3种西芹炝腐竹的常见做法
西芹炝腐竹一道家常凉菜，清淡爽口，四季皆宜。主要原料比较简单，西芹、腐竹，适当的加以调味就可以了，非常适合夏季食用。下面是小编精心为你准备的3种西芹炝腐竹的常见做法，希望对你有帮助!
做西芹炝腐的制作步骤
1、腐竹用温水泡软,用清水冲洗干净后切象眼块儿。
2、西芹洗净切象眼块,倒入加了盐的开水中焯熟,过凉备用。
3、在锅里放入一勺盐,花椒大料和水烧开,放入花生米煮约十分钟后捞出。
4、银耳用温水泡开,去除根部。
5、把四种原料放入盆子,加入盐,辣椒油、香油、半勺糖、白醋一小勺、花椒油一大勺拌匀装盘。
西芹炝腐竹的常见做法
西芹炝腐竹做法一
1、西芹,洗净。
2、腐竹用冷水浸泡15分钟。
3、西芹,斜刀,切丝。
4、腐竹切段。
5、葱姜,切丝。
6、热油锅,放葱姜,爆香后捞出。
7、将西芹放入,转大火翻炒。
8、随后加入腐竹,翻炒。
9、加入盐。
10、加入鸡精。
西芹炝腐竹做法二
1、煮锅放入大料、干红辣椒、姜丝,花生仁同煮。捞出备用。
2、西芹切长菱形,干红辣椒切段。姜切丝、蒜切片。
3、腐竹提前泡发。
4、煮锅上清水,开后放入西芹焯8成熟。随后捞出迅速过冷水,沥干备用。
5、将泡发好的腐竹过冷水,切段。
6、将腐竹段和西芹放在稍微大点的盆里加入精盐和鸡精拌匀。
7、炒锅倒入玉米油,放入姜丝、蒜片、干红辣椒爆香。
8、将爆香后的热油快速淋在拌好的食材上面。
9、装盘,最后放入煮好的花生仁点缀。
西芹炝腐竹做法三
1、腐竹事先用冷水泡开到无硬芯,轻轻冲洗几次,斜刀切段芹菜。
2、芹菜去筋,洗净后也斜刀切段。
3、凉油放入花椒,小火炒香。
4、放入葱末炒香后放入芹菜,中火炒。
5、断生后放入盐,耗油,糖少许,喜欢吃辣可以这时放辣椒,我放的越南干椒,很辣,翻炒入味,根据情况可以稍微加些水,看情况订,总之成品有汤汁,不干,但也不能太水,汁否则裹不住芹菜不好吃芹菜。
6、完全熟以后放入腐竹,香油少许,翻炒出锅。
西芹炝腐竹的食物相克知识
西芹不能和什么一起吃
芹菜+牡蛎:降低锌的吸收
芹菜+蛤:一起吃会引起腹泻
芹菜+螃蟹:一起吃会引起蛋白质的吸收
芹菜+河蟹:影响蛋白质的吸收
芹菜+黄豆:降低铁的吸收
芹菜+菊花:一起吃会引起呕吐
芹菜+毛蛤蜊:将所含的维生素B1全部破坏。
芹菜+虾:伤元气
芹菜+鸡肉:一起吃会伤元气
芹菜+黄瓜:芹菜中的维生素C将会被分解破坏,降低营养价值芹菜+蛤蜊:影响维生素的吸收
芹菜+甲鱼:一起吃会中毒,可以用橄榄汁解毒
芹菜+兔肉:一起吃会脱水
芹菜+醋:损伤牙齿
芹菜+虾米:将所含的维生素B1全部破坏。
腐竹不能和什么一起吃
腐竹+葱:影响钙质的吸收
腐竹+蜂蜜:有损听力,腹泻
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