腐竹拌黄瓜的美味做法
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腐竹拌黄瓜的美味做法
1、将腐竹用水炮发,然后过沸水焯熟,捞出沥水后切成段。
2、黄瓜洗净后切条备用。
3、把腐竹和黄瓜放八盘中,加适量盐拌匀腌制十分钟左右,然后沥去水分。
4、锅内倒少许油烧热,放入豆豉酱、醋、鸡精炒匀后浇在腐竹黄瓜上即可。
腐竹拌黄瓜的一般做法
1、腐竹先用凉水泡发,将腐竹放入沸水焯熟,捞出用凉水过凉,挤干水分后切成小段;腐竹拌黄瓜
2、黄瓜洗净后切成细条,把腐竹和黄瓜放入碗中,加入醋、酱油、白糖、盐和香油搅拌均匀即可;
提示：如果孩子喜欢,还可以加入一些黑木耳或红萝卜等蔬菜进去,这样营养更全面。
腐竹拌黄瓜的由来
黄瓜肉质脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且有特殊芳香。黄瓜也是美容菜蔬,有“厨房里的美容剂”一称。黄瓜所含的黄瓜酶,能促进人体的新陈代谢,排出毒素,其中的维生素C,能美白肌肤,保持肌肤弹性,抑制黑色素的形成。腐竹拌黄瓜是一种美味的家常菜，老少皆宜。
黄瓜的食用禁忌
1、体虚寒者少食黄瓜。黄瓜性凉,脾胃虚寒、久病体虚者宜少食,否则易致腹痛吐泻。
2、呼吸系统宿疾者少食黄瓜。有呼吸系统慢性病者,尤其是老年人宜少食,不然易动寒痰,以致肺寒咳嗽。
3、黄瓜不宜加碱或高热煮食。黄瓜生食最好,高温可使营养物质损失。
4、不宜弃汁制馅食用。
5、不宜与维生素C含量高的蔬菜同食。因黄瓜中含有一种维生素C分解酶,有可能破坏西红柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的维生素C,降低其营养价值。
6、黄瓜最好不与花生搭配食用。因为黄瓜性偏寒,常用来生食,而花生米多油脂,二者相遇,会增加其滑利之性,容易引起腹泻。对于肠胃功能不佳者,即使同食也不要多食。
7、少食腌黄瓜。腌黄瓜味咸,且含有亚硝胺,有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人,不宜食用。
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