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排骨怎样做才好吃

欧东艳分享

  排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,那么,排骨怎么做才好吃呢?

  私房红烧排骨的做法

  主料

  排骨 (适量) 杏鲍菇 (适量)

  辅料

  干辣椒 (适量) 花椒 (适量) 八角 (适量) 丁香 (适量) 姜片 (适量)

  排骨焯水过冷水沥干备用。

  锅里放油,排骨码放好,煎金黄翻身再煎一下。

  煎好的排骨备用。

  蘑菇撕成条,焯水。捞出来沥干备用。

  锅里的油全部倒掉,把花椒和辣椒,八角丁香,小火烘出香味。

  排骨姜片放进去,放料酒两汤匙,生抽一汤匙 老抽半汤匙,冰糖一块,十三香半茶匙,炒均匀。

  兑水放蘑菇,大火烧开,转电饭煲。

  炖开放盐,再炖到干就好了。

  香酥排骨

  用料:

  1、猪排骨一斤。

  2、葱三棵。

  3、老姜一块。

  4、酱油一大匙。。

  5、五香粉咖啡匙。

  红烧排骨6、熟芝麻一大匙。

  7、香油一小匙。

  8、盐、味精适量。

  9、汤或水一汤匙。

  做法:

  1、排骨斩段,过沸水捞出;葱切段;姜切片;干辣椒。

  2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟,捞出后装碗里,放入酱油、姜片、盐,拌匀码味约三十分钟。

  3、锅中放油烧至七成热,下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油,放入排骨、汤或水、五香粉、味精,用中火烧至汤汁将干时,放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。

  草莓酱排骨

  用料:

  1、猪排骨半斤。

  2、草莓酱两大匙。

  3、蕃茄酱两大匙。

  4、白糖一咖啡匙。

  5、盐、鸡精适量。

  做法:

  1、排骨斩段,沸水水去血沫后捞出。

  2、将排骨装盘子里,放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后,取出待用。

  3、锅中放油烧至四成热,放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟,下排骨、鸡精,翻炒均匀后起锅装盘即成。

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