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香椿的食用注意事项有哪些

芷红分享

  香椿原产于中国,分布于长江南北的广泛地区,是一种长在树上的野菜,所以也被称为“树上蔬菜”,其营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。那么你知道香椿有哪些食用注意事项吗?下面我们一起来了解一下吧。

  香椿有什么食用注意事项

  1、焯水食用

  很多资料指出,香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量均比其他蔬菜高,而且香椿越老,亚硝酸盐含量越高,所以应该选择质地最嫩的新鲜香椿芽。另外,香椿在食用前最好用沸水焯水1~2分钟,这样可以去除大部分硝酸盐和亚硝酸盐。

  2、不宜过量食用

  据《食疗本草》载:“椿芽多食动风,熏十经脉、五脏六腑,令人神昏血气微。”所以香椿不宜过量食用,每餐30~50g为宜。

  3、阴虚体质不宜多食

  香椿是助阳食物,一般阳虚的人吃香椿是有好处的,但阴虚燥热的人食用香椿则可能加重肝火。

  4、顽固性疾病患者不宜吃香椿

  香椿是发物,慢性病患者、有宿疾者及大病初愈者应少食或禁食香椿。

  5、皮肤病患者不宜食用

  香椿是发物,易动风,湿疹、皮炎等皮肤病患者不宜食用。

  香椿的功效与作用有哪些

  性凉,味苦平;入肺、胃、大肠经。清热解毒,健胃理气,润肤明目,杀虫。主治疮疡,脱发,目赤,肺热咳嗽等病症。

  1.开胃健脾

  香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。

  2.抗衰老、美容

  含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。

  3.清热利湿

  香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

  4.祛虫疗癣

  香椿具有抗菌消炎,杀虫的作用,可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

  5.涩血止痢、止崩

  香椿能燥湿清热,收敛固涩,可用于久泻久痢,肠痔便血,崩漏带下等病症。

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