℃以上，有利于授粉受精，提高坐果率[3]。
浆果膨大至浆果成熟期，棚外温度开始回升，棚内白天温度上升很快。白天棚内温度可控制在28~32 ℃之间，超过32 ℃要进行顶部放风。浆果成熟期，夜间温度15 ℃左右较有利于浆果着色和糖的积累，夜间温度过高则不利。
4.3湿度控制
葡萄芽萌动到开花前，棚内湿度可以相对高些。相对湿度以70%~80%为宜。花期相对湿度控制在60%~65%之间为宜[4]。湿度过高，不利于花药开裂和散粉；湿度过低，则会导致花冠不易脱落。
4.4灌溉
大棚葡萄越冬前要浇封冻水，扣棚后土壤解冻时浇第1遍水，芽萌动时浇第2遍水，个别花开放时浇第3遍水，然后要用地膜封闭地面，既可提高地温，又可减少水分蒸发，降低棚内湿度。谢花后浇第4遍水，谢花后20 d浇第5遍水，浆果软化前浇最后1遍水。
4.5 施肥
大棚葡萄的基肥一般在10月施入，以充分腐熟的有机肥为主，施用60~75 t/hm2，外加适量的氮、磷、钾和微肥。施足有机肥是保证大棚葡萄优质高产高效的基础。
扣棚后追肥有以下几个时期：第1次追肥在萌芽期，施三元复合肥、尿素、磷酸二氢钾各750 kg/hm2。开花前叶面喷肥2~3次，喷布0.2%~0.3%尿素或磷酸二氢钾。谢花后，结合浇水喷施尿素750 kg/hm2。4月下旬到5月上旬施硫酸钾750 kg/hm2。从浆果膨大到浆果成熟，叶面喷布稀土微肥和光合微肥2~3次。
4.6花果管理
结果枝长度达到20 cm至开花前应进行花序疏除，一般每个果枝留1个果穗，少数壮枝留2穗，弱枝不留果穗，将产量控制在30 t/hm2左右。开花前1周左右，在花序顶端用手指掐去其全长的1/5~1/4左右，并掐去副穗，减少果粒数，使剩下的果粒能够长大[5]。在盛花期和盛花期后10~20 d，用25 mg/kg赤霉素喷布或沾果穗2次，可以获得无籽果。
4.7整形与修剪
4.7.1整形。大棚栽培葡萄的树形多采用单干双臂式整形。
4.7.2修剪。大棚葡萄的修剪，在整个生长季节要反复进行，包括以下内容：①抹梢和疏梢。在生长前期，抹去或疏去多余的新梢。②结果枝摘心。在花序上部留4~6片叶，摘去结果枝的顶端，控制加长生长，使营养输送给花序，可以提高坐果率。③副梢处理。花序以上的副梢保留1片叶进行摘心，结果枝顶端的副梢每次留2片叶摘心。④除卷须和引缚新梢。卷须的生长会给藤蔓管理带来不便，并消耗树体营养，要及时掐除。当新梢长至40 cm以上时，就需要引缚到架面上，以利于通风透光。⑤揭棚后修剪。大棚葡萄的采收，从5月中旬开始至6月上旬结束。采收后揭棚正是露地葡萄花芽分化期。此时如果采用重度修剪，会重新形成新梢。比较好的方法是将原结果母枝留副梢修剪，使副梢在自然条件下形成花芽，冬季修剪时在副梢上留3~5个芽。这种修剪方法效果好，花芽质量高，翌年果穗大，产量高，有效地解决了连年丰产的问题[6]。
4.8病虫害防治
大棚葡萄的病害中，灰霉病是最严重的一种。主要在葡萄花穗期和幼果期发生。其防治关键应着眼于防，在葡萄开花前后，尽量降低棚室内湿度。首先应采用滴灌或渗灌方式灌水，另在整个地面覆盖地膜，既能保持土壤湿度，又可降低棚室内湿度。其次要及时放风通气，阴天时，可在中午前后温度较高时通风。当田间初发灰霉病时，应及时喷药防治，可使用50%扑海因可湿性粉1 500倍液、50%速克灵可湿粉800倍液、65%甲霜灵可湿性粉800倍液等。施药时，最好使用手执式喷雾器，只喷施果穗部分，以减少棚内湿度。
参考文献
[1] 张敏聪，陈培民，王建民，等.无公害葡萄生产基地建设及标准化栽培技术[J].内蒙古农业科技，2004（F12）：138-139.
[2] 骆生，朱爱云，韩丽媛.设施葡萄实用栽培技术[J].北方园艺，2010（12）：58-59.
[3] 王景宏，王健.江苏沿海地区葡萄栽培设施设计[J].江西农业学报，2009，21（11）：83-86.
[4] 王志鹏，孙培博，李顺凯.提高葡萄设施栽培果实品质的措施[J].北方园艺，2010（7）：56.
[5] 张云霞.葡萄设施栽培环境调控技术[J].现代农业科技，2010（5）：115.
[6] 吕永江.葡萄设施栽培技术要点[J].农业科技与信息，2010（1）：13.
