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怎么样炖羊排好吃

晓琼分享

  中国的国宝小尾寒羊是我国绵羊品种中最优秀的品种。下面是学习啦小编推荐给大家的怎么样炖羊排好吃,供大家参考。

  羊排好吃的炖法

  炖羊排的做法

  炖羊排的材料:羊排,葱段,姜片,料酒,花椒数粒,胡萝卜,山药,枸杞,盐

  炖羊排的做法1、羊排剁成小块,胡萝卜切块,山药去皮切块后泡水。

  2、将羊排小块入冷水锅中,汆烫去浮沫捞出。

  3、另起锅加入开水,下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒。

  4、大火烧开后小火慢煲40分钟,加入山药、胡萝卜和少量盐,继续煲15分钟。

  5、最后加入枸杞5分钟后起锅,撒上少许胡椒粉。

  山药莲藕炖羊排

  山药莲藕炖羊排的材料

  羊排、山药、莲藕、枸杞、红枣、大葱、小葱、姜

  山药莲藕炖羊排的做法

  1、先将羊排清水洗个几遍、然后烧锅开水、将洗过的羊排倒入锅中焯一下、(可多焯一会)捞出在用清水冲一边、把锅中的脏水倒掉、最好刷一下、、然后在加入一锅干净的水、把羊排放入、然后大葱切段、姜切片、一起放入锅中。大火烧大概40分钟左右(可因人而异)

  2、把莲藕削皮切滚刀块、然后冲洗几遍、放盆清水将莲藕泡入。

  3、将铁棍山药上面的毛去掉(火烧、削去、拔掉都可、火烧注意安全!)然后把上面的泥巴洗掉、要洗干净哦~ 我是用钢丝球擦山药的、弄好之后切成大拇指大小的段、然后也是泡盆里、可以和莲藕放在一起。羊排差不多的时候把盆里的水倒掉在把莲藕和山药洗一遍。

  4、羊排差不多40分钟左右放入洗净的莲藕和红枣、然后在炖个15分钟左右、放入山药和枸杞炖15分钟左右~关火闷一会~ 然后把小葱切碎,洒在汤上。炖出的汤白白的 卖相很好呢~ (我是用电磁炉和不锈钢的锅炖的、全程没有放任何调味料~ 我是放到汤碗后只放一点食盐的)因个人口味把~ 你们也可以尝试放调料、但是我觉得不要放的太杂了。

  羊肉的营养价值

  羊肉,是我国人们主要食用肉类之一,也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。据分析,每百克羊肉含蛋白质13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,钙11毫克,磷129毫克,铁2.0毫克,还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉,烤、炸羊肉串,葱爆羊肉等,是老少皆喜食的美味食品。

  羊肉性热、味甘,是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为,它能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强壮药。《本草从新》中说,它能“补虚劳,益气力,壮阳道,开胃健力”。金代李杲说:“羊肉有形之物,能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气,羊肉补形。风味同羊肉者,皆补血虚,盖阳生则阴长也”。

  羊肉性热,宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症,都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者,也应少食羊肉,以免助热伤津。

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