餐饮保洁员的岗位职责

　　餐厅保洁的实施是衡量餐厅运行管理指标之一,通过餐厅保洁,能够有效地吸引更多人到餐厅就餐,增加了餐厅收入,改善了餐厅的环境。保洁员在这起了很大的作用。下面是学习啦小编整理的餐饮保洁员的工作职责，以供大家阅读。

　　餐饮保洁员的工作职责一

　　1、应根据工作要求按时上下班，严格执行食品卫生“五四制”。餐具清洗必须做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保洁工作。

　　2、在使用洗碗机前，先开机调试水压和水温，检查机械各部是否运转正常，若发现异常情况需及时报修。

　　3、碗盘在清洗前，应将饭菜渣清除干净，分类放入洗碗机内(餐具清洗应加入适量洗涤剂)，严格按照操作程序进行操作。

　　4、清洗餐具必须把好卫生质量关，餐具清洗完毕，逐一检查餐具是否洗干净，若有油污，则重新再洗一次。

　　5、餐具洗净后，应分类整理放入蒸车内，进行消毒后送到备餐间待用，并在就餐前将碗筷整理整齐分别放置各个窗口。

　　6、餐具清洁过程中，严禁用湿手接触电器开关，严禁用水管冲洗电机，以免发生事故。

　　7、工作完毕，应及时将洗碗机、蒸车、地面清洗干净。

　　餐饮保洁员的工作职责二

　　1.遵守公司各项管理制度，着装整洁，礼貌待客。

　　2.服从管理，按照《公司卫生标准》保证质量地完成餐厅内的保洁工作。

　　3.遵守工作纪律，坚守工作岗位，工作时间不准干私活或做与工作无关的事情。

　　4.按时巡查区域卫生，有客人呕吐等问题，应立即清理。

　　5.清洁过程若发现异常现象，如餐厅内有水渍油渍需及时处理及。

　　6.客人离店后及时收走餐台上的脏餐具协助服务员翻台。

　　餐饮保洁员的工作职责三

　　1、负责餐厅的卫生清扫及餐具的回收工作，做到优质文明服务。

　　2、负责餐厅餐桌、餐椅的清洁卫生，就餐时随时保持桌椅干净，随时收拾桌上的碗盘，清理餐桌的剩饭、杂物等。

　　3、负责餐厅地面的清洁卫生，就餐时随时清理地面的遗留杂物，清扫积水。

　　4、餐厅走廊墙壁、楼梯、扶手干净无污迹，无乱抹、乱画现象。

　　5、每日清扫卫生死角、门窗、门帘等。

　　6、泔水必须当日清理，泔水桶保持干净、封闭。

　　7、餐厅卫生清扫完毕后，整理卫生工具(拖把、苕帚、抹布都清洗一遍)，使其摆放有序，放置在指定位置。

　　8、完成餐厅经理交办的其它工作。