香菇的功效与作用主要有什么
香菇历来享有山珍之王，真菌皇后的美誉，是世界上的第二大食用菌，香菇常常被做成各种各样的美食出现在人们餐桌上，那营养价值丰富的香菇有哪些功效与作用呢，下面由学习啦小编为大家介绍香菇的功效与作用，希望能帮到你。
香菇的功效与作用
1、健体益智
香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。
2、健胃助食
《本草求真》中记载香菇大能益胃助食。可治疗食欲不振，促进脾胃功能。
3、清热解毒
香菇具有清热解毒的功效，民间常用香菇来辅助治疗小儿天花、麻疹等疾病。
4、聪耳益寿
香菇与鸡焖烧同吃，可以防治老年亏虚性耳聋，疗效不错。香菇被称为延年益寿的天然保健品。
5、润肤美容
香菇中所含微量元素及丰富的维生都是美容养颜、护发养发的好原料。能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，可使肌肤红润光泽而更富有弹性，是健美中的佳品。
6、益气安神
香菇还含有一种“香菇素”，可以使位于脑干部位的自律神经安宁。
7、预防感冒
吃香菇能够提高机体免疫功能，预防感冒。
香菇的营养价值
1、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。
2、菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。
3、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。
香菇的食用方法
1、香菇炖鸡
材料：土鸡，香菇，葱、姜、蒜、盐各适量。
做法：
(1)将土鸡洗净、切块。放入烧开的水中煮2分钟，捞出。
(2)干香菇发泡好，洗净，在香菇面上划十字刀。葱、姜、蒜洗净备用。
(3)将土鸡放入砂锅中，加香菇、姜、蒜，加水大火烧开，改小火炖1小时。
(4)最后加葱段、盐煮5分钟即可。
2、玉米香菇排骨汤
材料：玉米两个，香菇六朵，排骨半斤，排骨半斤。
做法：
(1)排骨洗净用凉水做锅，煮开，把血沫撇掉，香菇泡开。
(2)把排骨转砂锅放入凉水，水要一次放够。
(3)放入料酒，葱酱煮开水后放入玉米和香菇。大火开后转小火炖煮1个小时，出锅前放一些盐，就可以出锅了。
3、香菇油菜
材料：鲜香菇5个，小油菜250克，植物油1勺，盐10克。
做法：
(1)鲜香菇洗净后，横、纵方向各切一刀，将一个香菇切成4块。
(2)烧热炒锅，倒入植物油，油温7成热的时候，将香菇放入，用中火翻炒。
(3)2分钟后，将小油菜放入翻炒1分钟，撒入食盐，再快速翻炒10秒即可。
猜你喜欢：
1.香菇的功效与禁忌
