馒头花卷的做法

佩珊分享 2017-04-26 11:34:38

　　馒头花卷即花卷馒头，最简单的一种馒头花卷就是和馒头制作方法完全相同，只不过在捏的时候将面卷几下成花即可。下面学习啦小编给大家分享馒头花卷的做法，希望你喜欢。

　　馒头花卷的做法一：花生椒盐花卷

　　食材准备

　　面粉500克，花椒5克，花生米50克，水230克，酵母8克，盐半匙，植物油1匙。

　　方法步骤

　　1、将酵母粉放入230克的水中浸泡3分钟，搅拌成酵母水，然后粉丝加入面粉搅拌成雪花状，然后揉成光滑面团，发酵至2倍大。

　　2、花生米炒熟后搓球外皮，切成小粒，花椒用油炸香后晾凉，然后碾碎，剁细;

　　3、将发好的面团揉一揉，排空气后，擀成约3毫米左右的长方片，撒上盐，抹匀;

　　4、然后刷上植物油，刷匀后撒花椒末，抹匀，撒上花生碎，然后卷起;

　　5、然后分成2厘米宽的小剂，两两重叠，用筷子压紧后拉长，然后两端反向旋转重合;

　　6、放入蒸锅中，发20分钟后，大火哦烧开后转小火蒸16分钟，虚蒸4分钟即可。

　　食材准备

　　面粉250克，水135克，发酵母3克，糖15克，色拉油5克。

　　方法步骤

　　1、将面粉250克，水135克，发酵母3克和成团，静置5分钟;

　　2、将发好的面团擀成长方形薄片，刷上色拉油，撒上盐和胡椒粉;

　　3、然后撒一层香葱末，压紧后将面片的三分之一往中间折起，刷一层水;

　　4、再将另三分之折起压紧，然后将面分成14粉，两两叠在一起，用筷子压紧后，静置5分钟;

　　5、然后将面条拉长绕城花型，放入蒸锅中，发酵半小时后，开大火蒸15分钟即可出锅。

　　食材准备

　　南瓜泥200克，面粉400克，酵母4克，水100克，盐，油。

　　方法步骤

　　1、南瓜去瓤切块，放入微波炉中高火5分钟，然后碾成泥待用;

　　2、南瓜泥放凉后加入2克酵母，200克面粉揉成光滑的面团，将揉好的面团盖上保鲜膜，发酵2小时;

　　3、剩余的2克酵母和200克面粉混合，加入适量水，肉成光滑面团，盖上保鲜膜后发酵2小时;

　　4、将发酵好后的面团分别擀成厚方片，然后叠在一起，在表面刷上盐和油，然后卷起;

　　5、卷好后，将之分割成合适大小的段，然后将面团捏住，翻卷一圈，捏紧，静置发酵半小时;

　　6、然后放入蒸锅蒸25分钟左右，焖10分钟即可。

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