咸菜炒肉片的家常做法介绍

维俏分享 2017-10-10 11:29:37

　　咸菜已经成为中国饮食文化的一个重要的角色，每家每户都会有咸菜的踪影。咸菜炒肉片是一道非常简单的家常菜，而且非常好吃，很下饭，平时吃白粥的时候吃也是非常好的选择哦。下面由学习啦小编为大家介绍咸菜炒肉片的家常做法，希望能帮到你。

　　咸菜炒肉片的家常做法

　　咸菜炒肉片，美味又可口;它的做法很简单，只要你有心要做，就肯定能做好，而且跟着学起来，还能让你成为大师级的水平呢!那么一起来看看它是怎么做的吧!

　　1、上肉切出肥肉，肥肉可以榨油。咸菜洗干净;

　　2、上肉切片、咸菜切条;

　　3、切好的咸菜泡水15-20分钟;

　　4、锅里加入肥肉炸出油，捞起肥肉;

　　5、倒入咸菜煸炒;

　　6、一小匙糖翻炒均匀后上碟备用;

　　7、锅里烧热油加入肉片，煸炒出水分;

　　8、再加入蒜蓉煸炒金黄色;

　　9、加入少许糖;

　　10、再加入花雕酒翻炒;

　　11、最后下生抽翻炒均匀;

　　12、加入炒过的咸菜翻炒均匀;

　　13、最后下葱段即可。

　　通常咸菜炒肉片，所说的肉片都是猪肉切成片状，它含丰富的蛋白质，还含有的必需氮基酸全面、数量多;而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸、脂溶性色素、无机盐，瘦肉中较多，还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等。

　　肉类经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。除此外，咸菜在腌制的过程中，虽然部分的维生素会损害，但是咸菜可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维。两者的搭配，营养价值更是出众哦!

　　可能还是“菜鸟”的你，并不知道一道简单的咸菜炒肉片，还能有技巧?还能炒得更美味?那么咸菜炒肉片怎么做好吃?

　　首先，在肉上要加点生粉，并且放油盐去腌制一下，生粉可以让肉片更嫩滑，腌制过后可以让炒出来的肉片更加的入味。为了确保肉的鲜美，所以在炒的过程中不要加水。

　　另外，咸菜就是辣疙瘩或者腌制的芥菜。在炒之前，应该先用清水泡一泡，去掉咸味，炒起来会更好吃。如果是喜欢吃辣的朋友，还可以在炒之前先炸点辣椒，炸出味道之后再来炒，会让整到菜都弥漫着浓郁的香气哦。

　　这些小窍门都能让你的咸菜炒肉片更加出色，更加地好吃，赶紧收藏吧!

　　咸菜炒肉片是适宜一般人群食用的。而且按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱呢，如果你也有这样的情况，可以考虑多吃哦!

　　同时，吃咸菜的时候要注意了，因为咸菜经过腌制，是酸性较强的食物，如果是有胃溃疡的朋友是最好不要吃，或者少吃哦，因为酸性的食物容易产生胃酸，有损胃健康的。还有就是，咸菜只能偶尔吃，不能当主食蔬菜吃哦。