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银鳕鱼的西餐做法

志峰分享

  银鳕鱼由于生长时间长,肉质有些像螃蟹腿肉,有细纹理,口感细腻香滑,鲜香四溢,层次丰富。下面由学习啦小编给大家带来的银鳕鱼的西餐做法,希望各位客官喜欢!

  银鳕鱼的西餐做法1、香辣银鳕鱼

  材料

  银鳕鱼2件蒜茸3汤匙AK有机豆瓣酱1汤匙葡萄籽油2汤匙调味料-AK有机黑豆豉油露1.5汤匙糖半汤匙麻油半茶匙胡椒粉1/3茶匙清水3/4杯醃料-盐2/3茶匙姜汁/米酒各半汤匙胡椒粉1/3茶匙

  做法

  1银鳕鱼洗净后抹乾,涂上醃料,醃10分钟, 备用。

  2将银鳕鱼扑上少许粟粉,煎熟至两边鱼身呈金黄色,捞起。

  3烧热平底镬,加入葡萄籽油,爆香蒜茸及豆瓣酱,加调味煮滚后,放入煎香的银鳕鱼,转中火煮约5分钟,即成。

  银鳕鱼的西餐做法2、日式照烧银鳕鱼

  材料

  350克银鳕鱼2汤匙生抽1汤匙黄糖1汤匙绍兴酒½茶匙白胡椒粉

  做法

  1解冻银鳕鱼,吸干多余水分 , 用白胡椒粉及绍兴酒将银鳕鱼腌制5分钟

  2准备酱汁,用80毫升水将黄糖和生抽混合稀释

  3在锅里加热适量油,大火煎银鳕鱼2分钟,煎至双面呈微微的金黄色

  4将火调低,煎鱼同时,双面刷上照烧汁再翻面

  5重复此步骤5-6次,直至表面呈金棕色,肉身成型,片状明显

  6佐以钟意蔬菜,趁热食用

  银鳕鱼的西餐做法3、焗盐曲银鳕鱼

  材料

  银鳕鱼2块盐曲2汤匙白味噌100克清酒50毫升味醂50毫升糖50克葱丝适量

  做法

  1准备一个锅,加入清酒、味醂及糖,煮至微滚

  2加入白味噌搅拌至溶化,熄火

  3加入盐曲拌匀

  4将银鳕鱼及腌料放入密实袋,放入雪柜腌一晚

  5将银鳕鱼放入焗炉焗12-15分钟或直至银鳕鱼熟透

  6洒上葱丝,即成

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