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韭菜的保鲜方法有哪些

芷红分享

  韭菜采后,首先要解决并避免的是失水问题。所以为防止韭菜萎蔫,韭菜的保鲜储存尤为必要。那么你知道韭菜的保鲜方法有哪些吗?

  韭菜保鲜的方法

  1、塑料袋保鲜法:将择好的韭菜捆好,放在稍大一些的塑料袋内,袋口不要封得太牢,最好留一个缝隙,将整袋韭菜立放在地上,这样存放韭菜可使其不干不烂。

  2、纸包冷藏法:用纸将未沾水的韭菜包起来,再装进塑料袋中,放在冰箱中冷藏,能保存一周左右。

  3、大白菜保鲜法:韭菜保鲜的方法取两片大白菜叶将吃不完的韭菜择好包裹严实,可使韭菜不干、不烂。能起到减少水分蒸发、保鲜的功效。香菜、韭黄等也可用此种方法保鲜。

  4、清水保鲜法:取陶瓷盆放入适量清水,将韭菜用草绳捆好,根部向下放入盆中。盆中的清水没过韭菜根部,即浸泡韭菜的根部以及根部附近的茎部。这样也可保持韭菜两三天不变质。

  韭菜怎么洗

  摘洗韭菜关键在于去掉韭菜根部的泥沙和韭菜残留的一些农药,具体如下:

  1. 右手抓紧韭菜叶子然后抖几下,再用左手五指和韭菜的根部交叉往下撕,把那些烂的干的叶子撕出来了。

  2. 然后,减掉韭菜一部分根部。经过这两步,韭菜根部的泥沙基本就去掉大半了。

  3. 清水冲洗;

  4. 再用盐水或清水浸泡一会儿,韭菜就洗干净了。

  怎样挑选新鲜的韭菜

  1、根部截口处较齐,捏住根部叶片能直立,说明很新鲜;根部截口处长出一节,则不新鲜。

  2、韭菜有宽、细叶之分,宽叶韭菜叶色淡绿,纤维少;细叶韭菜叶片修长,叶色深绿,纤维多,香味浓。韭黄则是在温室栽培的,叶淡黄,软嫩但不如韭菜清香。

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