8寸可可蛋糕的做法教程

忠文分享 2017-06-18 16:53:56

　　蛋糕营养丰富、风味诱人、口感绵软,深受人们的喜爱。传统蛋糕多以低筋面粉为原料,来源单一。下面是学习啦网站为大家整理的8寸可可蛋糕的做法教程，希望大家喜欢!

　　8寸可可蛋糕的做法材料

　　1.蛋白，蛋黄分别打在无油无水的容器里，

　　2.将60g白糖分成3份。

　　用打蛋器稍微搅打蛋白起大泡泡加入1/3白糖;

　　3.继续搅打成小泡泡加入1/3白糖;

　　继续搅打稍微固体状加入剩下的1/3白糖;

　　搅打干性发泡后，可以用低速再略打一下，

　　搅打成干性发泡即可;

　　(只要用打蛋器提起，能拉出尖角状，以及打蛋器挂住的蛋白为短小而直立尖角就已经打成干性发泡了)

　　4.蛋黄筛融入低筋粉;

　　5.筛入可可粉;

　　6.加入白糖。

　　7.加入油;

　　8.加入水搅拌均匀;;

　　9.先将1/3的蛋白放到蛋黄糊中;

　　10.翻拌均匀;

　　11.再将翻拌成均匀的面糊倒入蛋白中;

　　12.搅拌均匀;

　　13.将蛋糕糊倒入模具，

　　用手端住模具在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来。

　　放进预热好的烤箱中下层，180度，约35分钟即可;

　　14.烤好后的蛋糕取来，倒扣在冷却架上直到冷却，

　　然后，脱模，切块即可享用。