牛膝的功效与作用及食用方法

　　牛膝(学名：Achyranthes bidentata)为苋科牛膝属的植物。具有补肝肾、强筋骨、活血通经、引火(血)下行、利尿通淋的功效。下面就由学习啦小编为大家介绍下牛膝的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

　　牛膝的功效

　　1.怀牛膝功偏滋补肝肾，壮腰膝：用于肝肾不足引起的筋骨酸软、腰膝疼痛。

　　2、川牛膝以活血通经，祛风湿见长：用于血瘀经闭及风湿痛。本品性善下行，专治上炎之火及上部出血，故常用于虚火上炎或血热上冲之目赤、咽肿、吐血、衄血等症。

　　3.还有一种野生土牛膝，为苋科植物牛膝的野生种及柳叶牛膝、粗毛牛膝钝叶上牛膝的根及根茎。通常生用，擅长泻火解毒。

　　牛膝的作用

　　1、用于瘀滞经闭，产后瘀痛，跌扑伤痛等症。

　　2、牛膝善于活血祛瘀，对妇科、伤科各种瘀血凝滞的病症，常和活花、桃仁、当归、延胡索等药同用，既可活血调经，又能祛瘀疗伤。

　　3、用于腰膝酸痛，足膝萎软无力。

　　4、牛膝性善下行，入肝肾二经，能补肝肾、强筋骨，又能通血脉、利关节，为治腰膝下肢病症常用药。对肝肾不足引起的腰膝酸痛，常与苍朮、狗脊、木瓜等同用;如因湿热下注引起的腰膝关节疼痛，常与苍朮、黄柏等同用;如风湿痹痛、下肢关节疼痛为甚，可与木瓜、防己、独活等同用。

　　5、用于吐血、衄血、牙龈肿痛、头痛晕眩等症。

　　6、牛膝苦泄下降，能引血下行，导热下泄，可治上部血热妄行的症候，常配合侧柏叶、白茅根、小蓟等药，以治吐血、衄血;又可配养阴清热药如生地、石膏等，用治牙龈肿痛属于阴虚火旺的症候;治肝阳上亢，气血并走于上，头痛眩晕之症，常与平肝药如代赭石、龙骨、牡蛎等同用。

　　7、用于小便不利、淋沥涩痛及尿血等症。

　　牛膝的食用方法

　　一、牛膝丝瓜汤

　　主料：丝瓜300克

　　辅料：牛膝20克，猪肉(瘦)50克淀粉(玉米)25克，鸡蛋100克鸡蛋清30克

　　调料：料酒10克，酱油6克姜5克，大葱10克盐2克，植物油25克

　　做法：

　　1. 将牛膝去杂质，润透后切成3厘米长的段

　　2. 丝瓜洗净后切去皮，切成3厘米见方的片

　　3. 猪肉洗净，切成3厘米见方的片

　　4. 然后磕入鸡蛋清，放入淀粉、酱油、料酒抓匀

　　5. 姜切成丝，葱切成段

　　6. 将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热时，下入姜丝、葱段爆香

　　7. 再加入1800毫升清水，置武火上烧沸

　　8. 然后放入丝瓜、肉片、牛膝煮熟，加入盐、鸡精即成。

　　健康提示：

　　本品具有补肝肾、清热化痰、降低血压之功效，适于热病烦渴、高血压等症患者食用。

　　二、牛膝拌海蜇

　　主料：海蜇300克

　　辅料：牛膝20克

　　调料：料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，白糖10克，鸡精3克，香油25克，醋10克。

　　制作：

　　1.将海蜇煮熟，切4厘米长的段;牛膝洗净润透，切3厘米长的段;姜切丝，葱切丝。

　　2.将海蜇放入碗内，加入葱、姜、白糖、鸡精、醋、料酒、牛膝、盐，拌匀即成。