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小龙虾怎么做好吃

春娜分享

  龙虾是一种高蛋白食物,小龙虾是很受欢迎的一道菜,但是大家知道小龙虾怎么做好吃吗?下面是小编整理的小龙虾的做法,仅供参考。

  麻辣小龙虾

  材料

  小龙虾一斤,香芹一小把,大蒜两头,生姜四片左右,大葱一小段,干辣椒,花椒,香叶,八角,草果,料酒,盐,老抽适量

  做法

  1、用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净,尤其是腿脚缝隙,刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到;

  2、香芹洗净,只选择香芹杆,切断,大蒜剥好洗净并切成两半,葱斜切;

  3、锅中烧热油后,下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味,倒入洗好的小龙虾,并加适量料酒,翻炒至龙虾不再挣扎;

  4、加入其他上述的调料,继续翻炒。龙虾壳比较硬,需要比较长时间才能入味和熟透;

  5、适当的加水,保持翻炒的状态大约15分钟,汤汁变得有些浓了,倒入香芹段翻炒均匀即可。

  十三香小龙虾

  材料

  小龙虾约4斤,姜,葱,桂皮,八角,香叶,茴香,花椒,辣椒酱,干辣椒,十三香,啤酒2瓶,盐

  做法

  1、将小龙虾反复冲洗,用牙刷刷洗虾身,剪去虾须,虾尾中间一片拧拉一下去除虾肠清洗干净,沥干水分。

  2、锅热放油,放花椒炒香后取出花椒。

  3、放葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、茴香、香叶、辣椒酱爆香。

  4、放入小龙虾翻炒至虾壳变红、虾身卷曲。

  5、倒入啤酒烧开,放适量十三香、盐,转中火烧15分钟左右,待汤汁收浓即可。

  秘制小龙虾

  材料

  小龙虾500克,蒜、姜、辣椒各适量调味料盐、味精适量,糖、绍酒各2大匙,十三香调味料1大匙

  做法

  1、小龙虾泡盐水中,洗净备用。

  2、锅中放适量油烧热,把小龙虾炸透捞出沥干油。

  3、另起油锅,爆香辣椒、蒜、姜,加水和所有调味料,放入小龙虾烧30分钟入味即可。

  蒜泥干煸龙虾球

  材料

  小龙虾,蒜薹,姜,五香粉,蒸鱼豉油,白酒,盐

  做法

  1、将小龙虾反复冲洗,用牙刷刷洗虾身,去头,虾尾中间一片拧拉一下去除虾肠清洗干净,沥干水分,放姜、五香粉、少许白酒抓匀腌制片刻。

  2、蒜薹洗净切段。

  3、锅热放油,放入蒜薹煸香,转小火煸至表皮变软起皱。

  4、转大火,放入小龙虾翻炒变色。

  5、放蒸鱼豉油、适量盐翻炒入味即可。


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