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牛膝的功效与作用及食用方法

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  牛膝(学名:Achyranthes bidentata)为苋科牛膝属的植物。具有补肝肾、强筋骨、活血通经、引火(血)下行、利尿通淋的功效。下面就由学习啦小编为大家介绍下牛膝的功效和作用,希望可以帮到大家哦。

  牛膝的功效

  1.怀牛膝功偏滋补肝肾,壮腰膝:用于肝肾不足引起的筋骨酸软、腰膝疼痛。

  2、川牛膝以活血通经,祛风湿见长:用于血瘀经闭及风湿痛。本品性善下行,专治上炎之火及上部出血,故常用于虚火上炎或血热上冲之目赤、咽肿、吐血、衄血等症。

  3.还有一种野生土牛膝,为苋科植物牛膝的野生种及柳叶牛膝、粗毛牛膝钝叶上牛膝的根及根茎。通常生用,擅长泻火解毒。

  牛膝的作用

  1、用于瘀滞经闭,产后瘀痛,跌扑伤痛等症。

  2、牛膝善于活血祛瘀,对妇科、伤科各种瘀血凝滞的病症,常和活花、桃仁、当归、延胡索等药同用,既可活血调经,又能祛瘀疗伤。

  3、用于腰膝酸痛,足膝萎软无力。

  4、牛膝性善下行,入肝肾二经,能补肝肾、强筋骨,又能通血脉、利关节,为治腰膝下肢病症常用药。对肝肾不足引起的腰膝酸痛,常与苍朮、狗脊、木瓜等同用;如因湿热下注引起的腰膝关节疼痛,常与苍朮、黄柏等同用;如风湿痹痛、下肢关节疼痛为甚,可与木瓜、防己、独活等同用。

  5、用于吐血、衄血、牙龈肿痛、头痛晕眩等症。

  6、牛膝苦泄下降,能引血下行,导热下泄,可治上部血热妄行的症候,常配合侧柏叶、白茅根、小蓟等药,以治吐血、衄血;又可配养阴清热药如生地、石膏等,用治牙龈肿痛属于阴虚火旺的症候;治肝阳上亢,气血并走于上,头痛眩晕之症,常与平肝药如代赭石、龙骨、牡蛎等同用。

  7、用于小便不利、淋沥涩痛及尿血等症。

  牛膝的食用方法

  一、牛膝丝瓜汤

  主料:丝瓜300克

  辅料:牛膝20克,猪肉(瘦)50克淀粉(玉米)25克,鸡蛋100克鸡蛋清30克

  调料:料酒10克,酱油6克姜5克,大葱10克盐2克,植物油25克

  做法:

  1. 将牛膝去杂质,润透后切成3厘米长的段

  2. 丝瓜洗净后切去皮,切成3厘米见方的片

  3. 猪肉洗净,切成3厘米见方的片

  4. 然后磕入鸡蛋清,放入淀粉、酱油、料酒抓匀

  5. 姜切成丝,葱切成段

  6. 将炒锅置武火上烧热,加入素油,待油烧至六成热时,下入姜丝、葱段爆香

  7. 再加入1800毫升清水,置武火上烧沸

  8. 然后放入丝瓜、肉片、牛膝煮熟,加入盐、鸡精即成。

  健康提示:

  本品具有补肝肾、清热化痰、降低血压之功效,适于热病烦渴、高血压等症患者食用。

  二、牛膝拌海蜇

  主料:海蜇300克

  辅料:牛膝20克

  调料:料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,白糖10克,鸡精3克,香油25克,醋10克。

  制作:

  1.将海蜇煮熟,切4厘米长的段;牛膝洗净润透,切3厘米长的段;姜切丝,葱切丝。

  2.将海蜇放入碗内,加入葱、姜、白糖、鸡精、醋、料酒、牛膝、盐,拌匀即成。

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