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孕妇可以吃娃娃菜吗营养价值如何

燕华分享

  娃娃菜的营养价值其实大白菜完全相同,是一种老少皆宜的蔬菜,那么孕妇可以吃娃娃菜吗?以下是学习啦小编收集整理的关于孕妇吃娃娃菜的知识,希望对你有帮助。

  孕妇可以吃娃娃菜吗

  可以吃。娃娃菜中富含叶酸,孕妇吃娃娃菜可以补充叶酸,可防止新生儿体重过轻、早产以及婴儿腭裂(兔唇)等先天性畸形。对婴幼儿的神经细胞与脑细胞发育有促进作用,并有提高智力的作用。娃娃菜还有润肠通便的作用。

  娃娃菜的营养价值

  娃娃菜的营养价值与大白菜差不多,含少量蛋白质、脂肪、碳水化合物,含有较多的膳食纤维、维生素C、维生素B族、钙、磷、钾等。

  娃娃菜是种“超小白菜”,但它的钾含量却比白菜高很多。据测定,每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾,而同样重量的白菜仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素,经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。

  娃娃菜的吃法

  一、酸辣娃娃菜

  材料:娃娃菜一棵、生姜一块、蒜四瓣、葱一段、红辣椒三粒、盐、鸡精、酱油、醋适量

  做法

  1.生姜切片,蒜剥皮洗净。

  2.娃娃菜摘成单片,洗净,把菜帮子用刀斜拉成片。菜叶切成大块。

  3.炒锅油热至四成时放入红辣椒,煸一会。

  4.油热后,放油蒜头和姜片。

  5.倒入菜帮片,加十三香粉。翻炒。

  6.加酱油和香醋。醋多放一些。

  7.再倒入菜叶,加盐、鸡精翻炒均匀

  二、清炒娃娃菜

  材料:娃娃菜适量、盐、糖

  做法:

  1.将娃娃菜清廷收拾干净。

  2.热锅,冷油。

  3.娃娃菜下锅翻炒后加少许糖和盐,再略微翻炒后加少许水。

  4.盖上锅盖旺火煮,如果喜欢吃煮得烂一些的就多煮一会。

  5.加少许味精后出锅。

  三、上汤娃娃菜

  材料:娃娃菜(3颗)、皮蛋(2只)、青椒(1只)、红椒(1只)、红枣(5只)、枸杞(1汤匙)、蒜(2瓣)、姜(2片)、葱(1根)、高汤(3杯) 调料:油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/3杯)

  做法:

  1. 皮蛋剥去外壳,用切蛋器切成六瓣;红枣和枸杞洗净,用清水泡发。

  2. 娃娃菜洗净,切成两半;青红椒去蒂和籽,切成块。

  3. 烧热3汤匙油,炒香姜蒜片和葱段,倒入青红椒块炒匀,注入3杯高汤,加入红枣和枸杞搅匀煮沸。

  4. 放入皮蛋和娃娃菜拌匀,加盖以中小火煮5分钟。

  5. 煮至娃娃菜变软,加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。

  四、蒜蓉粉丝娃娃菜

  材料:娃娃菜(3棵)、粉丝(1捆)、蒜蓉(大量)、红椒(适量)、海鲜酱油(2汤匙)、鸡粉(适量)、盐、(适量)

  做法:

  1.洗净娃娃菜叶,撕成大片叶状,放盘子中。

  2.煮沸半锅水,开大火将娃娃菜隔水蒸五六分钟左右,至娃娃菜变透明。

  3.把粉丝用开水浸泡3分钟,浸泡至回软,放入沸水中氽,之后过凉水。

  4.准备大量蒜头,将其剁成蒜蓉;取适量红辣椒,切成末。

  5.烧热2汤匙油,放入蒜蓉爆香,放入红椒末,下小半碗水,并用酱油、鸡粉以及盐调味。

  6.将粉丝放在娃娃菜上,并倒入炒好的蒜蓉辣椒末,即可上桌食用。

  五、干锅娃娃菜

  材料:五花肉、娃娃菜、干红椒、青蒜、葱姜蒜、橄榄油、生抽、红油豆瓣酱、白糖、芝麻油、盐、鸡精、花椒、豆豉各少许

  做法:

  1.娃娃菜切开。

  2.锅内放入盐,油烧至水开,放入娃娃菜焯水1分钟取出。将焯好水的娃娃菜控水,可用手轻轻摁压,挤出水份。

  3.五花肉切薄片,大蒜分开蒜白,蒜青切小段。蒜瓣切大块,生姜切薄片。

  4.锅内烧2匙油,放入五花肉片小火煸炒。

  5.煸至肉片熟时,放入豆豉,红油豆瓣酱翻炒,再放入大蒜,生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。加入蒜白,生抽,砂糖,鸡精,芝麻油调味。

  6.最后加入娃娃菜及蒜青翻炒片刻即可。

  7.将干锅放火上加入1大匙油,放入花椒,红椒炒出香味。将娃娃菜转至干锅中,点上酒精灯便可边热边吃。

  娃娃菜的食用禁忌

  1.娃娃菜含有丰富的纤维素,有通便的作用,故大便溏泻及寒痢者尽量少食。

  2.隔夜的熟娃娃菜和未腌透的娃娃菜不宜食用。因二者都会产生亚硝酸盐,有致癌的作用。

  3.娃娃菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20-30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。

  4.娃娃菜不宜用铜制器皿烹制或盛放,以防破坏其中所含抗坏血酸,使营养成分降低。


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