马齿苋怎么做不会发酸食用注意事项

　　主妇们经常问马齿苋怎么做不会发酸，只要焯水之后就能去除酸味，凉拌、煮粥、 做馅都可以。为了让主妇们清楚马齿苋的做法，下面学习啦小编就介绍三种做法，主妇们可以试试。

　　马齿苋怎么做不会发酸

　　1、焯水之后凉拌

　　马齿苋最常见的吃法是凉拌，做法简单，味道也比较鲜有种滑滑的感觉。

　　做法:马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出焯烫并冲洗是除去马齿苋酸味的关 键，在焯水只有加入少许的盐和油，还能保持马齿苋颜色翠绿。放入凉水内过凉待用;取一只 碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器 中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过 过可以用清水冲洗粘液，洗去那种略粘的感觉。

　　2、煮粥

　　马齿苋煮粥清淡爽口。味道较炒菜和凉拌那种酸感已经少了很多。

　　做法:马齿苋要先炒熟，将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎;油锅烧 热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用。然后就是把马齿苋和米煮成粥。

　　3、焯水之后做馅包饺子

　　做出的饺子也别有风味，因为有添加别的配料，酸味就减少了很多。

　　做法是:将马齿苋洗净，放入沸水不焯烫一下捞出，挤干水分再将马齿苋切碎。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了。

　　马齿笕的食疗功效

　　其实食用马齿苋还有很多食疗功效，大家可以针对性的了解一下，用食疗的方式改变一下自己 的身体上出现的小毛病。

　　1、利水消肿

　　降低血压马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用;钾离子还可直接作用于血管壁上， 使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。

　　2、消除尘毒

　　防治溃疡马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性 变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效; 马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃 疡病的愈合。

　　3、杀菌消炎

　　马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素 有“天然抗生素”之称。

　　4、防治心脏病

　　马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助 血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩 张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。

　　马齿苋食用禁忌

　　马齿苋在不少地方被人们称为长寿菜，它对于延年益寿是有着极好的功效的，也有这么多的食 疗功效，但是马齿苋的禁忌也是不能不知道的。

　　1、马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、腹部受寒引起腹泻的人，如果是单纯受凉造成的一般性腹 泻不要误食。

　　2、忌与胡椒、该粉同食。

　　3、不宜与甲鱼同食，否则会导致消化不良、食物中毒等症。

　　哪些人不能吃马齿苋

　　如果你有以下疾病，也是不能吃马齿苋的，一旦误食的话，就会给身体造成必要的负担。

　　1、腹部受寒引起腹泻的人，如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食2、孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用3、如果你在吃中药，药方里有鳖甲，要注意马齿苋与鳖甲相克，不要同服。

　　这下我们清楚了马齿苋怎么做不会发酸了吧，但是在做之前一定不能大意，特别是家里面有孕妇的，马齿苋是不能食用的。

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