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青椒的功效与食用方法

健烽分享

  青椒是辣椒中的一种,但它辣味比较轻,而且维生素C含量特别高,是很多朋友钟爱的蔬菜之一,美味营养。下面是小编为你收集有关于青椒的功效,希望你会喜欢。

  食用功效

  1.缓解疲劳

  青椒具有消除疲劳的的重要作用,而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P,就算加热维生素C也不会流失。

  2.解热、镇痛

  青椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。

  3.增加食欲、帮助消化

  维生素P还能强健毛细血管,预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素,能促进食欲,帮助消化。

  4.净化血液

  青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆固醇排出体外,从而达到净化血液的效果。

  食用方法

  青椒炒肉

  原料:猪肉200g、青椒2个、火麻油2勺、蒜1/3个、盐1小勺、耗油1小勺、生抽1小勺。

  做法:

  1.将青椒洗净、切好,可根据个人喜欢切形状。

  2.猪肉清洗干净,切好。

  3.起锅。倒入2勺火麻油,然后将准备好的蒜米放入,爆香后再将猪肉倒入翻炒。

  4.猪肉翻炒2分钟左右,就可以倒入青椒一起翻炒。

  5.炒至青椒变软、就可以加入盐、生抽、耗油调味即可出锅。

  虎皮青椒

  原料:青椒8个、大蒜2瓣、香醋15ml、白糖15g、生抽5ml、油15ml、盐少许。

  做法:

  1.将青椒洗干净,把蒂部切掉,用小刀挖掉籽。

  2.大蒜拍破后去皮,切成碎末,将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用。

  3.锅中倒入油,中火加热至4成热后,将青椒排放锅中入,用锅铲轻轻按压青椒。

  4.并不时的将青椒翻面,使之均匀的受热,青椒两面表皮都煸出皱纹。

  5.将青椒拨到锅头的一边,放入蒜末煸香,倒入2中的调料汁,翻炒入味,待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。

  青椒土豆丝

  原料:土豆、青椒、大蒜、葱、盐、味精、色拉油。

  做法:

  1.将土豆去皮切丝,(准备一盆清水,将切好的土豆丝放入水中,以免土豆生锈变色)将青椒去把,去籽,去筋,切丝,把大蒜拍碎。

  2.将土豆丝飞水(可在烹制过程中容易熟透)将青椒丝用油煸一下。

  3.锅中放入底油,葱花煸香,放入青椒土豆丝煸炒,放入调好的料汁继续煸炒,待锅中料汁包裹住原料时即可,淋少许麻油装盘。

  选购方法

  1.顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮,肉厚;顶端的柄,也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软,肉薄,柄呈淡绿色。

  2.有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形,但抬起手指后,能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。此外,不应选肉质有损伤的青椒,否则保存时容易腐烂。

  3.四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的,生长环境好,营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说,有四个棱的青椒,要比有三个或两个棱的青椒肉厚,营养丰富。

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