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杂粮粽子的做法

晓琼分享

  嘉兴粽子为四角形,有鲜肉、豆沙、八宝等品种。下面是学习啦小编为你带来的杂粮粽子的做法,一起来看一看吧。

  杂粮粽子的做法

  杂粮粽子的材料准备

  杂粮粽子的步骤

  1.将花生,玉米洗净泡五小时。

  2.糯米洗净用清水泡24小时。

  3.将糯米沥去水份,把花和玉米混在糯米里。

  4.用煮软的粽叶将米泡好系紧。

  5.放在锅里,加入清水用盘子压实防止粽子漂在水上不爱熟。煮2个小时即可。

  国内粽子的地区介绍

  无锡地区

  无锡的粽子相较同为吴地文明的苏州,无论是包的方式还是用料等,都不是那么讲究,更没有那么精致。从包粽子的方法上看,无锡人包粽子更喜欢包小脚粽、三角粽等。用料方面,无锡普通百姓家庭吃的粽子多是赤豆馅、白米馅以及肉粽,这些馅料相对取材简单,保存时间也长。

  湖南地区

  湖南汨历来以品种多、制作精巧而着称于世。汨罗的烧肉粽,糯米必选上乘,猪肉择三层块头,先卤得又香又烂,再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等,吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样作料,油润不腻。

  杭州地区

  杭州粽区别于嘉兴粽与湖州粽,在外形、扎法上自成风格。其代表就是百年汇昌店的“塘栖粽”,主要特点是五花肉、绍兴酒、杜糯米、青竹叶、土灶头、铁锅子、老汤煮。杭州粽蒸煮上也有独特手法,要求时间特别长,强调“千滚不如一闷”。陈国明《食汇昌粽子》诗:“斯文满口老冬烘,一世青衫不道穷。解得人间真味道,米家书画汇昌粽。”

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