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土豆的食用禁忌有哪些

芷红分享

  土豆别称马铃薯、洋芋、地蛋等,为茄科茄属多年生草本植物,块茎可供食用,全球第四大重要的粮食作物,作为食物,其保存周期不宜太长,一定要低温、干燥、密闭保存。那么,你知道土豆的食用禁忌有哪些吗?

  土豆的食用禁忌

  1、皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者就应忌食土豆。

  2、食用土豆时要注意凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆,因含过量龙葵素,极易引起中毒,一律不能食用。

  3、土豆宜去皮吃,有芽眼的部分应挖去,以免中毒。

  4、土豆切开后容易氧化变黑,属正常现象,不会造成危害。

  5、土豆烹调时注意不要泡得太久,这样会致使水溶性维生素等营养流失。

  6、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

  土豆的适宜人群

  1、土豆一般人均可食用。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡的人食用。

  2、土豆是很优质的主食食材,长期替代一部分粮食也不会引起营养缺乏问题,还能供应更丰富的钾、镁和维生素C,但要注意土豆吃多了容易胀气。

  3、土豆能供应更丰富的钾、镁和维生素C,但要注意土豆吃多了容易胀气。此外,不能吃发芽的、变绿的、久放的土豆,以防食物中毒。

  4、给婴幼儿添加辅食阶段可将土豆制成土豆泥少量食用,能促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥,刺激排便。

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