蓝莓花青素的功效与作用有什么
蓝莓花青素是蓝莓果当中不可缺少的营养元素，它具有很多的药用价值。下面由学习啦小编为大家介绍蓝莓花青素的功效与作用，希望能帮到你。
蓝莓花青素的功效与作用
在早期，当人们发现蓝莓花青素的存在，并检测出它对人体有很大的益处之后，蓝莓花青素的经济效益与日俱增，今天我们一起来看看蓝莓花青素的功效有哪些。
1、蓝莓花青素被人尊称为“第一号抗氧化剂”，那是因为花青素具有保护细胞免受氧化物侵蚀的作用，它能够防止人的功能失调，改善人的短期记忆，同时还能提高老年人的平衡性和协调性。
2、根据美国、日本、欧洲等科学家的研究得出，蓝莓花青素能够增强人的视力，多吃具有蓝莓花青素的水果能够消除眼睛疲劳，促进人体内视网膜细胞中视紫质的再生成，预防重度近视和视网膜脱离等问题。同时，蓝莓花青素能够提高人们的夜视力，使人的视觉变得更加敏锐。
3、蓝莓花青素还是口服的化妆品。蓝莓花青素这一天然物质就象是一把遮阳的大伞，能够阻止紫外线对皮肤的伤害。同时，花青素的存在能够改善肌肤的弹性，甚至还能够消除疤痕、祛除色斑，达到美白肌肤的功效。
4、蓝莓花青素能够抵抗自由基氧化的侵蚀，保证大脑不受毒素的侵害，进而使人的睡眠得到有效的改善。
蓝莓花青素的营养价值
蓝莓花青素素属于小分子、水溶性物质，人体可以通过口服吸收蓝莓花青素，通过口服使花青素能快速进入人体各个组织器官。蓝莓花青素在酸性条件下稳定，对结缔组织亲和力强，半衰期可长达27小时。
蓝莓花青素还能够帮助人体吸收维生素C和维生素E。蓝莓花青素和胶原蛋白具有很强的亲和力，能促进胶原蛋白形成适度的交联，并且能够防止体内被自由基氧化。蓝莓果当中花青素总含量为132mg/100g，具有13种花青素类化合物，如锦葵色素、花翠素、矢车菊素、牵牛花色素、芍药素等。
蓝莓花青素能够防止皮肤“过度交联”这种反常的生理状况的发生，进一步阻止了皮肤出现皱纹，同时也阻止皮肤囊泡的出现。花青素还能够有效防止硬性蛋白酶的产生，并且能够抑制弹性蛋白酶对硬性蛋白酶的降解，从里到外逐渐地改善人体的肌肤，使得人的皮肤更加健康。蓝莓花青素的含量达25%的蓝莓提取物，其在市场当中的价格是含量达95%的葡萄籽提取物的5—6倍，由此可见蓝莓花青素营养价值之高是其他品种所无法比拟的。
吃什么能获得蓝莓花青素
蓝莓花青素是在蓝莓提取物中取得的，因此通过吃蓝莓我们可以有效汲取蓝莓花青素这一营养物质。我们再次就向大家介绍两款吃法。
1、蓝莓酸奶蛋挞
食材：乳酪200克、蓝莓10颗、酸奶200克、黄油70克、乳酪分25克、低粉25克、糖50克、鸡蛋2个
做法：
(1)用乳酪和酸奶搅拌均匀，以待备用。
(2)用低粉、乳酪粉、糖、鸡蛋、黄油搅在一起拌匀，用来制作蛋挞塔皮。
(3)将塔皮装满小烤盘，在上面压上一些豆子。放进烤箱里25分钟，温度在180左右。
(4)往放凉的塔皮里挤满奶酪和酸奶，最后用蓝莓放在塔皮上点缀即可。
2、蓝莓酱小饼干
食材：低筋面粉100克、无盐黄油60克、草莓酱60克、细砂糖50克、蛋黄5个、盐
做法：
(1)用打蛋器打室温软化后的黄油，直到柔软呈膏状，放入细砂糖和盐搅拌均匀。
(2)加蛋黄继续搅拌，再加入过筛的面粉。搅拌成面团，用保鲜膜包好放入冰箱松弛大概一小时。
(3)取出面团，用擀面杖擀成面片，卷上保鲜膜放到冰箱冷冻10分钟。
(4)拿出冷冻的面团，分成小团，再在中间按出小凹陷，放上蓝莓酱，烤20分钟，温度控制在180度。
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