立夏养生汤有哪些
立夏，意味着炎热的夏季即将到来，人体消耗也随之加大。作为暮春与盛夏的过渡期，立夏前后要格外注意养生。那么立夏养生汤有哪些呢？下面小编就来解答一下大家的疑问。
一、鸭肉冬瓜汤
材料：
冬瓜500克，鸭肉500克，猪瘦肉100克，芡实、薏苡仁各50克，荷叶1片，陈皮5克，精盐、味精各适量。
做法：
鸭肉、猪瘦肉洗净切块，冬瓜连皮洗净切块，荷叶洗净剪成小块。将鸭肉、猪瘦肉、冬瓜、荷叶与芡实、薏苡仁、陈皮一起放入沙锅中，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鸭肉熟烂，调入精盐、味精即成。
当菜佐餐，食肉饮汤。有滋阴养肝、健脾利湿的功效。
二、参炖猪肝汤
原料：参15克，鲜猪肝500克，菜油、酱油、生姜、细葱、白糖、料酒、湿淀粉适量。
制作：将猪肝洗干净，与参同时放入锅内，加水适量，炖煮约1小时后，捞出猪肝，切成小片备用，将炒锅内放人菜油，投入洗净切碎了的姜、葱，稍炒一下，再放入猪肝，将酱油、白糖、料酒混合，兑加原汤适量，以湿淀粉收取透明汤汁，倒人猪肝片中，搅拌均匀即成。
功效：滋阴、养血、明目。
三、罗汉果薏仁汤
材料：灵芝40克、生薏米60克、罗汉果半只、陈皮一片、猪瘦肉 250克
做法：
1、瘦肉洗净后飞水待用;
2、薏米提前用水浸透;
3、加清水约10碗(2-3人左右份量)，大火煮滚后开慢火2小时左右，下盐调味即可。
南方的夏天又热又湿，现代人都喜欢冰冻饮品为消暑。但从健康的角度，冰冻饮品容易伤脾败胃，加上暑热为湿所遏制，令人有饥不欲食之感，即口淡淡没食欲;即使肚饿也没有胃口。故此平补的汤水较为适合夏天饮用。
四、生脉乌鸡汤
材料：人参40克、麦冬40克、五味子20克、枸杞20克、红枣约5颗左右、乌鸡一只约1斤
做法：
1、 乌鸡肉剁块洗净，飞水后待用;
2、 红枣去核洗净待用
3、 将所有材料放入锅中，加水至淹没材料，以中火煮开后转慢火约50分钟，下盐调味即可。
人参益智安神、生津止渴、抗疲劳;五味子、麦冬养心润肺，强化心肺动力，改善倦怠气虚。
五、鲫鱼黄芪汤
原料：鲜鲫鱼200克，黄芪20克，生姜、细葱、味精、精盐各适量。
制作：将鲫鱼剖除内脏，抠去腮，洗干净;黄芪切片，扎紧口;生姜、细葱洗净切碎。先将药袋入锅，加水适量，煮约半小时，再下鲫鱼同煮，待鱼熟后，捞去药袋，加入姜、葱、精盐、味精调味即成。
功效：补中益气、升举内脏。
面条
立夏时节，正是小麦登场的时节，老北京讲究吃面，意在庆祝小麦丰收。据说，立夏吃面这个习俗源于晋代。那时，吃面是为纪念北方麦收后的喜庆尝新，又寓意来年风调雨顺，五谷丰登。有句话说得好：入夏面新上天。其寓意立夏吃面可强健体魄，为人们带来好运。
老北京立夏时喜欢吃炸酱面。炸酱面含有丰富的维生素B12和蛋白质，营养很饱满。但是炸酱面的猪肉脂肪含量过高，常吃者易发胖，容易造成油脂摄入超标。建议在食炸酱面时，可少放点瘦猪肉，多放点黄瓜，萝卜丝等配菜，以此降低一碗炸酱面所含的热量。
除了炸酱面，北京人最爱吃的还有打卤面。做打卤面要先把黄花、木耳、口蘑用热水发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用。取汤锅加葱姜和煮熟的五花肉切薄片，与黄花、木耳、口蘑一起放入锅里加入煮肉的汤和发蘑菇的水，加入盐、酱油调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了。在起锅之前，用铁勺炸点花椒油，趁热往卤上一浇，嘶啦一响，椒香四溢，就算大功告成了。
夏饼
夏饼又称麻饼，形状各异，有状元骑马、观音送子、猴子抱桃等，现代多以海蛎饼代替。而夏饼经常用于母亲送给已出嫁的女儿。在立夏吃夏饼，有不病夏、不瘦夏之说。
夏饼有甜、咸两种，甜的主要加以芝麻，白糖;咸的则更为丰盛，伴以盐、韭菜、肉末、虾米、香菇、胡萝卜、鸡蛋等。制作夏饼并不复杂，夏饼是将和好的面压成薄饼，里面包上前文所述咸甜各异的馅料，再放入锅中煎炸制成。一家人围坐在一起，品面饼，话丰收，其乐融融。
春卷
春卷分饼和菜两部分，卷菜的饼一定要是新鲜做的烫面薄饼，讲究圆、薄、滑。擀好的饼一定要再上面轻轻抹一层油，为的是不让饼和饼之间粘连，同时吃起来口感也较为爽滑，配着卷在里面咯吱咯吱作响的蔬菜，一软一硬，口味一流。
春卷里卷的蔬菜一般都是随您喜欢来选择，大多数家庭中会选择简单的豆芽菜、韭菜等。有的还放上肉丝、笋丝、葱花等，较高级的春卷则用鸡丝或海蛎、虾仁、冬菇、韭黄等制作而成。
春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。春盘始于晋代，初名五辛盘。据说宋时福州有个书生，为了温书应试，整天埋头攻读，常常废寝忘食。他的妻子三番五次劝他也没用;就想了个办法：把米磨制成薄饼，以莱肉为馅，包成卷筒形，既当饭，又当莱。这种小吃后来定名为春卷，并逐渐流行于城乡各地。
扒糕
另外，老北京人立夏时还要吃扒糕。扒糕是用荞麦面制作的。夏天凉吃，冬季可用油来煎着吃，佐料配以腌胡萝卜丝、蒜泥、辣椒油，还有就是用芝麻酱、芥末酱、酱油、醋等混合勾兑的酱料，吃起来很好吃。
扒糕的颜色虽不好看，但很多老北京人仍然钟情，这主要是因为扒糕的原料“荞麦”有很大的营养价值。据《本草纲目》中说荞麦“实肠胃，益气力，续精神，能炼五脏滓秽。作饭食，压丹食毒，甚良”。
而经现代科学验证，认为荞麦是含有磷、钙、铁及氨基酸、脂肪酸、亚油酸多种维生素的营养食品，对心脏病、高血压病、糖尿病患者有食疗的作用，是这些患者的首选食品之一。但荞麦属寒性食物，而且不宜消化，所以不可多吃。
莲子
莲子是一种中药，但是它更多的是用来做食物，如煮粥、做甜品，它最被人熟知的功效就是养心安神。人们在炎炎夏日最容易睡不着，这时就可以吃莲子来安神，祛烦热。
立夏吃莲子，还能够帮助清热降火。特别是对于心火旺盛的人来说，吃莲子能够有效降心火、清心安神，另外对于因为上火引起的口舌生疮也有很好的调理作用。
不过需要注意的是，莲子心苦寒，不宜空腹服用。胃寒怕冷者不宜喝莲子心茶。并且因为莲子心性寒，所以就算喝也不适合长期服用，因会不利于偏寒性体质者的健康。
苦瓜
苦瓜中，带绿色的苦味较重。带白色的苦味较淡，带红色的外苦内甜，苦瓜可炒、可煮、可炯、可煲，还可凉拌，吃起来苦中带甘甜，可令人食欲大增，是夏季特别受人们喜爱的佳蔬。
需要注意的是，苦瓜性寒，一般宜与辣椒同炒，脾胃虚寒和体质衰弱者应该少食。
雪梨
立夏是夏天到来的提示，这段时间气温会慢慢上升，人会觉得焦躁不安，推荐食雪梨是因其鲜嫩多汁、酸甜适口，所以又有"天然矿泉水"之称，是最佳的补水护肤品。
西瓜
西瓜是夏季的时令水果，在夏季出产最多且最甜，营养也最丰富。西瓜具有清热解毒、平肝去火的作用。
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