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谷雨节气适合做什么吃

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  谷雨节气是春季的最后一个时令,谷雨的来临标志着春天的结束。接下来,让我们一起看看谷雨节气吃什么好吧。

  谷雨节气将至,这5款美食最适合现在吃

  香椿拌豆腐

  香椿是香椿树的嫩芽或嫩叶。初春,香椿树嫩叶满枝,春芽稍露,其叶和芽均可入菜,清香无比。

  一般家庭以香椿拌食,清香而韧软,以香椿嫩叶拌食豆腐,味更佳。并且制作也非常简便。只需将香椿叶洗净,切成细末,用细盐略渍一、二小时,然后拧干水分,倒入豆腐中(豆腐可先用沸水悼一悼),加细盐、搪、味精、香油拌之,一绿一白,色艳而味极清美。

  腌笃鲜

  春笋是我国南北方共通食俗。春笋,鲜嫩,壳呈褐色,身长,笋肉呈乳黄色。人们喜欢用春笋熬汤,称“腌笃鲜”。

  即用咸肉和春笋一起熬成汤,其汤呈乳白色,咸肉呈红色,笋块如象牙,真是色美汤鲜。由于其味鲜关之极,故民间有,“吃着腌笃鲜,敲耳光也不放”的说法。

  桃花鳜鱼

  桃花盛开之时,也是鳜鱼最肥美之季。鳜鱼,又名石桂鱼、桂鱼,美称锦袍氏。鱼身有灰色花斑纹,含铁及维生素A、维生素B等多种营养成分,为我国特种水产和珍稀水产。初春正是桂鱼产卵期,故鱼肉丰满,肉质细嫩,蛋白质、脂肪、钙、磷等含量均高于其他季节。

  鳖

  鳖,又称甲鱼。当下,甲鱼刚经过冬眠,进入活动期,到菜花盛开时,最为肥壮。故民间有“菜花甲鱼补身体”的说法,春后,甲鱼经过交配产卵,至八月桂花飘香时才逐渐复元。因此,秋季的甲鱼又较肥壮,被称为“桂花甲鱼”。夏季的甲鱼较皮弱,同时又值蚊虫孽生的季节,一旦甲鱼被蚊虫叮咬,鱼体会染上毒素。因此,甲鱼以春秋二季为最好。

  油焖河虾

  我国渔业以淡水鱼类为主,资源十分丰富。其中尤以鲜蹦活跳、体形硕大的河虾惹人喜爱。现在,正是雌虾产仔最旺时令,雌虾腹部充满虾子。

  油焖河虾算是本帮菜中比较经典的菜肴,在杭州人的家宴上经常可以见到。油焖河虾一定要用青壳河虾烹制,虽说不是什么稀罕的食材,但做出来的成品红亮圆润,壳脆肉酥;汁浓入味,咸甜适中才算正点。

  谷雨节气适合吃什么

  食香椿

  俗语说:“雨前椿芽嫩无比,雨后椿芽生木体”。谷雨前后,正是吃香椿的好时候,尤其是北方地区,谷雨吃香椿,是时下最和时令的金贵菜肴。这时的香椿醇香爽口营养价值高,一年之中也只有在这个时候才能尝得到这口“春味”!而且香椿具有提高机体免疫力,健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。

  喝谷雨茶

  民间谚云“谷雨谷雨,采茶对雨”,谷雨是采茶的时节。谷雨前采摘的茶细嫩清香,味道最佳,故谷雨品新茶,相沿成习。谷雨茶温凉,因为谷雨生长在温和的春季,春季温度也适中,所以谷雨茶都有温良去火的功效特点,可以用作茶疗。

  吃香菜

  “清明断雪,谷雨断霜”,谷雨前后15天及清明的最后3天中,脾处于旺盛时期。中医认为香菜性温味甘,能健胃消食,利尿通便,并有发汗透疹,消食下气之功,适用于感冒、消化不良等。春季吃香菜能发散寒气,尤其是春寒料峭的时候最适合。

  谷雨吃什么水果好

  菠萝

  谷雨前后,肝木旺盛,脾衰弱,而菠萝性平,味甘、微酸、微涩、性微寒,具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃等功效。菠萝还含有大量的果糖、葡萄糖、维生素A、B、C、柠檬酸和蛋白酶等物。

  草莓

  谷雨前后,人的肝火往往比较旺盛,吃点草莓可以起到抑制作用。草莓营养价值高,含丰富的维生素C,有帮助消化的功效。还有,草莓最好在饭后吃,因为其含有大量果胶及纤维素,可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘,预防痔疮、肠癌。

  香蕉

  春季天气干燥,人也容易上火导致便秘,此时吃一些香蕉有助于排便通畅。香蕉味甘性寒,可清热润肠,促进肠胃蠕动。民间验方更有用香蕉炖冰糖,医治久咳,用香蕉煮酒,作为食疗。


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