高山茭白栽培技术
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摘要介绍了高山茭白栽培技术,主要包括选地整地、品种与种株选择、育苗移栽、肥水管理、中耕除草、植株管理、病虫害防治、及时采收等内容,以供种植户参考。
关键词高山茭白;品种选择;育苗移栽;肥水管理
茭白又叫茭笋,为禾本科多年生水生宿根植物,在长江以南各地多利用浅水沟、低洼地广泛种植。其食用部位是基部肥大的肉质茎,肉质整洁、白嫩,含有大量氨基酸,味鲜美,营养丰富,可煮食或炒食,是我国特产的优良水生蔬菜。高山茭白一般种植在海拔500m以上的高山上,利用7~9月平均气温比平原低3~6℃的有利的环境气候条件,来填补市场此时的空白。现将高山茭白栽培技术总结如下。
1选地整地
高山茭白是利用7~9月平均气温不超过30℃(为15~25℃)、昼夜温差大的特点,因此应选择在高海拔地区,双季茭应选择海拔在700m以上,单季茭应选择海拔在500m以上。茭白主要以鲜食为主,生产出来应及时运往市场销售,因此要求选择交通便利、不受环境污染并且水源充足、排灌方便、有冷水流动、通风条件好、土壤肥沃、富含有机质的田块。茭白前茬作物出茬后,应立即进行深翻,深约20cm,深翻晒后,冬季冻垡,使土壤熟化疏松。施基肥后再翻耕1次,把泥肥捣匀拌合,然后灌水耥平,做到田平泥烂。整地时在茭田四周巩固田埂,防止漏水。
2品种与种株选择
单季茭(一熟茭类)宜选择耐肥、耐热、成熟期较迟、体大、产量高的品种,如杭州一点红、象芽茭、大苗茭及软尾茭笋、美女茭等。双季茭(二熟茭类)宜选择产量高于单季茭,其中夏茭产量要高于秋茭的品种,该类品种对水肥条件要求较高,管理相对困难,如小蜡台、中介茭、六月茭、早夏茭等。老种茭区每年应严格优选种株。选择具有本品种特征,生长势中等,生长整齐,分蘖密集成丛,节紧缩,结茭早,孕茭率高,茭形整齐,茭肉嫩而油光洁白,成熟期集中,茭白足后,包裹的叶鞘一边稍有开裂,茭白眼呈乳白色,母株丛中没有雄茭、灰茭的种株。选定株做上标记,在茭白采收结束后剪秆扦插,或分墩种植育苗,待翌年春天移栽[1,2]。
3育苗移栽
一般粗放型栽培不进行育苗,直接将老茭墩进行分墩栽植。11~12月割去地上部枯叶,保留薹管地面上部1~2个节间,挖走1/2茭墩用刀切成有1~3根薹管的育苗小墩,栽于育苗田里。育苗选择排灌方便、土地平整、向阳通风、土层深厚的水田,排水烤干翻犁,施足基肥,整成1.5m宽的畦,将育苗小墩按行距15cm、株距10cm定植于畦上,以种墩根系入泥为度。育苗期间水深2~3cm,在冬季和早春低温时水灌深一些,保温防冻,用塑料薄膜覆盖可安全越冬。长出幼苗后要追薄肥2~3次。翌年早春茭白苗高30cm左右时,将育苗小墩挖出,用刀纵劈,分成定植用小墩。每小墩均应带有老薹管,并且3~5个分蘖苗。2~3月气候回升时,挖出秧苗小墩(或老墩)用利刀劈开分株,按每株3~5条健全的分蘖苗,每个分蘖苗有3~4张叶片的要求进行切分,不伤分蘖和新根。定植时应随起苗,随定苗。采取大小行距栽培,小行距60~70cm,大行距80~90cm,株距50~60cm,栽植的深度一般以老根埋入土中10cm、老薹管齐地面为宜。过深不利于分蘖;过浅着土不牢,易被风吹动,使秧苗浮起,不利成活。
4肥水管理
高山茭白追肥宜早不宜迟,以促苗早发,早孕茭。茭白生长期长,植株高大,需肥量也大,除施足基肥外,必须适时追肥。可施腐熟有机肥如猪粪、鸡粪、鸭粪等22.5t/hm2或人粪尿37.5t/hm2以上,栽前用氮磷钾三元复合肥750kg/hm2或茭白专用肥或配方肥900~1 200kg/hm2,充分犁耙均匀拉平后待插茭白苗。春季移栽后7~10d,提苗肥施尿素150kg/hm2或碳铵225kg/hm2,在分蘖前期双季茭白移栽后20~25d追施分蘖肥,施尿素300~375kg/hm2或碳铵750kg/hm2,以促进分蘖和生长,茭白大部分大分蘖进入孕茭期追施1次孕茭肥,施45%三元复合肥300~375kg/hm2、尿素150kg/hm2、钾肥112.5kg/hm2或茭白专用肥或配方肥450~600kg/hm2。移栽成活后保持3~5cm的浅水,促进分蘖,分蘖前期保水6~7cm;后期至孕茭期加深水层至12~15cm,以控制无效分蘖;夏季高温采取日灌夜排的方法,降温防病,促进肉质茎生长。孕茭期间保持水位20cm左右,避免茭白见光,保持茭肉色白细嫩,秋茭收后水深3~7cm,温度高水位深,温度低水位浅,地上部分枯死后休眠期保持1cm浅水,水位深会使薹管腐烂,影响翌年萌发。
5中耕除草
施肥后中耕,在茭白株行间用铁齿耙或脚搅动,一般进行2~3次,第1次栽植后1周,植株返青时进行;第2次在第1次耕田后7~8d,在植株封行前进行第3次。封行后进田不便,一般不再耘田。耘田地遇草可踩入泥中作肥料,除耘田外,杂草控制还可用以下方法加以控制:一是茭田养鸭。此方法对茭田杂草控制可达到干净彻底的程度,并且具有减轻病虫害及施肥的作用。一般在6月上中旬将家养15d以上的鸭子以150~225只/hm2的密度放养,鸭子品种以本地抗性强的水鸭为好,并做好疫病的防治,特别是传染性浆膜炎的防治。二是茭田养鱼。一般为草鱼或瓯江彩鲤,通常草鱼750尾/hm2和彩鲤鱼5 250尾/hm2。三是化学除草。除草剂选用对人畜低毒、对环境污染轻的种类,一般在杂草萌芽时,选用10%农得时可湿性粉剂375g/hm2加5%乙草胺乳油1 500mL/hm2,对水525kg或拌肥,喷雾或撒施,用药后注意保水2~3d。尽量避免化学除草剂的使用[3]。
6植株管理
7月下旬至8月上旬,拉剥下植株外围的枯黄老叶,踏入田中,可作为肥料。剥黄叶一般进行2~3次,每隔10d进行1次,可以增加通风透光条件,减少病虫害的滋生。秋茭采收完后,于12月或翌年2月上旬,用刀齐泥割去田中的残株老叶,除去薹管上面部分生长较差的分蘖芽和枯叶,保留土中生长健壮的分蘖芽。割枯叶有“三深三浅”的原则,分蘖力强的晚熟品种要深割;分蘖力弱的早熟品种要浅割;排灌良好的土壤要深割,常年积水的土壤要浅割;长势好、薹势好、薹管多、芽多的要深割,反之要浅割。
7病虫害防治
茭白病虫害主要有锈病、胡麻叶斑病、纹枯病及螟虫、长绿飞虱、叶蝉等[4-11]。彻底清理病残老叶,集中粉碎沤肥,焚烧田间杂草,减少田间菌源和虫源。在诱病防治上,发病初期适时喷药防治,可选用25%粉锈宁(三唑酮)乳油1 500倍液,或40%多硫悬浮剂400倍液,或80%代森锌600~800倍液喷雾,7~10d喷1次,共喷2~3次,孕茭期要慎用粉锈宁(三唑酮)。在胡麻叶斑病防治上,发病初期进行药剂防治,可选用20%三环唑可湿性粉剂500倍液,或70%甲基托布津可湿性粉剂600倍液,或40%福星乳油5 000倍液,或50%扑海因(异菌脲)可湿性粉剂600倍液,7~10d喷1次,连喷3~4次。在纹枯病防治上,发病初期及时喷药防治,可选用65%甲霜灵可湿性粉剂600倍液,或40%菌核利可湿性粉剂500倍液,或5%井冈霉素300~400倍液喷雾,重点防治叶鞘。在螟虫防治上,可用15%锐劲特悬浮剂1 000~1 500倍液或25%杀虫双水剂300~500倍液喷雾。二化螟在蚁螟盛期、大螟在蚁螟盛孵期至2龄转移前施药。在长绿飞虱防治上,可用25%高效菊酯2 000倍液,或10%吡虫啉1 000倍液,或25%扑虱灵1 000倍液等喷雾。在叶蝉防治上,可用1.8%爱福丁或10%吡虫啉1 000倍液,或25%扑虱灵1 000倍液等喷雾。
8及时采收
采收标准:当肉质茭明显膨大,叶鞘抱合处分开,包茭的3片叶叶枕基部相齐,心叶短缩,叶鞘交接处明显束成腰状,叶鞘一侧略有裂口,微露茭肉,露出部分不超过1.0~1.5cm。但夏茭因采收期温度较高,成熟快,容易发青变老,所以不能出现裂口,只要见叶鞘中部茭肉膨大而出现皱痕时,就要及时采收。采收时要先将茭白与茎基部分开,齐薹管拧断。不要损伤邻近分蘖。
9参考文献
[1] 林孟勇,王雨生.茭白雄茭、灰茭和正常叶片平行脉的观察[J].浙江农业科学,1988(3):143-145.
[2] 江解增,张卫萍,曹培生,等.茭白的正常茭及其雄茭的主要差异研究[J].江苏农学院学报,1998,19(2):77-80.
[3] 柯卫东,孔庆东,周国林.我国茭白生产及研究概况[J].长江蔬菜,1995(6):3-4.
[4] 许瑞秋,孙作钊,郑运喜,等.厄尔尼诺现象引起的农业病虫灾害[C]∥程登发.植物保护21世纪展望.北京:中国农业出版社,1995.
[5] 金波.中国多年生蔬菜[M].北京:中国农业出版社,1997.
[6] 童贤明,朱南中,瞿青茶,等.茭白细菌性条斑病病原鉴定[J].浙江农业学报,1997,9(4):189-192.
[7] 习永和.茭白纹枯病的识别与防治[J].蔬菜,2000(9):23.
[8] 丁锦华,杨莲花,胡春林,等.长绿飞虱的初步观察[J].南京农业学报,1982(2):45-51.
[9] 陆自强,朱建,胡进生,等.长绿飞虱发生规律及防治方法的研究[J].江苏科学院学报,1984,5(2):35-38.
[10] 徐允元.茭白病虫害发生特点与防治[J].江苏农业科学,1985(8):24-25.
[11] 翁祖信,剧正理,钱洪.蔬茭248种病虫害防病治技术[M].北京:中国农业出版社,1995.
关键词高山茭白;品种选择;育苗移栽;肥水管理
茭白又叫茭笋,为禾本科多年生水生宿根植物,在长江以南各地多利用浅水沟、低洼地广泛种植。其食用部位是基部肥大的肉质茎,肉质整洁、白嫩,含有大量氨基酸,味鲜美,营养丰富,可煮食或炒食,是我国特产的优良水生蔬菜。高山茭白一般种植在海拔500m以上的高山上,利用7~9月平均气温比平原低3~6℃的有利的环境气候条件,来填补市场此时的空白。现将高山茭白栽培技术总结如下。
1选地整地
高山茭白是利用7~9月平均气温不超过30℃(为15~25℃)、昼夜温差大的特点,因此应选择在高海拔地区,双季茭应选择海拔在700m以上,单季茭应选择海拔在500m以上。茭白主要以鲜食为主,生产出来应及时运往市场销售,因此要求选择交通便利、不受环境污染并且水源充足、排灌方便、有冷水流动、通风条件好、土壤肥沃、富含有机质的田块。茭白前茬作物出茬后,应立即进行深翻,深约20cm,深翻晒后,冬季冻垡,使土壤熟化疏松。施基肥后再翻耕1次,把泥肥捣匀拌合,然后灌水耥平,做到田平泥烂。整地时在茭田四周巩固田埂,防止漏水。
2品种与种株选择
单季茭(一熟茭类)宜选择耐肥、耐热、成熟期较迟、体大、产量高的品种,如杭州一点红、象芽茭、大苗茭及软尾茭笋、美女茭等。双季茭(二熟茭类)宜选择产量高于单季茭,其中夏茭产量要高于秋茭的品种,该类品种对水肥条件要求较高,管理相对困难,如小蜡台、中介茭、六月茭、早夏茭等。老种茭区每年应严格优选种株。选择具有本品种特征,生长势中等,生长整齐,分蘖密集成丛,节紧缩,结茭早,孕茭率高,茭形整齐,茭肉嫩而油光洁白,成熟期集中,茭白足后,包裹的叶鞘一边稍有开裂,茭白眼呈乳白色,母株丛中没有雄茭、灰茭的种株。选定株做上标记,在茭白采收结束后剪秆扦插,或分墩种植育苗,待翌年春天移栽[1,2]。
3育苗移栽
一般粗放型栽培不进行育苗,直接将老茭墩进行分墩栽植。11~12月割去地上部枯叶,保留薹管地面上部1~2个节间,挖走1/2茭墩用刀切成有1~3根薹管的育苗小墩,栽于育苗田里。育苗选择排灌方便、土地平整、向阳通风、土层深厚的水田,排水烤干翻犁,施足基肥,整成1.5m宽的畦,将育苗小墩按行距15cm、株距10cm定植于畦上,以种墩根系入泥为度。育苗期间水深2~3cm,在冬季和早春低温时水灌深一些,保温防冻,用塑料薄膜覆盖可安全越冬。长出幼苗后要追薄肥2~3次。翌年早春茭白苗高30cm左右时,将育苗小墩挖出,用刀纵劈,分成定植用小墩。每小墩均应带有老薹管,并且3~5个分蘖苗。2~3月气候回升时,挖出秧苗小墩(或老墩)用利刀劈开分株,按每株3~5条健全的分蘖苗,每个分蘖苗有3~4张叶片的要求进行切分,不伤分蘖和新根。定植时应随起苗,随定苗。采取大小行距栽培,小行距60~70cm,大行距80~90cm,株距50~60cm,栽植的深度一般以老根埋入土中10cm、老薹管齐地面为宜。过深不利于分蘖;过浅着土不牢,易被风吹动,使秧苗浮起,不利成活。
4肥水管理
高山茭白追肥宜早不宜迟,以促苗早发,早孕茭。茭白生长期长,植株高大,需肥量也大,除施足基肥外,必须适时追肥。可施腐熟有机肥如猪粪、鸡粪、鸭粪等22.5t/hm2或人粪尿37.5t/hm2以上,栽前用氮磷钾三元复合肥750kg/hm2或茭白专用肥或配方肥900~1 200kg/hm2,充分犁耙均匀拉平后待插茭白苗。春季移栽后7~10d,提苗肥施尿素150kg/hm2或碳铵225kg/hm2,在分蘖前期双季茭白移栽后20~25d追施分蘖肥,施尿素300~375kg/hm2或碳铵750kg/hm2,以促进分蘖和生长,茭白大部分大分蘖进入孕茭期追施1次孕茭肥,施45%三元复合肥300~375kg/hm2、尿素150kg/hm2、钾肥112.5kg/hm2或茭白专用肥或配方肥450~600kg/hm2。移栽成活后保持3~5cm的浅水,促进分蘖,分蘖前期保水6~7cm;后期至孕茭期加深水层至12~15cm,以控制无效分蘖;夏季高温采取日灌夜排的方法,降温防病,促进肉质茎生长。孕茭期间保持水位20cm左右,避免茭白见光,保持茭肉色白细嫩,秋茭收后水深3~7cm,温度高水位深,温度低水位浅,地上部分枯死后休眠期保持1cm浅水,水位深会使薹管腐烂,影响翌年萌发。
5中耕除草
施肥后中耕,在茭白株行间用铁齿耙或脚搅动,一般进行2~3次,第1次栽植后1周,植株返青时进行;第2次在第1次耕田后7~8d,在植株封行前进行第3次。封行后进田不便,一般不再耘田。耘田地遇草可踩入泥中作肥料,除耘田外,杂草控制还可用以下方法加以控制:一是茭田养鸭。此方法对茭田杂草控制可达到干净彻底的程度,并且具有减轻病虫害及施肥的作用。一般在6月上中旬将家养15d以上的鸭子以150~225只/hm2的密度放养,鸭子品种以本地抗性强的水鸭为好,并做好疫病的防治,特别是传染性浆膜炎的防治。二是茭田养鱼。一般为草鱼或瓯江彩鲤,通常草鱼750尾/hm2和彩鲤鱼5 250尾/hm2。三是化学除草。除草剂选用对人畜低毒、对环境污染轻的种类,一般在杂草萌芽时,选用10%农得时可湿性粉剂375g/hm2加5%乙草胺乳油1 500mL/hm2,对水525kg或拌肥,喷雾或撒施,用药后注意保水2~3d。尽量避免化学除草剂的使用[3]。
6植株管理
7月下旬至8月上旬,拉剥下植株外围的枯黄老叶,踏入田中,可作为肥料。剥黄叶一般进行2~3次,每隔10d进行1次,可以增加通风透光条件,减少病虫害的滋生。秋茭采收完后,于12月或翌年2月上旬,用刀齐泥割去田中的残株老叶,除去薹管上面部分生长较差的分蘖芽和枯叶,保留土中生长健壮的分蘖芽。割枯叶有“三深三浅”的原则,分蘖力强的晚熟品种要深割;分蘖力弱的早熟品种要浅割;排灌良好的土壤要深割,常年积水的土壤要浅割;长势好、薹势好、薹管多、芽多的要深割,反之要浅割。
7病虫害防治
茭白病虫害主要有锈病、胡麻叶斑病、纹枯病及螟虫、长绿飞虱、叶蝉等[4-11]。彻底清理病残老叶,集中粉碎沤肥,焚烧田间杂草,减少田间菌源和虫源。在诱病防治上,发病初期适时喷药防治,可选用25%粉锈宁(三唑酮)乳油1 500倍液,或40%多硫悬浮剂400倍液,或80%代森锌600~800倍液喷雾,7~10d喷1次,共喷2~3次,孕茭期要慎用粉锈宁(三唑酮)。在胡麻叶斑病防治上,发病初期进行药剂防治,可选用20%三环唑可湿性粉剂500倍液,或70%甲基托布津可湿性粉剂600倍液,或40%福星乳油5 000倍液,或50%扑海因(异菌脲)可湿性粉剂600倍液,7~10d喷1次,连喷3~4次。在纹枯病防治上,发病初期及时喷药防治,可选用65%甲霜灵可湿性粉剂600倍液,或40%菌核利可湿性粉剂500倍液,或5%井冈霉素300~400倍液喷雾,重点防治叶鞘。在螟虫防治上,可用15%锐劲特悬浮剂1 000~1 500倍液或25%杀虫双水剂300~500倍液喷雾。二化螟在蚁螟盛期、大螟在蚁螟盛孵期至2龄转移前施药。在长绿飞虱防治上,可用25%高效菊酯2 000倍液,或10%吡虫啉1 000倍液,或25%扑虱灵1 000倍液等喷雾。在叶蝉防治上,可用1.8%爱福丁或10%吡虫啉1 000倍液,或25%扑虱灵1 000倍液等喷雾。
8及时采收
采收标准:当肉质茭明显膨大,叶鞘抱合处分开,包茭的3片叶叶枕基部相齐,心叶短缩,叶鞘交接处明显束成腰状,叶鞘一侧略有裂口,微露茭肉,露出部分不超过1.0~1.5cm。但夏茭因采收期温度较高,成熟快,容易发青变老,所以不能出现裂口,只要见叶鞘中部茭肉膨大而出现皱痕时,就要及时采收。采收时要先将茭白与茎基部分开,齐薹管拧断。不要损伤邻近分蘖。
9参考文献
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[2] 江解增,张卫萍,曹培生,等.茭白的正常茭及其雄茭的主要差异研究[J].江苏农学院学报,1998,19(2):77-80.
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[5] 金波.中国多年生蔬菜[M].北京:中国农业出版社,1997.
[6] 童贤明,朱南中,瞿青茶,等.茭白细菌性条斑病病原鉴定[J].浙江农业学报,1997,9(4):189-192.
[7] 习永和.茭白纹枯病的识别与防治[J].蔬菜,2000(9):23.
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[9] 陆自强,朱建,胡进生,等.长绿飞虱发生规律及防治方法的研究[J].江苏科学院学报,1984,5(2):35-38.
[10] 徐允元.茭白病虫害发生特点与防治[J].江苏农业科学,1985(8):24-25.
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