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春天最补气的食材有哪些

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  春天到了,春季是个补血益气的季节,大家不要错过非常时机进补哦!在人们日常的餐桌上有很多的食材,对于帮助人体益气补血是非常有益处的,下面由学习啦小编为大家介绍春天最补气的食材,希望能帮到你。

  春天最补气的食材

  土豆

  因为对人体有诸多益处,土豆又被称为“地下水果”。土豆补益胃气的功能突出,此外还具有益气解毒、润肠通便、减肥降脂、活血消肿、益气强身、美容和抗衰老等功效。土豆含有丰富的钾、钙、铁、镁等人体所必需的微量元素。土豆食品风靡世界,这和它自身丰富的营养价值不无关系。

  香菇

  香菇是“四大山珍”之一,有“植物皇后”、“素中之荤”的美称。对于气血亏虚、经常乏力的人有调理作用。《本草纲目》认为:“蘑菇可以益胃肠,化痰理气。”

  小米

  小米入脾、胃、肾经,具有健脾和胃的作用,特别适合脾胃虚弱的人食用,常作为妇女产后的滋补食品。研究表明,小米中的维生素B1、无机盐含量明显高于大米。小米粥熬好以后放置一会儿,粥的最上层会凝聚一层膜状物,这就是“粥油”,它有保护胃黏膜、防治胃十二指肠溃疡的作用。

  山药

  人称“神仙之食”。《本草纲目》里说:“山药益肾气,健脾胃,止泻痢,化痰涎,润皮毛。”山药能补肺、脾、肾,适合各种体质的人。它不热不燥,性味平和,食用后,不用担心腹胀、便秘等困扰。

  板栗

  板栗性味甘温,有健脾益气、补肾强筋、抗衰老等功效。板栗所含的多不饱和脂肪酸、维生素、矿物质和膳食纤维,能降低高血压、冠心病的患病风险。板栗中钙含量很高,是优良的补钙食品,对防治骨质疏松有良效。

  花生

  花生性平,味甘。花生补中益气,不仅如此,花生还有补脾和补肺的作用,这对气虚而兼有肺虚或脾虚者更宜,而且以水煮花生最有效。

  补气的食谱

  山药鲫鱼汤

  主料:鲫鱼 500克

  辅料:山药50克,糯米10克。

  山药50克,糯米10克

  调料:花生油 35克 料酒 5克 大葱 10克 盐 8克

  烹饪方法:

  1. 鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,加少许精盐稍腌一会儿

  2. 把山药去皮,洗净,切成片

  3. 锅置于旺火上,倒入花生油烧热,放入鲫鱼两面煎一下

  4. 烹入料酒,加鲜汤、山药煮熟,撒上精盐、葱花,淋香油即可。

  功效:

  鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素。

  木瓜鲫鱼汤

  主料:鲫鱼 500克 木瓜 500克

  调料:盐 10克 料酒 15克 胡椒粉 2克 姜 5克 大葱 10克 味精 2克

  烹饪方法:

  1. 将鲫鱼宰杀洗净,在鱼两面各刻一定花刀

  2. 木瓜去皮、籽,切成片,洗净

  3. 锅中倒入油烧热,放入鲫鱼煎至两面出现硬皮取出

  4. 锅中倒入油,加入姜片、葱段,爆出香味后,烹料酒,加鸡汤、木瓜,水沸后再加入煎好的鲫鱼,加盖用小火烧至汤色乳白

  5. 去掉姜、葱,调味并加入胡椒粉即可食用。

  制作提示 本品需鸡汤约750克。

  功效:

  1. 健脾开胃,利尿。适于久病体虚、水肿、小便不利者食用。

  2. 鲫鱼含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用,木瓜有健脾消食的作用。木瓜中含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体对食用进行消化和吸收。

  咸菜鲫鱼

  主料:鲫鱼800克

  辅料:大白菜(青口)100克,腌芥菜头50克。

  大白菜(青口)100克,腌芥菜头50克

  调料:姜10克 大葱15克 花椒2克 八角5克 味精2克 盐2克 醋10克

  烹饪方法:

  1. 将洗净的大白菜叶四、五片铺入高压锅底

  2. 将去鳞去脏洗净的鲫鱼2~3条放在白菜上面

  3. 将疙瘩咸菜切成片摆在鱼的上面

  4.主料放好后加靠开水与主料平

  5. 用纱布将姜、葱、花椒、大料包好放如入锅中(不能放盐

  6. 然后放点醋和味精,上盖起火15分钟即可。

  功效:

  鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质。

  老人气虚食谱

  山药汤圆 适用于食少倦怠,气血不足,心神不宁,健忘失眠等。山药粉80克,莲子去心20克,红糖15克,糯米粉300克。先将莲子煮熟,捣烂,然后合山药粉与红糖为馅,用糯米粉如常法制成汤圆。糖尿病患者应去红糖,加赤小豆15克。倦?质者可久服。

  鸡肝粥 适用于老人肝气虚,眼暗,视物不清,夜盲等。用乌鸡肝一具,洗净,切细,加豆豉少许,共煮粥,或煮羹食用。每周1~2次。无乌鸡,一般三黄鸡肝亦可。

  菊花粥 适用于老年人头眩目花,肝风上扰,眼屎多,眼结膜易充血等。杭菊花5克,枸杞子10克,粳米适量,共煮粥。每周1~2次。亦可用开水冲泡代茶饮用。

  猪肾粥 适用于老年人肾虚耳聋,肾气虚亏。用猪肾一对,去表层白膜,剖开,洗净,切细,加葱白2根(连根须),加韭白7根(去根须),三者加白米适量,慢火煮食。一周1次。

  柿饼粥 适用于老年人耳聋同时伴有不闻香臭的肺气不宣者。干柿饼3个, 切成细丝,和粳米适量,共煮粥食,加酱油少许。此方适用于燥红质者,迟冷质者忌。

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