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潮汕工夫茶的泡茶技巧

曾扬分享

  在潮汕本地,家家户户都有功夫茶具,每天必定要喝上几轮。所以很多的人都会想知道潮汕工夫茶是如何冲泡的。下面为您精心推荐了潮汕工夫茶的泡茶方法,希望对您有所帮助。

  潮汕工夫茶的泡茶方法

  首先点火煮水(现在很多都是用电炉),并将茶叶放入冲罐中,多少以占其容积之七分为宜。

  待水开即冲入冲罐中之后盖沫。第一冲杯,以初沏之茶浇冲杯子。

  洗过茶后,再冲入水,泡一会儿就可以斟茶了,斟茶时,四个茶杯并围一起,以冲罐巡回穿梭于四杯之间,直至每杯均达七分满。此时罐中之茶水亦应合好斟完,剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中。

  主人将斟毕的茶,双手依长幼次策奉于客前,先敬首席,然后左右佳宾,自己最末。

  潮汕工夫茶的冲泡方法

  1、白鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶杯并提高茶具温度。

  2、观音入宫(落茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分。

  3、悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动。

  4、春风拂面(刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净。

  5、关公巡城(倒茶):把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并的茶杯里。

  最佳的喝茶温度

  1.泡茶时的用水温度很重要。泡茶也是决定茶好不好喝的重要因素,太冷的水泡不出茶叶里的味道,太热的水又容易将茶叶的有效物质破坏掉。用适宜的温度,先泡出这杯茶原本该有的滋味。

  2.“冷”“热”都不可取,饮“温茶”效果最佳。温茶,既不会有凉寒之气伤身,也不会有“火气”逼人,性情中和,最宜入口。

  3.很多人都会忽略的一点,就是装了茶汤的杯具也会影响饮茶的温度。

  如果带有保温效果的杯子,刚泡出来的茶,放置时间可以稍长一点,有时候过了10分钟你再去喝这个茶都会烫着嘴。

  一些小茶杯,开口宽阔,散热效果很好,一小杯的容积并不大,稍微放置一会,举杯时手指没有明显的“烫手感”即可入口。

  另外,用大一点浅一点的杯子,也容易让茶快速降温。

  所以,饮茶时将温度控制在60℃左右最佳。

  6、韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各杯中,使其浓淡均匀。

  7、鉴尝汤色(看 茶):观赏杯中茶水的颜色,闻茶之香气。

  8、品啜甘霖(喝茶):乘热细缀,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,别有情趣。


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