怎么自制雪糕
炎热的夏天到了，相信很多小伙伴都非常喜欢吃雪糕吧!这是一种香醇的冰冻类的奶类甜品。本文是小编整理的雪糕的做法，仅供参考。
咖啡雪糕
材料：
牛奶400克，咖啡50克，糖100克，2个鸡蛋蛋液。
做法：
1、把牛奶煮开，离火，加入咖啡，盖好盖子浸泡20分钟。
2、然后过滤，把糖倒入蛋液中，使之变成白色混合液，加入温奶调匀，在微火上不断搅拌加热，但不要煮开，泡沫消失，则奶已煮熟，凉后倒入冰糕调制器。
3、多加入一些鲜奶油，让制作出的冰激凌更加柔滑。
4、最后在冰激凌上面可点缀上面可点缀一些喜欢的干果，如核桃肉、杏仁等。
草莓雪糕
材料：
鸡蛋1个，白砂糖80克，玉米粉1汤匙，鲜奶油3/4杯，云呢拿香油少许，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷叶、草莓适量。
做法：
1、在盆中打入鸡蛋，加30克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌;
2、在锅中将其余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开;
3、将锅从火上移离，一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液，搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠;
4、将锅置于冰水中搅拌冷却，加入云呢拿香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1-2小时;
5、在固化过程中反复搅拌冷冻3-4次，在最后一次搅拌时加入切碎的草莓碎，搅匀冷冻。6、装碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷叶、草莓点缀。
香蕉雪糕
材料：
柠檬1个，白糖450克，香蕉750克，开水1500克，奶油450克。
做法：
1、先取柠檬洗净切开，挤汁待用;
2、白糖加水煮沸，过滤;
3、把香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。
红茶雪糕
材料：
茶叶2大匙，开水150毫升，砂糖20克，蜂蜜1大匙，鲜奶油300毫升，胡桃适量。
做法：
1、将茶叶投入大杯子中，注入一定量的开水，盖上盖了焖3分钟。
2、用茶水过滤网过滤，趁热加入砂糖和蜂蜜，使之完全溶化于茶水后放入冰箱冷却。
3、缓缓搅拌鲜奶油起泡(使之达到稍有粘性的程度)。
4、用橡皮刮片搅拌的红茶汁和的鲜奶油，倒入盆中包上保鲜膜置于冰箱冷却，使之成固体状。
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