蚕豆栽培技术
李红春分享
摘要介绍蚕豆栽培技术，包括品种选择、开沟整地、播种、种子处理、密植、田间管理、病虫害防治、采摘等方面内容，以为蚕豆的高产栽培提供参考。
关键词蚕豆；栽培；品种选择；播种；田间管理；病虫害防治
蚕豆喜温暖湿润气候，有一定抗寒力，对土壤要求不严格[1]。鲜嫩蚕豆粒食味甘美，是春末夏初蔬菜中的时令佳肴；鲜茎叶质地柔软，养分含量高，腐烂快，是农田优良的绿肥。现将其栽培技术介绍如下。
1品种选择
鲜食蚕豆品种要求荚形大，商品性和食味好，首选品种为大粒1号、慈溪大粒1号，粒型较阔薄，百粒重100～120 g。
2开沟整地
蚕豆是深根系作物，播种前需要进行精细整地，可使土壤松软，有利于根系扩展和根瘤的形成。一般选用耕层深厚、质地较轻、排灌条件好、肥力较高的田块，在晚稻腊熟期排干田水，晚稻收获后及时清除稻草，进行翻耕整畦[2]。畦宽70～80 cm，沟宽30 cm；每畦2行，行距40～50 cm，株（穴）距20～25 cm。
3种子处理
播种前经选种，晒种2～3 d，用0.1％钼酸铵溶液浸种24～36 h，然后沥干待播。播种前用根瘤菌接种，可提高产量。接种方法有土壤接种和种子接种。土壤接种是从上年种过蚕豆的地上运约50 kg的表土，于播种时均匀撒在播种沟内。种子接种是在播种时将根瘤菌粉加水稀释，再与种子拌匀即可播种。并随播随盖土，以免根瘤菌被阳光直射杀死。
4播种
播种需选择适宜时期，一般播种量为75～90 kg/hm2。在10月中下旬播种，每孔播籽1粒。
5密植
蚕豆不耐高温，对光照较为敏感，花朝强光方向开放，一般朝南方向的蚕豆结荚要比朝北方向的结荚多，栽培以南北行向较好。适宜的播种密度应根据栽培目的、品种特性、土壤肥力和施肥水平等因素而定[3]。通常适宜密度掌握在9.9万株/hm2，实行单粒或双粒播种，用种量为75~90 kg/hm2（单粒）。
蚕豆产量由蚕豆分枝数、每枝结荚数和百荚鲜重3个要素构成。因此，可通过以产定株的方式来确定密度，一般蚕豆每株有效分枝5个左右，每个分枝结荚2～3个，单株结荚10～15个（约500 g），产量水平在10.5～15.0 t/hm2。
6田间管理
6.1适时灌水
蚕豆喜湿润但忌涝害，灌水应掌握速灌速排，切忌细水长流、慢灌久淹[4]。苗期需水量较少，播种后土壤干旱时要浇水促出苗，齐苗后灌1次跑马水。花荚期对水分需求量大，一般要在初花期、始荚期、鼓粒期各灌水1次。
6.2科学用肥
蚕豆是需肥较多的作物。生产100 kg籽粒，约需吸收氮7.8 kg、磷3.4 kg、钾8.8 kg、钙3.9 kg和适量的微量元素。由于蚕豆根瘤菌有固氮作用，一般可自身解决需氮的2/3。因此，蚕豆的施肥原则是“适量施氮，增施磷、钾肥”。
6.3防旱、防涝
蚕豆对水分很敏感，既怕旱又怕涝。若田间排水不良，则根系发育不良，且易发生立枯病和锈病。如遇干旱，尤其开花结荚期，对产量影响更严重。因此，应根据生长需要，及时排灌，确保丰收。
6.4整枝打顶
6.4.1去除主茎。虽然蚕豆分枝能力较强，但主茎一般不能结荚，即使结荚也较小。当豆苗第3片真叶完全展开后，摘去主茎心叶，促基部分枝[5]。力争冬前单株达到5个左右的健壮分枝。
6.4.2整枝疏苗。蚕豆虽然具有良好的分枝习性，但并非所有分枝都能结荚或结很多荚。因此，及时整枝疏苗，才能保证合理的密度，应去掉无头枝、弱技、病枝和迟发枝。
6.4.3摘除顶心。蚕豆开花结荚由下而上，从下部到上部结荚数逐渐减少，易脱落。如不及时打顶，养分大量输送到上部，从而造成中、下部花荚脱落，不能结实。
6.5除草
在杂草1叶1心时，用15％精稳杀得900 mL/hm2防除。鲜豆荚采收前15 d停止用药。
7病虫害防治
7.1病害防治
蚕豆易感赤斑病、锈病和枯萎病。防治方法如下：一是采用轮作制栽培；二是药剂防治，在病害始发期进行防治；三是及时拔除病株；四是清除杂草，消灭虫口传播病毒[6]。苗期、成株期都可以被赤斑病危害，发现病株，数量少要及时拔除；数量多可在发病初期用70％代森锰锌800~1 000倍液或50％多菌灵800～l 000倍液，全株喷雾，隔7～10 d防治1次，用药2～3次，药剂宜交替使用。锈病可用粉锈宁1 500~2 250 g/hm2防治。枯萎病可用50％多菌灵800～l 000倍液喷防。
7.2虫害防治
蚕豆虫害有蚜虫和蚕豆蟓。蚜虫在苗期危害较重，此期防治有利于防止病毒病发生，能取得一举双治的结果。防治蚕豆蟓：①杀灭成虫。在初花期或盛花期的晴天中午，待开花后，用40%乐果1 000倍液喷雾防治，隔7~10 d后喷第2次。②灭初孵幼虫。蚕豆蟓产卵后10 d左右进入盛孵期，在大田生产中喷药的最有利时机为接近终花期，用20%敌敌畏乳剂800~1 000倍液喷雾。
8采摘
采摘应适时。采摘期与经济效益密切相关，采摘越早、售价越高。在下部鲜荚基本成熟、籽粒饱满、呈白绿色时，即可分批采摘上市。蚕豆成熟后，自下部豆荚开始采摘。
9参考文献
[1] 陈海玲，郭媛贞，李碧琼.蚕豆外引品种生态适应性的综合评价[J].江西农业学报，2007，19（10）：32-33，37.
[2] 林永忠.鲜食蚕豆栽培技术[J].福建农业科技，2010（2）：27-28.
[3] 葛琴，徐月华，陈蓉，等.蚕豆高产栽培技术[J].上海农业科技，2010（1）：93.
[4] 刘世明，席继忠，卜常林.蚕豆栽培技术[J].内蒙古农业科技，2009（4）：109.
[5] 刘秀珍，赵为芳，牛平，等.蚕豆栽培技术[J].农村科技，2008（7）：12.
[6] 田孟强，伊秀锋，黄先祥.蚕豆优质高产栽培技术[J].中国农技推广，2008，24（7）：16.
关键词蚕豆；栽培；品种选择；播种；田间管理；病虫害防治
蚕豆喜温暖湿润气候，有一定抗寒力，对土壤要求不严格[1]。鲜嫩蚕豆粒食味甘美，是春末夏初蔬菜中的时令佳肴；鲜茎叶质地柔软，养分含量高，腐烂快，是农田优良的绿肥。现将其栽培技术介绍如下。
1品种选择
鲜食蚕豆品种要求荚形大，商品性和食味好，首选品种为大粒1号、慈溪大粒1号，粒型较阔薄，百粒重100～120 g。
2开沟整地
蚕豆是深根系作物，播种前需要进行精细整地，可使土壤松软，有利于根系扩展和根瘤的形成。一般选用耕层深厚、质地较轻、排灌条件好、肥力较高的田块，在晚稻腊熟期排干田水，晚稻收获后及时清除稻草，进行翻耕整畦[2]。畦宽70～80 cm，沟宽30 cm；每畦2行，行距40～50 cm，株（穴）距20～25 cm。
3种子处理
播种前经选种，晒种2～3 d，用0.1％钼酸铵溶液浸种24～36 h，然后沥干待播。播种前用根瘤菌接种，可提高产量。接种方法有土壤接种和种子接种。土壤接种是从上年种过蚕豆的地上运约50 kg的表土，于播种时均匀撒在播种沟内。种子接种是在播种时将根瘤菌粉加水稀释，再与种子拌匀即可播种。并随播随盖土，以免根瘤菌被阳光直射杀死。
4播种
播种需选择适宜时期，一般播种量为75～90 kg/hm2。在10月中下旬播种，每孔播籽1粒。
5密植
蚕豆不耐高温，对光照较为敏感，花朝强光方向开放，一般朝南方向的蚕豆结荚要比朝北方向的结荚多，栽培以南北行向较好。适宜的播种密度应根据栽培目的、品种特性、土壤肥力和施肥水平等因素而定[3]。通常适宜密度掌握在9.9万株/hm2，实行单粒或双粒播种，用种量为75~90 kg/hm2（单粒）。
蚕豆产量由蚕豆分枝数、每枝结荚数和百荚鲜重3个要素构成。因此，可通过以产定株的方式来确定密度，一般蚕豆每株有效分枝5个左右，每个分枝结荚2～3个，单株结荚10～15个（约500 g），产量水平在10.5～15.0 t/hm2。
6田间管理
6.1适时灌水
蚕豆喜湿润但忌涝害，灌水应掌握速灌速排，切忌细水长流、慢灌久淹[4]。苗期需水量较少，播种后土壤干旱时要浇水促出苗，齐苗后灌1次跑马水。花荚期对水分需求量大，一般要在初花期、始荚期、鼓粒期各灌水1次。
6.2科学用肥
蚕豆是需肥较多的作物。生产100 kg籽粒，约需吸收氮7.8 kg、磷3.4 kg、钾8.8 kg、钙3.9 kg和适量的微量元素。由于蚕豆根瘤菌有固氮作用，一般可自身解决需氮的2/3。因此，蚕豆的施肥原则是“适量施氮，增施磷、钾肥”。
6.3防旱、防涝
蚕豆对水分很敏感，既怕旱又怕涝。若田间排水不良，则根系发育不良，且易发生立枯病和锈病。如遇干旱，尤其开花结荚期，对产量影响更严重。因此，应根据生长需要，及时排灌，确保丰收。
6.4整枝打顶
6.4.1去除主茎。虽然蚕豆分枝能力较强，但主茎一般不能结荚，即使结荚也较小。当豆苗第3片真叶完全展开后，摘去主茎心叶，促基部分枝[5]。力争冬前单株达到5个左右的健壮分枝。
6.4.2整枝疏苗。蚕豆虽然具有良好的分枝习性，但并非所有分枝都能结荚或结很多荚。因此，及时整枝疏苗，才能保证合理的密度，应去掉无头枝、弱技、病枝和迟发枝。
6.4.3摘除顶心。蚕豆开花结荚由下而上，从下部到上部结荚数逐渐减少，易脱落。如不及时打顶，养分大量输送到上部，从而造成中、下部花荚脱落，不能结实。
6.5除草
在杂草1叶1心时，用15％精稳杀得900 mL/hm2防除。鲜豆荚采收前15 d停止用药。
7病虫害防治
7.1病害防治
蚕豆易感赤斑病、锈病和枯萎病。防治方法如下：一是采用轮作制栽培；二是药剂防治，在病害始发期进行防治；三是及时拔除病株；四是清除杂草，消灭虫口传播病毒[6]。苗期、成株期都可以被赤斑病危害，发现病株，数量少要及时拔除；数量多可在发病初期用70％代森锰锌800~1 000倍液或50％多菌灵800～l 000倍液，全株喷雾，隔7～10 d防治1次，用药2～3次，药剂宜交替使用。锈病可用粉锈宁1 500~2 250 g/hm2防治。枯萎病可用50％多菌灵800～l 000倍液喷防。
7.2虫害防治
蚕豆虫害有蚜虫和蚕豆蟓。蚜虫在苗期危害较重，此期防治有利于防止病毒病发生，能取得一举双治的结果。防治蚕豆蟓：①杀灭成虫。在初花期或盛花期的晴天中午，待开花后，用40%乐果1 000倍液喷雾防治，隔7~10 d后喷第2次。②灭初孵幼虫。蚕豆蟓产卵后10 d左右进入盛孵期，在大田生产中喷药的最有利时机为接近终花期，用20%敌敌畏乳剂800~1 000倍液喷雾。
8采摘
采摘应适时。采摘期与经济效益密切相关，采摘越早、售价越高。在下部鲜荚基本成熟、籽粒饱满、呈白绿色时，即可分批采摘上市。蚕豆成熟后，自下部豆荚开始采摘。
9参考文献
[1] 陈海玲，郭媛贞，李碧琼.蚕豆外引品种生态适应性的综合评价[J].江西农业学报，2007，19（10）：32-33，37.
[2] 林永忠.鲜食蚕豆栽培技术[J].福建农业科技，2010（2）：27-28.
[3] 葛琴，徐月华，陈蓉，等.蚕豆高产栽培技术[J].上海农业科技，2010（1）：93.
[4] 刘世明，席继忠，卜常林.蚕豆栽培技术[J].内蒙古农业科技，2009（4）：109.
[5] 刘秀珍，赵为芳，牛平，等.蚕豆栽培技术[J].农村科技，2008（7）：12.
[6] 田孟强，伊秀锋，黄先祥.蚕豆优质高产栽培技术[J].中国农技推广，2008，24（7）：16.
