2021立冬的食谱及养生饮食
古时中国是农业国家，立冬就和二十四节气中的其他节气一样，反映气候变化及相应的物候情况，对农业生产有着切实的指导意义。“四立”，即：立春、立夏、立秋、立冬，因昭示不同的季节，尤为重要。下面是小编整理的关于2021立冬的食谱及养生饮食，欢迎阅读!
立冬的养生饮食
1.越冷越需要多喝水
人们待在温暖的室内，很少外出活动，但并不意味着人体消耗的水分就会减少。冬季气候干燥，空气湿度小，更应补充水分。如果喝水少，血液浓稠度就高，容易出现血栓等症状，引发心脑血管疾病。冬天多喝点水还能加快新陈代谢，起到抵御寒冷的作用。
2.十一点前睡觉是最悭的补药
最简单、最便宜、也最好的进补是早睡，每天不晚于11点睡觉。专家强调，夜晚之于人体就相当于冬季之于自然，大自然在冬季要休眠，人也要在夜晚睡觉，晚上11点是子时，也就是人体的冬天，睡着了阳气才能藏入身体，醒着阳气浮于体外，这个时候睡觉了，人体的阴、精、气、血、阳气都补了。
3.饮食要滋阴润肺
秋收冬藏，冬季到来，人们食欲普遍增强，此时千万记得要管住自己的嘴，以免伤及肠胃。饮食要以“滋阴润肺”为基本准则，另外还应“少辛增酸”，多食核桃、芝麻、蜂蜜等，可起到滋阴润肺的作用;少吃葱、姜、蒜、辣椒等辛辣食品，年老胃弱的人可晨起喝粥以益胃生津。
4.冬季进补要科学 补需对路
冬天进补是一个在我国流传千年的养生方法，经过夏季酷暑的消耗之后，冬天进补能够很好地滋补身体的亏损情况，并且对于来年的消耗具有很好的储存功效，令人体更加的健康。但是，秋冬进补并不是随便就能够进行，一定要根据自己身体的实际情况来进行，主要就是对一些气虚还有血虚的患者要特别进补，并且不同的虚弱原因进补的方法也是不一样的。
冬令进补时，为使肠胃有个适应过程，最好先做引补，就是打基础的意思。一般来说，可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖，亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃，用以调整脾胃功能。冬要温补，少食生冷，但也不宜燥热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜，以避免维生素的缺乏。
立冬之“礼”
立冬之时，天子去郊外举行迎接仪式，回来后又对臣下大肆封赏。这就是中国古代的“礼”。儒家一贯主张以礼治国，以礼教化人民，所以，说到“礼”，绕不开儒家。像前面引的这些话，就出自儒家的经典——《礼记》。
今天，“礼”字仍在汉语中使用，但在很多情况下却已被物品化了，意思变成了：可以送的东西
而“礼教”一词，则是大众非常陌生的一个词语。一旦提起来，受过正规学校教育的人，可能第一反应就是：吃人的礼教。这个印象大概主要来源于以前中学课本所收的鲁迅小说。鲁迅在《狂人日记》中写道：“凡事总须研究，才会明白。古来时常吃人，我也还记得，可是不甚清楚。我翻开历史一查，这历史没有年代，歪歪斜斜的每叶上都写着‘仁义道德’几个字。我横竖睡不着，仔细看了半夜，才从字缝里看出字来，满本都写着两个字是‘吃人’!”。记得在学《祝福》这篇课文时，老师就告诉我们，可怜的祥林嫂是被“吃人的封建礼教”吃掉的。
把“礼教”和“吃人”联系起来，这是二十世纪新文化运动激烈反传统的一个产物。客观地说，“礼教”所受到的这种污名化，在一定程度上，与儒家礼教在历史上的扭曲有关。这种扭曲，集中体现为，礼教沦为维护君主、家长、男性绝对权威的一套工具。其中最典型的形式，就是所谓“三纲”(君为臣纲，父为子纲，夫为妻纲)。其实，这些东西恰恰是历代大儒所唾弃的“臣妾之道”，是那些“小人儒”迎合世主、曲学阿世的伎俩，完全违背了礼教原意。
礼教的原意是什么呢?首先，准确地说，礼教是礼乐之教，礼和乐缺一不可。“礼以别，乐以和”，也就是说，“礼”确定一个社会的秩序原则，而“乐”则提供一个社会的和谐原则。礼乐固然有其形式，但礼乐并不仅仅就是那些用以区分等级的规章制度仪式。将“礼乐”等同于“礼仪”，是对“礼乐”的根本无知。
孔子曾吐槽：“居上不宽，为礼不敬，临丧不哀，吾何以观之哉?”一个人在举行丧礼的时候，判断他懂不懂礼、有没有失礼，不是看他送了多少“礼”，也不是看他有没有佩黑纱，而是看他有没有表现出真正的哀悼之情。又或者，当一个学生向老师执弟子礼时，态度轻慢，有口无心，缺乏真正的恭敬之心，孔子看了一定会大摇其头。
当然，也不是说，只要有心，就可以彻底不要形式。就以子女对父母尽孝这件事来说吧。年迈的父母，如果不和子女住在一起，那么经常去看望、问寒问暖、添衣送食——这是子女应尽的职责，也是礼的题中应有之义。如果某人花在宠物身上的时间、精力、金钱要远远超过他对年迈父母的付出，却声称自己把父母一直放在心上，恐怕没有多少人相信。
总之，有关礼乐的形式问题，我们可以这样说：形式不是一切，但没有形式，则什么都不是。甚至，在某种程度上，形式的复杂、精致，能够反映礼乐的文明程度。在这些方面，是很值得“讲究”的。所谓文化，不正是体现在这上头吗?从世俗的角度看，孔子就是一个非常讲究的人，看看《论语·乡党篇》就知道了：他是“食不厌精，脍不厌细”，“割不正，不食”，“席不正，不坐”。
以前我们那儿，遇到比较讲究的人，人们会有一句话送给他：“穷讲究什么呀?”诚然，不该讲究的时候讲究，是不对。但是，该讲究的时候不讲究，也不对啊。再者说，我们现在不是已经不穷了吗?
立冬的食谱
(1)鸡汁白萝卜
【材料】白萝卜1根、海米1克、干辣椒适量、葱花适量、蒜片适量、姜丝适量。
【调料】浓缩鸡汁1勺、料酒1勺、生抽1/2勺、食盐1茶匙、冰糖8颗。
【做法】
①白萝卜一根洗净待用，去皮后，切掉两头，切滚刀块，葱、姜、蒜、干辣椒切丝备用，1小撮海米备用。
②油热至8成，将上述原料放入后翻炒，加入浓缩鲜鸡汁、生抽翻炒，添水没过萝卜，烧开后放入冰糖。
③加盖后，小火焖炖，大约10分钟，萝卜变为透明色，加入食盐翻炒一下，出锅装盘。
(2)小炒牛里脊
【材料】牛里脊400克、鸡蛋1个、干辣椒适量、青椒适量、蒜片适量、姜片适量。
【调料】花椒8粒、蚝油1勺、淀粉适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。
【做法】
①牛肉逆纹路切片，依次加入料酒、姜丝、生抽、老抽、耗油、蛋清、生油、胡椒粉、盐、淀粉，抓匀备用。
②将辣椒，姜蒜，切好备用。
③锅中倒入适量的油，油热后，放入码好的牛肉，快速翻炒，变色后关火盛出。
④重新加入油，油热后加入姜蒜、干辣椒、花椒、青椒，炒出香味，再将刚刚的牛肉倒入锅中一起翻炒，加点老抽上色，盐调味，即可出锅。
