土豆的食用禁忌有哪些

　　土豆别称马铃薯、洋芋、地蛋等，为茄科茄属多年生草本植物，块茎可供食用，全球第四大重要的粮食作物，作为食物，其保存周期不宜太长，一定要低温、干燥、密闭保存。那么，你知道土豆的食用禁忌有哪些吗?

　　土豆的食用禁忌

　　1、皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者就应忌食土豆。

　　2、食用土豆时要注意凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。

　　3、土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。

　　4、土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。

　　5、土豆烹调时注意不要泡得太久，这样会致使水溶性维生素等营养流失。

　　6、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

　　土豆的适宜人群

　　1、土豆一般人均可食用。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡的人食用。

　　2、土豆是很优质的主食食材，长期替代一部分粮食也不会引起营养缺乏问题，还能供应更丰富的钾、镁和维生素C，但要注意土豆吃多了容易胀气。

　　3、土豆能供应更丰富的钾、镁和维生素C，但要注意土豆吃多了容易胀气。此外，不能吃发芽的、变绿的、久放的土豆，以防食物中毒。

　　4、给婴幼儿添加辅食阶段可将土豆制成土豆泥少量食用，能促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥，刺激排便。