小白菜的功效与作用及注意事项
小白菜是我们日常生活中经常迟到的蔬菜,不仅味道清香可口,而且含有很高的营养价值。下面由学习啦小编为大家介绍小白菜的功效与作用,希望能帮到你。
小白菜的功效与作用
1.提供营养、强身健体
小白菜含钙量高,是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。小儿缺钙,骨软、发秃,有助于增强机体免疫能力。
2.保持血管弹性
减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。
3.润泽皮肤、延缓衰老
可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。
4.防癌抗癌
小白菜中所含的维生素C,在体内形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。
5.清肺
肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症。
食用小白菜要注意的事项
1用小白菜制作菜肴,炒、煮的时间不宜过长,以免丢失营养。
2小白菜不宜吃太多,吃太多会导致难消化,影响钙、锌吸收。
3由于现在农药普遍作用于农作物,因此制作小白菜前最好用盐水侵泡清洗。
炒小白菜的做法
小白菜本身没什么味,很清淡,所以在炒小白菜的时候可以通过加入适量的盐,使得小白菜的清香完全迸发出来,或者可以在炒小白菜的时候,加点鸡汤,鸡汤的鲜美和小白菜的清香融合在一起,绝对能散发出诱人的香味,勾起你的食欲。
炒小白菜
原料:小白菜,蚝油,盐,蒜。
制法:
1、清洗小白菜,沥干水分。
2、往锅中加油,并在锅中加入蒜爆香。
3、将小白菜倒入锅中翻炒。
4、大火翻炒,并加入蚝油和盐。
5、起锅。
杏鲍菇炒小白菜
原料:杏鲍菇,小白菜。
制法:
1、杏鲍菇洗好,切片。
2、小白菜洗净,沥干水分。
3、葱蒜洗净切好。
4、杏鲍菇下沸水焯3-5分钟,捞出挤干水分备用。
5、锅中放油烧开,放葱蒜爆香,倒入杏鲍菇翻炒。
6、放入小白菜,继续翻炒,然后放盐即可出锅。
注意事项:
小白菜不适宜翻炒过久,这样会导致营养流失。
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