嘉兴肉粽的食材有哪些

卫文分享 2017-12-26 18:01:01

　　嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点。以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”。下面是小编为大家整理的嘉兴肉粽的食材，希望大家喜欢!

　　嘉兴肉粽的食材

　　1、准备500g糯米用清水浸泡2小时以上待用。

　　2、五花肉用适量的酱油，蚝油，盐，糖，八角，香叶，丁香，花椒，黄酒，腌制过夜。(也可以事先把肉卤好了再包，这样经过长时间煮制粽子中间的肉更是入口即化)

　　1.肉切小丁。

　　2.放料酒、盐、生抽、老抽拌匀。

　　3.下爪子抓至起粘，腌4小时以上。

　　4.糯米洗净控干水分，放生抽、盐拌匀，泡4个小时。

　　5.把肉和米拌匀。

　　6.把柴叶卷成漏斗状。放进米。

　　7.把长出来的叶子盖上去。

　　8.把叶子盖好，折过来。

　　9.用线绑好。

　　10.放在锅里煮2个小时即可。

　　1、柴叶比较细长，可以多用几个。

　　2、嘉兴粽子包的比较软，不要用力塞。

　　3、柴叶不如竹叶有韧性，动作要轻柔。