羊肉煮不烂的原因有哪些

　　羊肉对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，深受人们欢迎。但是有的人会遇到羊肉煮不烂的情况，那么羊肉煮不烂的原因有哪些呢?

　　羊肉煮不烂是什么原因

　　1、不是当年的羊,是饲养好几年的羊,煮的时间短,难煮烂。

　　2、羊比较老就不容易烂,如果买羊羔肉就容易烂一些。成年的羊肉不容易烂的,大概要用中火煮两个小时左右。

　　3、老母羊肉不易煮烂,下次建议买羯羊肉或小母羊肉,炖煮才香。

　　4、当然咯,时间短了,自然煮不烂。羊肉纤维相对较粗,跟一些白肉相比的确难煮烂一些,还是需要多炖煮一会的。

　　高压锅炖羊肉有什么好处

　　1、容易炖软

　　高压锅主要是利用液体在较高气压下沸点会提升这一原理进行工作的,所以用高压锅炖羊肉可以让羊肉容易炖软。

　　2、保留香味

　　高压锅密封的结构,可以让羊肉的香味保留在汤汁中,避免羊肉香味随之散发,降低羊肉的食用口感。