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小雪节气的饮食习俗知识有哪些

淑燕分享

小雪节气的饮食习俗你知道吗?小雪纷纷扬扬落下,那一片雪花在空中舞动着各种姿势,或飞翔,或盘旋,或直直地快速坠落,铺落在地上。下面是小编收集整理的小雪节气的饮食习俗知识,欢迎大家阅读参考学习!

小雪时节的饮食保健与习俗

孙思邈云:“安身之本,必资于食……不知食宜结,不足以生存也。”合理的饮食,可以使人身体强健、益寿延年,而饮食不当则是导致疾病和早衰的重要原因之一。为避免血液黏稠,应多食保护心脑血管的食品,如丹参、山楂、黑木耳、西红柿、芹菜、红心萝卜等。   适宜吃降血脂食品,如苦瓜、玉米、荞麦、胡萝卜等。这个季节宜吃温补性食物和益肾食品。温补性食物有羊肉、牛肉、鸡肉、狗肉、鹿茸等;益肾食品有以腰果、芡实、山药熬的粥,栗子炖肉、白果炖鸡、大骨头汤、核桃等。另外,要多吃炖食和黑色食品,如黑木耳、黑芝麻、黑豆等。

腌腊肉

民间有:“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降,天气变得干燥,是加工腊肉的好时候。小雪节气后,一些农家开始动手做香肠、腊肉,等到春节时正好享受美食。

吃糍粑

在南方某些地方,还有农历十月吃糍粑的习俗。古时,糍粑是南方地区传统的节日祭品,最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语“十月朝,糍粑禄禄烧”,就是指的祭祀事件。

小雪的饮食习俗

腌寒菜

华东江浙一带会在小雪时节腌寒菜。

清代厉惕斋在其《真州竹枝词引》有描述此情景:“小雪后,人家腌菜,曰‘寒菜’。”除此之外,还要把糯米炒熟储存起来,以供寒冬时泡开水吃,当地民谚:“炒糯米曰‘炒米’,蓄以过冬。”小雪日开始酿酒,称之为小雪酒。

小雪节气后,一些农家开始自己做香肠、腊肉,等到春节时正好拿来享用。只因小雪后气温迅速下降,天气变得干燥,是加工腊肉的好时期。

南方有些地方,在小雪前后还有吃粑的风俗。在古代,粑作为南方传统的节日祭品,最早是农民用来祭牛神的祭品。有俗语“十月朝,核把禄禄烧”,就是指的祭祀事情。

小雪节气,人们开始准各御寒衣物、手炉、汤婆之类,同时房内挂棉帘以防寒。家家户户开始腌制、风干各种蔬菜(包括白菜、萝卜)以及鸡鸭鱼肉等,延长蔬菜、肉类等的存放时间,以备过冬食用。有的人家还会烧糯米储存。到了小雪时节,不得不说的就是制作腊肉的传统习俗了,对于香喷喷的腊肉你又了解多少呢?看了下面的内容,相信在勾起你记忆的同时,也会增加你对腊肉的兴趣。

立冬后十五日,斗柄指亥为小雪,此时太阳运行到黄经二百四十度,天地阴气厚积,寒冷未深,雪也未大,所以得名。

酿酒

我国人民懂得酿酒,早在夏朝就开始了。(战国策·魏策)中记载:“昔者帝女令仪狄作酒而美,进之,禹饮而甘之,遂疏仪狄,绝旨酒,曰:后世必有以酒亡其国者。”《世本》(战国时赵国史书)中则记载“少康作林酒”。到了商代,农业逐渐发达,酿酒的原料更加丰富,饮酒的风气也愈加盛行、商朝的器皿中,爵、“尊”、解、辈、基、壶、I&等等,都是酒器。《尚书·微子篇》记载:“殷邦方兴,沉酗于酒”“我用沉酗于酒,用乱败厥德于下。”及至周朝,周公将卫地封给殷朝的遗民康叔,特地作《酒浩》一文作为劝勉.可见殷人嗜酒之深。周朝的杜康以善于酿酒而闻名。他改良酿酒的方法,使其获得极大进步。政府之中也有酒正的官职,专门掌管与酒有关的政令。

(礼记·月令)曾列举酿酒要点:“孟冬乃命大酋,林稻必齐,曲萦必时,湛饎必洁,水泉必秀,陶器必良,火齐必得,兼用六物,酒官监之,毋有差贰。”所谓林,就是现在的高粱。饎,就是黍与有粘性的稻子。湛饎,是指煮稻黍为粥,等凉后再加酒曲,然后盛在瓦器里酝酿。由文中可见,当时酿造白酒、黄酒的技术已经很成熟,还注意到火候、水质和盛酒器物对酒质的影响。

有种舌用酉叫作酸,人们把它当做日常饮料,卖酒的人大多悬旗兜售,量酒的器皿则用干概(即有横木的升,酒超过升口,就知道酒已经打满)).酿酒的季节,可从《诗经·国风》中推知:“十月获稻,为此春酒,以介眉寿。”可见酿酒多在冬季,因农事已毕,谷物收获,而岁末祭祀报赛,酒的用途也就比较广了。

近代各地民间酿酒大多仍按照这个时间。浙江安吉人冬后,家家酿制林酒,称之为过年酒。平湖一带农历十月上旬酿酒贮存,称之为十月白,用纯白面做酒曲,并用白米、泉水来酿酒的,叫作三白酒。到春月在其中加人少许桃花瓣,又称之为桃花酒。江山一带在冬季汲取井华水酿酒,藏到来年春天桃花开放时饮,称之为桃花酒。杭州冬月有民谚道:“遍地徽州,钻天龙游,绍兴人赶在前头。”就是说徽州人做爆竹,龙游人做纸马,而绍兴人则以酿酒闻名。孝丰在立冬酿酒,长兴在小雪后酿酒,都称为小雪酒,该酒储存到第二年,色清味冽。这是因为小雪时,水极其清澈,足以与雪水相媲美。

腌猎肉

在我国,腌制腊肉已有几千年的历史。相传,早在两千多年前,张鲁称汉宁王,兵败南下途经巴中,来到汉中红庙塘时,当地的百姓用腌制好的腊肉来招待他。清光绪二十六年,慈禧太后携光绪皇帝避难西安,陕南的地方官吏就曾将腊肉作为贡品,进献御用,慈禧品尝腊肉之后,赞不绝口。

在民间,各个地区一直就有腌制腊肉的传统习惯,非常普遍。每到冬腊月,即“小雪”至“立春”前,每家每户都要杀猪宰羊,除保留够过年用的鲜肉之外,还要再留出一部分,人们用食盐,配上花椒、大茵、大料、桂皮、丁香等香料,把肉腌在缸里。经过7^'15天之后,用棕叶或者竹蔑绳索串挂起来,滴干水,再用柏树枝条树叶、甘蔗皮熏烤,最后挂起来用烟火慢慢熏干而制成腊肉。生活在城里的人们,到冬腊月的时候,也要到市场上挑选肉质上好的猪肉、鸡、鸭、鱼等带回家腌制成腊味,品品腊味,增添岁暮的温馨气氛。

小雪时节,腊肉飘香

小雪节气后,气温急剧下降,天气变得干燥,正是加工腊肉的好时候。一些农家开始动手做香肠、腊肉,等到春节时正好享受美食。

每到岁末,家家户户门口或者阳台上都会挂满一提提的腊肉,香味自然是处处都能闻得到。相信很多人对腊肉并不陌生,也很喜欢吃腊肉,但却不知,这其中还有说头呢?

腊肉中的“腊”,其实不是人们常读的“la",而应该读做“xi"。腊肉并非因为在腊月所制,而为腊肉,腊月的腊(la)与腊肉的腊(XI )在古文里并非同一个字,也就是说腊月的腊是繁体的腊,即“腊”,而腊肉的腊本来就是腊月的“腊”的简化字。所以,腊肉之所以称为腊肉,至于为什么现在人们都读la,而不读xi,除了简化字的原因使两个字没有了区别以外,可能确实与腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。

美味腊肉,一饱口福

加工制作好的腊肉,可以长期保存,久放不坏。腊肉看起来里外一致,切片煮熟后色泽亮丽,黄里透红,吃起来味道醇香,肥而不腻,风味十分独特。现如今,腊肉成为四川、湖北、湖南、江西、云南、贵州、甘肃、陕西等地的特产。其中四川的腊肉更是历史悠久,驰名中外;湖北腊肉则保持了色、香、味、形俱佳的特点。此外,腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质以及碳水化合物等元素,具有开胃、驱寒、消食等功能。

不过,腊肉不能多吃,因为腊肉的脂肪含量非常高,并含有大量的盐,而且含有大量的致癌物质亚硝酸,所以腊肉对很多人,尤其是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言,实在不是一种适宜的食物。

小雪时节饮食宜忌有哪些

1、小雪节气养生适宜吃

水果:首选香蕉(香蕉含有能帮助人脑产生5——羟色胺的物质);

饮品:荸荠豆浆饮(荸荠5个绞汁,兑入250克豆浆内煮熟,加入白糖适量);

菜肴:芹菜炒香菇( 芹菜400克,水发香菇50克,二者加调味品同炒)。

2、小雪节气养生忌吃燥热食物

冬季寒冷,人们喜欢吃温热的食物以抵御严寒。比如,我国北方冬季爱吃羊肉,南方冬季爱吃甲鱼,都属于温补的食物。但是并不是热性的食物都适合在小雪季节食用,燥热的东西吃多了容易上火,甚至产生热性的疾病。

所以从小雪开始可以多吃羊肉、甲鱼、海参等,但不要过多食用燥热的食物,比如过度煎炸、烘烤的食物,太多辣椒、胡椒、花椒的食物,烈性白酒。太多的盐在冬季吃了也对身体不好,咸味入肾,可导致肾水更寒,有扰心阳,所以冬季应该少吃盐为妙,以免“雪上加霜”,损伤人体的阳气,尤其是高血压的人更要少吃。

其实除了以上介绍的食物之外,在我们的生活中适合小雪节气养生吃的还有很多,我们只要保持健康的生活习惯,不用刻意去滋补,身体也可以很健康。

节气小雪的句子

1、小雪徐徐来临,请站在温暖的窗户后面,看快乐雪花轻舞,好运薄雾弥漫,洁白大地铺满无边的幸福,而我的思念,从雪地上走过,带给你最美的祝福。

2、抬头有礼,我派雪花问候你,裹住烦恼吉祥来报喜;望天有益,我让雪花妆扮你,身披幸运财运永不离。小雪节,祝你轻松过冬季,快乐总相依

3、小雪到,雪花飘,满地是童话,遍地是歌谣,友谊在雪地里奔跑,爱情在雪地里天荒地老。小雪到,要微笑,气温虽低祝福依然少不了。

4、将问候化成雪花,将祝福化风倾洒,将温暖化成节日,将美好驻留你家。让雪花爱抚你心底,让祝福陪伴你风发,让温暖陪伴你团聚,让美好伴你开心如花。小雪节日到,愿你温暖如春,潇潇洒洒。

5、冷冷的冬季,白白的雪花,浓浓的思念,深深的友情,暖暖的问候,美美的祝福:小雪到来,天气寒冷,注意身体保健,记得添衣御寒,愿你健康平安!

6、小雪轻寒来人间,朋友祝福依旧暖;碎碎念念飞满天,音容笑貌犹重现;匆匆岁月有喜有怨,朋友情谊碧浪滔天。愿雪花碎掉寒冷的忧烦,浇灌幸福沃野。小雪快乐,有空常联系,一直念着你。

7、雪花在天上飞,孩子们在打雪仗,老人们在晒太阳,有鲜花正在开放,有鸟儿展开它的翅膀,我要大声的歌唱,将欢乐的号角吹响。小雪到,愿我的快乐飘向四方,飘到你的身旁。

8、雪花飘,栖柳梢,疑似柳絮渐变少。江南雪,分妖娆,妆扮流水与小桥。塞北雪,比席小,福运双济比天高。小雪到,祝福到,温馨短信已送到。祝:小雪快乐!

9、送你一瓣雪花,晶莹六角,一角是财富,一角是好运,一角是快乐,一角是成功,一角是爱情甜蜜,一角是幸福无双。小雪,愿祝福的雪花洒满你的心。

10、我是小雪的使者,专门负责问候亲爱的朋友,让你远离寒冷的天气,使温暖永远存在你的心里。愿你心情美丽,小雪快乐!

11、小雪,雪花轻飘,美丽“冻人”。把忧愁“冻住”,让烦恼“冬眠”,把幸福“冷藏”,让快乐“还阳”。祝福你冬日吉祥,幸福快乐,如沐暖阳!

12、小雪到,我搬来千年寒冰,将你的烦恼冰冻,将你的忧愁雪藏,将你的霉运蒸发,将你的忧郁覆盖,最后吸走所有的冷气,只给你留下一个温暖的冬天!

13、节到小雪西风烈,瑞气祥云好季节。拼搏事业不停歇,冬季别怕把膘跌。真情浇灌友谊树,爱情开花把果结。朵朵祥云送好运,快乐之源用不竭!

14、总是在不经意间,发现季节的变化。总是在寒暑交替的时候,感慨岁月的变迁。人生路上,有朋友相伴,旅途便不会孤独。即使在最冷的寒冬,心头也会温暖!

15、风起的日子,笑看落花。雪舞的日子,举杯邀月。小雪到了,送你风花雪月冬日四宝,祝你:事业风生水起,心情美丽如花,好运雪中送炭,朋友众星捧月!

16、当地球公转到某个角度,小雪就到了。当友情的指针受到磁极吸引,思念就到了。当多情的电波插上关怀的翅膀,问候就到了。温暖过冬,照顾好自己!

17、小雪到,雪花飘,飘走忧愁与烦恼;寒流至,冷风吹,吹走困惑与疲劳;蜜柚甜,梅送香,送来平安与吉祥;要御寒,多穿衣,祝你开心快乐人安康。

18、今年小雪很不一样,入对成双,快快乐乐开开朗朗,高高兴兴喜气洋洋,开开心心欢欢畅畅,幸幸福福健健康康。祝:小雪吉祥,好运成双!

19、冬天里,地上每一片飘落的雪花,都是我送给你的祝福;请你用双手接住,让问候轻轻融化在你手心里,带给你整整一冬的暖意:今日是小雪,记得快乐!

20、小雪时节寒意浓,浮云过境思愈重。愿你心情像飘雪,把烦恼洗白,把快乐开启,把幸福满载。小雪了,多多保重身体,祝你天天愉快!

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