怎样炖羊肉好吃

奕存分享 2016-10-12 08:43:32

　　寒冷的冬季，吃羊肉能暖身，加上我家一家三口都爱吃羊肉，所以冬季羊肉在餐桌上的出镜率就相对高了些。今天还是吃羊排。做炖菜我爱用羊排，有肉有骨头，而且羊排处的肉比较香，炖出来的汤很好喝。

　　食材主料：羊排1000g胡萝卜2个山药400g

　　辅料八角2个盐5g花椒20粒当归10g香叶2片草果1个砂仁1个肉蔻1个生姜30g胡椒粉2g

　　山药炖羊肉做法步骤

　　1.辅料中的配料都是猪肉料，按量备好

　　2.羊排洗净切条

　　3.放入锅中，加水没过羊排，放入煮肉料

　　4.水将开时撇去浮沫，然后小火炖一个小时(也可以用压力锅加压12分钟)。

　　5.煮好的羊排加入盐和胡椒粉

　　6.用了我们河南特产的淮山药

　　7.胡萝卜和山药洗净去皮，切段

　　8.放入锅中，继续小火炖煮15分钟左右，把胡萝卜山药煮软烂即可。

　　9.炖好的汤，加了当归和山药，滋补又暖身。

　　上桌时放入香葱和香菜碎增加香味。

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