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西餐礼仪的基本要求

洁娜分享

  如果你在西餐厅没有按照礼仪进餐的话,很容易被视作没有教养。下面学习啦小编就来告诉你西餐礼仪的基本要求。

  西餐礼仪的基本要求

  1.席位排列的规则

  (1)女士优先。在西餐礼仪里,往往体现女士优先的原则。排定用餐席位时,一般女主人为第一主人,在主位就位。而男主人为第二主人,坐在第二主人的位置上。

  (2)距离定位。西餐桌上席位的尊卑,是根据其距离主位的远近决定的。距主位近的位置要高于距主位远的位置。

  (3)以右为尊。排定席位时,以右为尊是基本原则。就某一具体位置而言,按礼仪规范其右侧要高于左侧之位。在西餐排位时,男主宾要排在女主人的右侧,女主宾排在男主人的右侧,按此原则,依次排列。

  (4)面门为上。按礼仪的要求,面对餐厅正门的位子要高于背对餐厅正门的位子。

  (5)交叉排列。西餐排列席位时,讲究交叉排列的原则,即男女应当交叉排列,熟人和生人也应当交叉排列。在西方人看来,宴会场合是要拓展人际关系,这样交叉排列,用意就是让人们能多和周围客人聊天认识,达到社交目的。

  2.就座西餐的位置排法与中餐有一定的区别,中餐多使用圆桌,西餐则以长桌为主。长桌的位置排法主要有以下两种方式:

  (1)法式就座方式。主人位置在中间,男女主人对坐,女主人右边是男主宾,左边是男次宾,男主人右边是女主客,左边是女次客,陪客则尽量往旁边坐。

  (2)英美式就座方式。桌子两端为男女主人,若夫妇一起受邀,则男士坐在女主人的右手边,女士坐在男主人的右手边,左边则是次客的位置,如果是陪同客尽量往中问坐。

  在隆重的场合,如果餐桌安排在一个单独的房间里,在女主人请你入席之前,不应当擅自进入设有餐桌的房间。如果都是朋友,大家可以自由入坐:在其他场合,客人要按女主人的指点入坐。客人要服从主人的安排,其礼貌的做法是,在女主人和其他女士坐下之后方可坐下。一般说来,宴会应由女主人主持。如果女主人说:"祝你们胃口好",这就意味着你可以吃了。如果女主人还没有发话,勺子就进了嘴,那可是非常不礼貌的。

  酒店用西餐的礼仪

  (一)就座和离席:

  1.应等长者坐定后,方可入坐。

  2.席上如有女士,应等女士座定后,方可入座。如女士座位在隔邻,应招 呼女士。

  3.用餐后,须等男、女主人离席后,其他宾客方可离席。

  4.坐姿要端正,与餐桌的距离保持得宜。

  5.在饭店用餐,应由服务生领台入座。

  6.离席时,应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。

  (二)香巾的使用:

  1.餐巾主要防止弄脏衣服,兼做擦嘴及手上的油渍。

  2.必须等到大家坐定后,才可使用餐巾。

  3.餐巾应摊开后,放在双膝上端的大腿上,切勿系人腰带,或挂在西装领口。

  4.切忌用餐巾擦拭餐具。

  (三)餐桌上的一般礼仪:

  1.入座后姿式端正,脚踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌缘, 或将手放在邻座椅背上。

  2.用餐时须温文而雅,从容安静,不能急躁。

  3.在餐桌上不能只顾自己,也要关心别人,尤其要招呼两侧的女宾。

  4.口内有食物,应避免说话。

  5.自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。

  6.必须小口进食,不要大口的塞,食物末咽下,不能再塞入口。

  7.取菜舀汤,应使用公筷公匙。

  8.吃进口的东西,不能吐出来,如系滚烫的食物,可喝水或果汁冲凉。

  9.送食物入口时,两肘应向内靠,不直向两旁张开,碰及邻座。

  10.自己手上持刀叉,或他人在咀嚼食物时,均应避免跟人说话或敬酒。

  11.好的吃相是食物就口,不可将口就食物。食物带计,不能匆忙送入口,否则汤汁滴在桌布上,极为不雅。

  12.切忌用手指掏牙,应用牙签,并以手或手帕遮掩。

  13.避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。万一不禁,应说声“对不起”。

  14.喝酒宜各随意,敬酒以礼到为止,切忌劝酒、猜拳、吆喝。

  15.如餐具坠地,可请侍者拾起。

  西餐礼仪面包的吃法

  1、如果面包放在您的位置上,可以随意端起篮子,让您右边的就餐者取用。

  2、如果面包是一整条状的,需要将其先切成一片一片,让您左边的就餐者取用,然后再将篮子传递给您右边的就餐者。

  3、千万不要直接用手接触整条面包,而是借用面包篮子里的餐布,用手将其轻轻地按在面包之上,再将面包切成片状。

  4、将面包和奶油放于您左边盛黄油的碟子上,然后切开一口大小的面包片,涂上少量奶油再食用。

  5、千万不要将整片面包都涂上黄油,然后一口一口地吃掉。

  6、千万不要一手拿面包,一手拿饮料。

  7、千万不要在其他人一次都没食用面包的前提下,取走最后一片面包。


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