咀香园是如何建立品牌的

　　咀香园于2006年获得“中华老字号”称号，其创始人为潘雁湘。咀香园的发展经历了三个阶段：清朝末年萧家自梳女佣工制成名饼、民国时期为防假冒刊登打假广告、新中国成立弃用打饼机沿用木印饼模。下面一起看下咀香园是如何建立品牌的?

　　品牌故事

　　清朝末年，广东香山县城石岐兴宁里居住着清官后裔萧友柏。有一年萧友柏要为母亲办寿宴，家道中落的萧友柏正为如何宴请宾客发愁。此时家里的一位来自顺德的女佣人潘雁湘提出将自制的绿豆饼用来宴请宾客。潘雁湘将绿豆磨成粉制饼，在饼中间夹一块薄薄的糖腌猪肉，经烘烤后制成香喷喷的绿豆饼，这种绿豆饼入口酥化，并带有杏仁的香味，让大家赞不绝口。

　　此后，萧友柏令潘雁湘及侍妾林大姑再做此饼赠送亲友，并送给香山知县品尝。当时的知县覃寿疤吃过饼后，回味无穷，当即题字“齿颊留香”，萧友柏将此饼取名为“嘴香杏仁饼”。

　　1911年辛亥革命成功后，香山县石岐大庙下泰东戏院开业。为补家计，萧友柏借机命令全家上下烘制杏仁饼，并让婢女拿到戏院门前叫卖。因该饼风味独特，有顾客上前询问饼的来历，婢女不敢实情相告，只说是买回来卖的。此后寻访购买者日多，有些华侨还要求多买些带到外埠。还有一些顾客竟等婢女卖完饼后，尾随其回家并推门而入要买饼。这时，萧友柏碍于面子，竟说本宅世代书香，非商贾之人，拒不承认该饼由萧家制成出售。

　　终于有一天，有人趁萧家不备冲入庭院，见后座有作坊传出敲饼的木击声，且烘饼之香弥漫前厅，于是萧家制饼真相曝光。萧友柏无奈，只好正式开门卖饼。

　　当时的咀香园杏仁饼制作是采用木制的饼摸，杏仁形状容易缺角，影响美观，因此饼模被改为圆形，一直保持至今，而且“嘴”字笔画太多，饼模不易雕刻且纹理复杂，萧友柏的哥哥，举人萧策勋把“嘴”字简化为“咀”字，并根据民间传统饼家宝号皆有园字的特点，遂命名为“咀香园”。自此，“咀香园杏仁饼”正式诞生。

　　1918年，民国政府开始对工商业征税，咀香园也正式进行了工商登记，领取营业执照，注册商标为“玫鹤牌”。咀香园杏仁饼问世后，供不应求，对海外华侨尤其有吸引力。有客商要求批发到外埠代销，但萧家为确保信誉，一律拒绝，仅通过香港“金山庄”转寄外埠交货。咀香园杏仁饼远销至东南亚、北美洲等地。

　　1930年，萧友柏之子继承父业，主持咀香园饼家直至新中国成立。1935年，在美国檀香山国际食品博览会上，咀香园杏仁饼获金鸡奖殊荣，从此成为正宗中山特产名扬海内外。

　　由于咀香园杏仁饼畅销不衰，竟引来同行模仿假冒，萧家开始在报纸上连续刊登打假广告。在1948年出版的中山《建中日报》上，有这样一段话：“本园在中山石岐创制杏仁饼垂三十余年，素以出品精良深得中外人士赞许，畅销各埠有口皆碑。近查有无耻之徒竟冒用本园名义，在省港澳各地设店仿制，图利殊属，刁狡违法。本园用玫鹤商标先后在经济部商标局注册，国内外各地并无分设支店及代理惠点，诸君幸留意焉。”

　　1956年，咀香园饼家与当地20多家私营饼店合并，成立咀香园糖果饼店加工场，扩大了生产场地，增加了产量。从此咀香园由私营到国营，由作坊走向企业。为提高咀香园杏仁饼产量，国营工厂曾专门买了打饼机，但做出来的饼生硬难吃，只好弃之不用，机器被当废铁卖掉。

　　2003年，咀香园的产品已扩展到四大产品系列六十多个品种：有杏仁饼系列;月饼系列;曲奇、蛋卷、水泡饼、速食羹等中式饼系列;日式薄片、蛋糕、饼干等系列。这一年，咀香园杏仁饼荣获广东省名牌产品称号;次年荣获中国名点称号。2006年，咀香园杏仁饼获原产地标记注册证书;“中华老字号”称号。咀香园秉承传统秘方结合现代科技，不断创新发展，已成为珠江三角洲和港澳地区久负盛名的现代化食品企业。

　　品牌荣誉

　　咀香园成功通过了焙烤食品GMP认证、HACCP国际食品安全体系认证、ISO9001-2000国际质量管理体系认证，成为国内率先通过这三项权威认证企业。卫生信誉度A级企业，被省技监局授予“产品质量信得过企业”。

　　咀香园以其独特的魅力，质量、信誉的保证，赢得奖项无数：早在1935年，咀香园杏仁饼参加在美国檀香山举行的国际食品展览会荣膺“金鸡奖”，杏仁饼在1989年荣获香港第二届世界食品博览会特优奖;2001年获中山市十佳旅游产品;省食品行业名牌产品称号;2003年荣获广东省名牌产品称号;2004年荣获中国名点称号。白莲蓉月饼在1989年获得中国首届食品博览会金奖、部优产品奖;2002年获广东省名牌产品称号;2003年、2004年、2005年、2006年分别荣获中国第九届、第十届、第十一届、第十二届月饼节名牌月饼称号;2004年、2005年、2006年分别荣获第五届、第六届、第七届中国月饼烘焙技术大赛团体赛金牌;“全国放心月饼金牌企业”、“全国25强月饼生产企业”、“国家产品质量监督抽查连续合格产品”;“全国月饼行业优秀企业”;“广东省高新科技企业”、“广东省食品产业焙烤食品制造10强企业”;咀香园商标评为广东省著名商标;2006年咀香园牌杏仁饼获原产地标记注册证书;“中华老字号”称号;“百城万店无假货”示范店;AAA级“国家标准化良好行为企业”、“全国工业旅游示范点”等等。

　　咀香园工业旅游点经国家旅游局严格检查验收，顺利通过了国家级工业旅游示范点确认。2007年3月6日，省旅游局副局长曾维炳、中山市韩泽生副市长、中山市旅游局车卫局长、火炬开发区管委会主任等嘉宾以及多位领导、各大旅行社、媒体及游客嘉宾等参与了挂牌仪式，一起见证了中山咀香园工业旅游被国家旅游局批准为“全国工业旅游示范点”。