红烧菜的做法有哪些
红烧家家有本烧肉经，不会做红烧肉，几乎不能说是会做菜，即便吃素，也得会一道红烧菜。下面学习啦小编给大家分享红烧菜的做法，希望你喜欢。
红烧菜的做法一：红烧大虾
用 料
大对虾4对 / 白糖75g / 鸡汤150g、醋5g / 酱油5g / 精盐0.5g / 味精1g、绍酒15g / 葱2g / 姜1.5g / 猪油50g
做 法
1.将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片
2.炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出
3.炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，微火五分钟，取出大虾(捞出葱姜不用)，整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成
红烧菜的做法二：红烧鹌鹑蛋
用 料
鹌鹑蛋400g/ 姜三片、干辣椒一颗 / 冰糖五颗 / 盐适量、生抽一茶匙 / 八角一颗 / 葱一段
做 法
1.把鹌鹑蛋煮熟去皮。葱切成葱花，干辣椒切段
2.锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖
3.放入鹌鹑蛋翻炒二分钟，使鹌鹑蛋均匀上色
4.加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角
5.待炒出调料的香味儿后加一小碗清水。大火烧开，小火10分钟
6.十分钟后加入盐调味，转至大火烧收汁即可
小贴士：炒糖的时候一定要小火，倒油后马上放入冰糖,用锅铲不停转圈滑动
红烧菜的做法三：红烧鸡块
用 料
香葱适量 / 白糖1茶匙 / 姜1块 / 啤酒、仔鸡500g / 盐适量 / 葱1段 / 油 / 生抽
做 法
1.鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用
2.炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香
3.倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可
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