做红油金针菇的详细步骤
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做红油金针菇的详细步骤
很多人都喜欢吃红油金针菇,但是在外面买又觉得不干净,其实大家可以在家里面做,红油金针菇的做法很简单，没有复杂的步骤，也没有什么特殊的调料,只需把金针菇焯烫一下,沥干水分之后，放入提前做好的红油、盐、白醋、生抽搅拌均匀即可。调料也就是需要有辣椒、花椒、盐、醋、生抽这些很家常的，大家完全可以在家自己动手，自己做的，这样吃起来也放心。
红油金针菇的一般做法
红油金针菇是我们在生活中常见的一种金针菇做法,因为金针菇直接拿来搭配红油,保存了金针菇原有的味道,再加上辣椒、花椒的配合，麻辣中带有金针菇的味道，让人欲罢不能，这道美食老少皆宜，是一道不错的家常菜。
此外，金针菇营养丰富,具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。其中它的赖氨酸含量特别高,锌的含量也比较高,能促进儿童的生长发育和健脑的作用。在日本被许多国家誉为“益智菇”。它还能增强体内的生物活性,促进新陈代谢,有利益营养素的吸收。因此大家对于红油金针菇才这么喜爱,金针菇不仅味道好,更重要的是有营养,下面我们就学一下红油金针菇的做法,主妇们也可以做给家里人吃。
食材:金针菇
调料:麻油、辣椒油、酱油、盐、大蒜。
具体步骤:
1、将所有材料准备好。
2、金针菇去根,把每个金针菇都撕开后洗净。
3、锅中放入水,水开后把金针菇放入锅中汆烫,煮熟后捞出,去除多余水分,用纱布包好。
4、把金针菇放在脱水盆中,进行脱水,这样做出来的金针菇才好吃,我用的小石头进行脱水,没有的话用重一点的东西压上就可以了,大概20分钟左右。
5、将金针菇放入容器中,放入麻油,辣椒油,酱油,大蒜末,食盐调味,根据自己的口味增加麻辣程度。
6、做好的金针菇放入小蝶中,麻辣鲜香可口。一次吃不完放入冰箱冷藏。
这下我们应该知道在生活中如何去制作红油金针菇了吧。为了让我们的家人品尝到美味的食物,我们应该要对红油金针菇的做法加强练习,这样才能够在生活中制作出一份美味的红油金针菇给我们的家人食用。
红油金针菇的由来
金针菇在很多地方都有生长,其实红油金针菇是劳动人民的智慧所得,看到这种美味的食物,只能用最传统的方式最简单的方式才能保留金针菇最大的营养价值。因此就出现了这道凉拌菜,很多地方喜欢吃辣,加上一些红油觉得味道更好,因此红油金针菇就这样被我们熟知了。
很多人笑称金针菇是“see you tomorrow”,说的是它不易被人体消化,但正因为如此,它有着不可忽视的食疗保健功效,是因为它膳食纤维含量非常高,膳食纤维不被人体消化吸收,但是它在肠道走一圈,增加饱腹感、增加肠胃蠕动、减少脂肪的吸收,有着很重要的作用。另外,菌类都含有防癌抗癌的成分,当然,这些成分也很微量,撇开营养单说,就它作为一种美味的食物,是人们非常受欢迎的,尤其是今天的红油金针菇。
有研究又表明,金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品,因此大家可以放心的食用这道红油金针菇。
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