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春季护肝食谱

宇能分享

  春季养生重在养肝,此时人体内的阳气也有待生发,此时人们容易面临“肝火旺盛”、“久视伤肝”等问题。那么护肝明目吃什么呢?接下来学习啦小编带大家了解一下吧。

  春季护肝的食物

  1、枸杞叶猪肝粥

  材料:枸杞叶250g,瘦肉250g,猪肝150g,猪粉肠150g,东北大米200g,盐适量,姜丝适量。

  做法:将瘦肉,粉肠洗净,将瘦肉,粉肠切好待用,猪肝洗净切片,用盐、姜丝、生油腌制半小时。然后洗米入锅煮粥,水开后将瘦肉、粉肠入锅一起烧开,文火煮,枸杞菜去梗洗净待用。最后待粥煮好后加入猪肝烧开,加入枸杞叶,再烧开的时候加盐调味就行了。

  功效:这道粥由枸杞叶与补肝、养血、明目的猪肝相配而成,具有补肝明目的功效。民间用于治疗风热目赤、双目流泪、视力减退、夜盲、营养不良等病症。

  禁忌:要注意的是猪肝中的胆固醇含量较高,患有高血压、冠心病、血脂高的人不宜食用。

  2、鸭血鲫鱼白米粥

  材料:鸭血100克,鲫鱼250克,白米100克,大葱5克,姜5克,味精1克,香油5克,盐2克。

  做法:将葱白切段、姜切末、粳米淘洗干净待用。然后将鲫鱼洗净、切小块,和葱、姜、盐一同放入锅中,加入水适量,旺火煮沸,小火将鱼煮至烂熟。接着用汤筛滤出鲫鱼汤待用。最后用鲫鱼汤汁加入鸭血、粳米及适量水,煮成粥,再加入香油、味精,即可出锅食用。

  功效:本粥含有大量蛋白质、铁质,具有养肝血的作用,辅治贫血即补气养血,适宜正在生长发育期幼儿、儿童身体需要。

  禁忌:患有过敏性皮肤病的孩子,如婴幼儿皮肤湿疹,不宜食用。

  3、蜜汁凤肝

  材料:鸡肝150克,蜂蜜10克,盐2克,淀粉5克,葱花,姜丝各适量,香油1勺。

  做法:鸡肝去除肝脏表面的脏东西,洗净,切片。然后加入蜂蜜、盐、淀粉、姜丝拌匀。接着把鸡肝码入盘中,表面淋一勺香油。最后放入蒸锅中蒸熟,出锅后撒上葱花。

  春季主生发,宜吃一些生发的食物,如葱、姜。且蜂蜜润肺,与鸡肝的补肝相结合,既搭配了营养,又能去除鸡肝的苦味。鸡肝养血明目,诸无所忌。但是,有病鸡肝和变色变质鸡肝切勿食用。

  4、猪肝绿豆粥

  材料:新鲜猪肝100克,绿豆60克,大米100克,食盐、味精各适量。

  做法:先将绿豆、大米洗净同煮,大火煮沸后再改用小火慢熬,煮至八成熟之后,再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮,熟后再加调味品。

  功效:此粥补肝养血、清热明目、美容润肤,可使人容光焕发,特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。

  5、菠菜猪肝炒饭

  材料:剩米饭200g,猪肝100g,菠菜100g,胡萝卜50g,食用油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,鸡精适量,水淀粉适量。

  做法:先将菠菜洗净焯水切碎,胡萝卜切粒。然后把猪肝清水静养,反复换水。再打片,切细粒,过凉水冲洗内部组织的血水,猪肝沥水,加盐,料酒,生抽,水淀粉抓匀,腌制10分钟入味。接着热油锅,下滑猪肝至八分熟盛出待用。最后留底油,先下胡萝卜翻炒,接着倒入米饭翻炒均匀,再下猪肝翻炒,最后倒入焯好的菠菜,加盐,鸡精调味,翻炒均匀即可。

  功效:猪肝本身具有补肝养血、明目的作用,菠菜有补血作用。猪肝与菠菜相配,营养价值更高。幼儿食用,可以预防贫血、夜盲症,同时,还可以促进人体的新陈代谢,有利生长发育。

  禁忌:不过猪肝胆固醇含量较高,所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。且肝脏属于排毒器官,有一定的毒素,最多一周食用一次,不可多食。

  春季护肝的秘诀

  护肝秘方一:多喝水

  多喝水可补充体液,增强血液循环,促进新陈代谢,多喝水还可促进腺体,尤其是消化腺和胰液、胆汁的分泌,以利消化、吸收和废物的排除,减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。

  护肝秘方二:用中药护肝

  中医认为肝不可补,一补即上火,补脾、补肾即可养肝。对于脾虚的人,服用人参健脾丸、薏米、山药、芡实熬粥。对于肾虚的人可以服用六味地黄丸,用枸杞子、天麻炖鸡。对于肝火大的人可服用丹栀逍遥丸,用菊花泡茶等都可护肝。

  护肝秘方三:喝酒前吃点东西

  喝酒秘方少不了喝酒前吃东西。少喝酒自然少伤害,如果一定要喝,那就尽量多吃些食物垫垫肚子,食物下肚后可以在胃黏膜、肠黏膜上形成一层保护膜,不但保护肠胃,也能阻碍部分酒精进入血液,降低醉酒程度。

  护肝秘方四:心情开朗

  要想肝脏强健,首先要学会制怒,即使生气也不要超过3分钟,要尽力做到心平气和、乐观开朗,从而使肝火熄灭,肝气正常生发、顺调。

  护肝秘方五:注意饮食平衡

  饮食要保持均衡,食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例;同时还要保持五味不偏,尽量少吃辛辣的菜。饮食合理,营养均衡也有利于护肝,避免因应酬饮酒过量使肝受损。

  护肝秘方六:保持适量运动

  最后一个护肝秘方是加强锻炼,提高自身免疫力。适当进行一些慢步跑、快步走、骑自行车等有氧运动。

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