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鱼腥草的功效及副作用

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  鱼腥草也叫折耳根,是一种营养价值高而且可以治疗很多疾病的草药,也是一种有特殊气味但药食同源的蔬菜,常吃鱼腥草对身体有好处。以下是小编为你整理有关于鱼腥草的功效,希望能帮到你。

  鱼腥草的功效

  抗菌

  专家研究表明,鱼腥草的气味来自于鱼腥草挥发油中的成分——鱼腥草素。鱼腥草素具有抗菌的功效,对流感杆菌、卡他球菌、金黄色葡萄球菌、肺炎球菌等具有显著的抑制作用。

  利尿

  鱼腥草含有槲皮苷成分。而槲皮苷具有利尿、抗病毒的功效。

  消炎

  医学临床证明,针对上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等疾病,鱼腥草有显著的疗效。另外还可用于治疗急性结膜炎、尿路感染。

  增强免疫力

  鱼腥草除了抗菌消炎,还具有提高人体免疫力的功效。服用鱼腥草增加白细胞吞噬能力,具有止血止痛、止咳,促进组织再生,扩张毛细血管,增加血流量。

  鱼腥草的副作用

  鱼腥草是人们喜爱的药食两用的食物,食用后具有清热解毒的功效,还能利尿消肿,健胃消食等。同时对水肿,淋病,白带,痈肿,痔疮,脱肛,湿疹等也都有一定的疗效,一般人群可食用。虽然鱼腥草有这么多的作用,但因其性质寒凉,虚寒体质、无红肿热痛人群以及阴性外疡者应该忌吃。

  鱼腥草不宜多吃,《别录》中有记载说“多食令人气喘”,所以,吃鱼腥草也要控制量。还值得注意的是,鱼腥草入口之后有一股强烈的鱼腥味,所以,不喜鱼腥味道的人应该注意。

  鱼腥草的食用方法

  一、鱼腥草茶

  材料:鱼腥草15公克,冰糖30公克,水800㏄。

  做法:

  1.鱼腥草洗净沥干水份备用。

  2.准备一干净陶壶,将作法1的鱼腥草与800㏄的水放入壶中煮至沸腾。

  3.转小火续煮约20分钟后,过滤倒入碗中,加入冰糖饮用即可。

  二、凉拌鱼腥草

  材料:新鲜鱼腥草、盐、酱油、干辣椒、花椒面。

  做法:

  1.将鱼腥草的老根、须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水分待用;也可以用开水焯一下。

  2.将干辣椒切成段,放到温油中炸至酥脆,发出香味,连同油一块倒入碗中待用;

  3.将鱼腥草放到盆里,放入盐、酱油、花椒拌匀,即可食用,口味可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。

  三、鱼腥草炒鸡蛋

  材料:新鲜鱼腥草150克,鸡蛋4只;精盐、味精、葱花、素油。

  做法:

  1.将鱼腥草去杂洗净切小段,鸡蛋磕入碗内搅匀。

  2.锅内油烧热,投入葱花煸香,放人鱼腥草煸炒几下,倒入鸡蛋一起煸炒至成块,加入适量水和盐,炒至鸡蛋熟而入味,点入味精推匀即成。

  四、鱼腥草蒸鸡

  材料:嫩母鸡1只(重约1500克),鱼腥草200克;精盐、味精、葱段、姜片。

  做法:

  1.将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净,放入沸水锅内焯一下,捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。

  2.取汤盆1只,放入全鸡、精盐、姜、葱、和适量清水,上笼蒸至鸡熟透,再加入鱼腥草、味精,略蒸即可出笼。

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