清明青团怎么做好吃呢

和杰分享 2024-03-26 11:07:56

青团是清明节的应节美食，有植物的清香。下面是为大家整理的清明青团怎么做好吃呢，喜欢可以收藏分享。

清明青团怎么做好吃呢

制作青团的食材有艾草、清明草、糯米粉、粘米粉、澄粉、黑豆馅、咸鸭蛋、肉松和粽叶。

第一步：

要先把艾草、清明草分别洗净，要浸泡一会再揉搓一下，然后再等待沙土沉积。可以用小苏打泡了再清洗。艾草、清明草在清洗后要焯水两分钟，在焯水的时候加入一勺小苏打，据说可以让艾草不变色哟。等水开后，再加入艾草焯水，焯完艾草后的水要倒掉，再准备一锅开水焯清明草。

第二步：

艾草、清明草焯水后要捞出，然后要过两到三遍清水，据说过清水可以去除艾草的苦涩味。

第三步：

要拧干艾草、清明草的水分，然后放置在一边备用。

第四步：

把沥干后的艾草、清明草放入搅拌机中，再加入适量的清水打成浆。

第五步：

这时候要把粽叶拿出来，这些粽叶是准备垫在团子下面的。把粽叶洗干净后，剪成大小合适的形状。

第六步：

肉松馅需要加工一下，要先将咸鸭蛋蒸熟然后取咸蛋黄，咸蛋黄要压碎后才和肉松混合，可以加点沙拉酱比较好成团。

第七步：

将糯米粉、粘米粉与青浆一起混合成团。要注意的是，糯米粉和粘米粉的比例要在2:1。糯米粉多一些的话，做出来才会软糯一些。

第八步：

这一步要取少量澄粉，加入开水中，然后仔细搅拌成团。这里要小心不要烫到，澄粉的取用要比粘米粉更少一些。据说加入澄粉，青团会容易成型一些，其实不加澄粉也很好吃。

第九步：

这一步要把两个粉团混合在一起，揉成一个大团子，再分成多个小面团，这个时候的面团还是很烫手的。

第十步：

取一个小面团加入馅料，按照准备的面团大小加入馅料，黑豆馅和肉松咸蛋黄馅的会比较好吃一些。

第十一步：

把包好的小团子放在粽叶上，在水开后再蒸20分钟以上就可以了。

第十二步：