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莲子的相关吃法以及功效作用

冠明分享

  莲子是生活中常见的滋补食材。大家知道莲子有哪些吃法吗? 莲子的功效是什么呢?不如跟着学习啦小编一起来学习莲子的内容吧!

  莲子的吃法

  食谱一:鲜莲子八宝羹

  材料:新鲜莲子150克,新鲜鸭肾1个,虾仁150克,猪瘦肉100克,叉烧100克,丝瓜150克,冬瓜800克,韭菜花50克,干贝10克,生姜4片。

  做法:

  1、将新鲜莲子用沸水去皮、去芯;将新鲜鸭肾处理干净,切成小块,猪瘦肉和叉烧也切成小块。

  2、丝瓜去皮切成小块,冬瓜去皮切成小粒状,韭菜花切成小段;瓦煲中加入2000毫升清水(约8碗水),放入准备好的莲子、干贝、姜片、冬瓜粒大火烧开后转小火煲半个小时。

  3、再加入猪瘦肉、虾仁、鸭肾、丝瓜;待水沸腾后放入叉烧和韭菜花段,再下盐,放点麻油,关火后便可起锅。

  食谱二:菊花冰糖莲子雪耳羹

  材料:菊花,雪耳,莲子,冰糖,红枣,枸杞各适量。

  做法:

  1、用热水将雪耳、菊花泡发开,雪耳去蒂洗净后撕成小片。

  2、莲子用水泡十五小时以上,做时用牙签捅去莲心,洗净。将红枣、枸杞洗净待用。

  3、砂锅中加凉水,放入银耳、莲子,加盖开大火烧沸,改微火(炉芯中的一小朵火)炖一小时,中途不要揭盖搅拌。

  4、炖上一小时后下红枣、冰糖,续炖十分钟。再下枸杞,再炖十分钟,从下红枣后就要常揭盖搅动,以免生锅。煲到自己需要的浓稠度时,起锅装碗里即成。

  食谱三:莲子怀山药粥

  材料:莲子肉(去心)40克,怀山药20克,鸡内金10克,糯米适量。

  做法:

  1、将糯米洗净,放入沙锅内,加水。将莲子和怀山药洗净,同米与鸡内金共煮。

  2、煮熟后,加白糖调味,食用。

  食谱四:莲子苡芡炖猪肚

  材料:莲子、苡米、芡实各15克,猪肚150克,瘦猪肉50克,生姜片3片。

  做法:

  1、先将猪肚反复洗净,切成条状;瘦猪肉洗净后切成块,其他三味用热水浸透。

  2、将所有用料置于炖盅内,加入800毫升沸水,炖盅加盖,隔水炖之。

  3、水烧开后,用小火炖2.5~3小时,加入盐、味精调味,喝汤吃肉。

  食谱五:鲜莲子芦笋猪瘦肉汤

  材料:新鲜莲子200克,芦笋300克,猪瘦肉150克,生姜3片。

  做法:

  1、新鲜莲子用沸水浸后去皮去芯,芦笋洗净切段待用;猪瘦肉切成薄片后用生油、生粉、生抽各少许,将猪瘦肉拌腌片刻。

  2、在锅中加入1200毫升清水(约5碗水)放入姜,等水沸腾后放入莲子,片刻后放入芦笋和腌制好的猪瘦肉,刚熟便可下盐起锅。

  食谱六:红枣莲子鸡爪汤

  材料:莲子,鸡爪,红枣,猪瘦肉,香菇,胡萝卜,盐。

  做法:

  1、鸡爪洗净去掉趾甲,切小段,用热水焯一分钟,捞出沥干水分。

  2、猪瘦肉洗净沥干水分,胡萝卜洗净切小块,香菇切块(如果是干香菇,就提前浸泡),莲子用水浸泡。

  3、先将猪瘦肉、莲子、鸡爪、香菇放入砂锅中,倒入适量清水,大火煮开转小火煲1小时。

  4、倒入胡萝卜和红枣煲30分钟,最后加盐调味即可。

  莲子的功效

  1、清心、祛斑

  带心莲子能清心火,祛除雀斑,然不可久煎。

  2、防癌抗癌

  莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。

  3、强心安神

  莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。

  4、滋养补虚、止遗涩精

  莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,遗精频繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用。

  5、降血压

  莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。

  6、养心安神、健脑益智、消除疲劳

  古人说,吃莲子能返老还童、长生不老。这一点固不可信,但关于其在养心安神、健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值,历代医药典籍多有记载。比如在《神农本草》、《本草拾遗》、《本草纲目》、《本草备要》中都有据可查。现代药理研究也证实,莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。莲子营养十分丰富,除含有大量淀粉外,还含有β-谷甾醇,生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素。每100克莲子含钙89毫克,含磷量可达285毫克,钾元素虽然不足2.1毫克,但在所有动、植物食品中却位居榜首。

  莲子作为保健药膳食疗时,一般是不弃莲子芯的。莲子芯是莲子中央的青绿色胚芽,味苦,有清热、固精、安神、强心之功效,将莲子芯2克用开水浸泡饮之,可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症,也用于治疗高血压、头昏脑胀、心悸失眠。

  7、莲子具有清心醒脾,补脾止泻,养心安神明目、补中养神,止泻固精,益肾涩精止带。

  滋补元气。从临床应用上看,莲子适用于轻度失眠人群,如不见效,可适当使用安定控制,但不可长期服用。长期服用安定对身体有较大伤害,如患者产生药物依赖性,另外,失眠患者应该培养起较好的生活习惯,如晚饭后多散步,平常多运动等等,这些对于睡眠的恢复均有很好的帮助。

  莲子的营养价值

  1.莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素,热量也较高,尤其是很好的钙源、磷源。

  2.莲子还有天门冬素和蜜三糖等。

  3.莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱,味道极苦,有清热泻火之功能,还有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压。


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