2023兔年的家常菜菜谱
菜谱是餐饮促销的手段,一份精心编制的菜谱,能使顾客感到心情舒畅。下面给大家分享一些关于2023兔年的家常菜菜谱(完整版),希望能够对大家有所帮助。
2023兔年的家常菜菜谱
蛋包饭杂蔬餐
蛋包饭材料:豌豆(开水中煮两三分钟)、火腿粒、米饭、鸡蛋、葱蒜碎、盐
蛋包饭杂蔬餐的做法
1.炒饭。(不放鸡蛋)
2.鸡蛋打散,加少许盐。用平底锅小火煎蛋皮,半凝固时放入炒好的米饭,将另一端蛋皮翻起来盖住另半个OK。
3.挤番茄酱装饰调味都好。
4.荷兰豆放入加少许油的开水中焯一下取出与切片香菇一起煎一下,后撒入少许盐和现磨黑胡椒碎OK.
经典必备家常菜的菜谱
杭三鲜
准备材料:水发肉皮100克,鱼丸6颗,猪肉50克,熟鸡肉50克,河虾50克,冬笋一棵,
制作:
1将冬笋去壳,水煮熟,
2将虾剪去虾脚,这样吃着不扎人,
3把猪肉剁碎,放入玉米淀粉、盐搅拌均匀后,搓成小丸子,
4把小丸子上锅隔水蒸熟,
5将煮熟冬笋切片,
6水发猪皮切片,
7熟鸡肉切片,
8热油锅,放入少量葱段煸炒出香味来,
9、把肉皮、鸡片、笋片、河虾和肉丸子一起放入锅中,
10加入酱油、盐,
11、加入黄酒、白糖、和上汤,
12烧滚后调入蔬之鲜,
13放入鱼丸煮开,
14最后用调稀玉米淀粉勾芡。装碟后撒上葱花即可。
年夜饭实用的菜谱
主料:猪肉500g,藕200g,鸡蛋1个,大葱1根,姜10g,淀粉20g,盐5g,生抽15g,花生油。
葱姜水:葱白1/3根,姜3-4片,凉白开。
红烧调味料:葱段1/3根,姜3-4片,生抽10g,老抽8g,冰糖10g,淀粉5g,白开水/高汤800ml。
1.葱姜切丝放进凉白开中,搓洗出香味即成葱姜水。
2.猪肉剁成肉泥,藕、葱、姜切末。
3.将剁好猪肉、葱姜藕末放入大容器内,打一个鸡蛋进去。
4.放生抽15g、盐5g、淀粉20g、葱姜水1大勺(15g左右),用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿。
5.戴上一次性手套(手套上可提前沾一点点水或油防粘),取适量肉馅,两手交替摔打肉馅,一让肉馅变得结实有弹性,二让其成形。
6.摔打成形后肉丸子。
7.汤锅内放适量花生油,油温7成热后放入肉丸中小火炸。
8.待肉丸表面变成金黄色后捞出控油。
红绿椒香干炒鸡丝
材料:葱一点、香干四块、毛豆、红辣椒、绿辣椒、鸡丝、蘑菇五只、榨菜片一点
步骤:
1、准备工作:
香干切小条,毛豆用盐水煮滚后沥水,烧鸡鸡脯用手撕成丝,红绿椒切丝,蘑菇切片,榨菜片切丝。
2、炒锅入油,放入葱花爆香,依次投入以上食材翻炒,盐和少糖,倒入少许热水划炒一会儿即可起锅装盘。
江浙年夜饭菜谱推荐五、风味卤全鸭
1、准备材料:鸭一只,
调味料:酱油100ML,黄酒50ML,生姜、葱、桂皮、茴香、陈皮、大蒜、香叶
2、把鸭子放到锅中,放入没过鸭子水,焯一遍水,
3、锅中
4、放入适量清水,盖上盖子大火煮开后,转小火慢炖,
5、鸭子慢炖1小时左右,中间3-4次要打开盖子,将汁水淋到鸭子身上,帮助上色,
6、剩下1/3汤汁时候,放入适量红糖,待汤汁收差不多,就可以起锅。