小炒鱿鱼怎么做好吃
晓琼分享
鱿鱼能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。那么，下面是学习啦小编给你介绍的小炒鱿鱼的做法，希望对你有帮助。
小炒鱿鱼的做法
小炒鱿鱼的材料准备
小炒鱿鱼的步骤
1.青红椒洗净后，剖开去籽，去筋。
2.把处理好的青红椒切菱形小片。
3.生姜切细丝。
4.鱿鱼洗净，去内脏，撕掉外皮后切花刀后切成长方形。
5.锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用。
6.锅里油热后，放入豆豉、姜丝爆香。
7.倒入青红椒片，稍翻炒。
8.倒入1/2汤匙生抽。
9.倒入1汤匙料酒。
10.倒入控净水的鱿鱼卷，大火翻炒。
11.最后加少许精盐，炒匀即可出锅。
鱿鱼的食用注意
1 鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、汆等菜之用。
2 鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
识别优质鱿鱼：优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。
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