大蒜迷迭香烤羊腿的制作方法

羽彤分享 2017-11-30 17:29:52

　　如果自己有一些做西餐的基础话，不妨做一只大蒜迷迭香烤羊腿，全家人一起猛吃的画面实在是太美好了!下面是学习啦小编为你整理大蒜迷迭香烤羊腿的制作方法，希望能帮到你。

　　大蒜迷迭香烤羊腿的食材

　　1.这羊腿肉已经去掉大部分皮了，把它装进烤盘里，先涂上一些橄榄油。

　　2.再薄薄地涂上一层盐，然后撒上印度香料，尽量要涂均匀。再在表面上扎几个小洞，插入大蒜和迷迭香。

　　3.在烤盘里放上一个蒸架，将羊腿放入。

　　4.预热烤箱180度，放入烤盘。

　　5.烤三小时后取出。

　　6.在烤羊腿的同时，把西兰花开水焯熟。

　　7.土豆、南瓜、地瓜、红萝卜用平底锅煎熟盛起。

　　8.锅里倒入少许橄榄油炒香洋葱。

　　9.再把煎好的土豆、南瓜、地瓜重新倒入一起翻炒片刻。

　　10.撒上少许印度香料，装入切片的羊腿肉的盘子即可食用。喜欢的话可淋上少许BBQ酱料。

　　1、炖、焖、蒸:原汤原汁

　　这能最大限度地保证营养成分不丢失,滋补效果最佳。炖时,营养成分部分溶入汤里;焖、蒸时,营养成分基本还在肉里,适合嗜肉族。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤,捞出汤骨,再将洗过的羊肉放入锅中,加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖,风味更好。

　　2、涮:膻味小

　　很多人不喜欢羊肉的膻味,涮着吃就可以减少膻味。此外,冬天将羊肉用冷水浸泡一夜,夏天泡一两个小时,也可以把羊肉中的膻味物质浸出。需要提醒的是,麻辣汤底涮羊肉,吃了易上火。可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物,或喝点菊花茶去火。

　　3、爆炒:能发汗

　　以葱爆羊肉为代表,选用鲜嫩的后腿肉或里脊,切成薄片,配上新鲜葱白,浸渍后用旺火急炒。有益气补虚、温中暖下的作用,还能发汗解毒。