银鱼的具体做法有哪些
银鱼味甘、性平，归脾、胃经;有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效。你了解银鱼的不同做法吗?那么，现在学习啦小编就来分享银鱼的具体做法，希望你能喜欢这些做法。
银鱼的做法【1】银鱼炒鸡蛋
材料
鸡蛋，适量盐，银鱼
做法
1、这就是传说中的银鱼啦，不用剖洗(也剖洗不了 )省老多事了，俺喜欢 。用清水洗两遍就得了，鸡蛋四只，鸡蛋的多少自个看着放哈。
2、鸡蛋打散后加入适量盐，若炒的时候再加怕盐不易和匀，然后把银鱼放入轻拌一下。
3、炒锅放油烧热后倒入银鱼鸡蛋液，停一会会让底下的蛋液稍凝固，然后再用铲轻翻一面，煎至两面金黄即可。
银鱼的做法【2】银鱼菠菜羹
材料
鸡蛋，菠菜，新鲜银鱼，枸杞，姜丝，高汤
做法
1.将鸡蛋用手动打蛋器打散。
2.蛋液过筛，在油锅中煎成薄香蛋皮，切丝待用。
3.起油锅，见热，将洗好切段的菠菜在锅中高火爆炒片刻。
4.倒入一大碗高汤，加少许水没过菠菜。
5.倒下洗净的银鱼，勾上水淀粉。
6.加盐味精，蛋皮，枸杞烧开即可。
银鱼的做法【3】河滨烤银鱼仔
材料
银鱼仔500克(指头粗细)，脆炸粉20克，玉米棒200克，青、红椒各50克，黄瓜条50克，鲜番茄30克。调料姜末5克，葱末5克，料酒10克，胡椒粉3克，剁椒酱10克，蒜蓉酱10克，辣椒面5克，熟芝麻5克，甜酱15克，色拉油8克。
做法
l、将银鱼仔去掉内脏、洗净后放入盆内，加姜、葱、料酒、胡椒粉、剁椒酱、蒜蓉酱拌匀后腌渍10分钟，捞起用竹签串好，均匀裹上脆炸粉。将已经煮熟的玉米棒子劈成条，每条再斩3块，将青、红椒切菱形块，与玉米棒子块间隔着用竹签串好待用。
2、锅置火上加色拉油烧至七成热，将鱼串放入四成热油中小火炸1分半钟至外酥内嫩，再将玉米串放入六成热的油中小火炸30秒至青、红椒块断生。分别用锡纸将竹签把包好，撒上辣椒面及芝麻，摆入筐内。
3、锅放底油烧至五成热，放入甜酱小火炒香。番茄去皮切块，鱼上桌时配上黄瓜、番茄及甜酱碟即成。
银鱼的做法【4】干煸香辣银鱼干
材料
银鱼干100克，青辣椒100克，蒜籽50克，干红辣椒15克，姜5克，盐5克，食用油8克，生抽少许
做法
1.将银鱼干漂洗干净备用;
2.干红辣椒剁碎，蒜籽切成蒜粒，青辣椒洗净后切碎，姜切丝;
3.油锅里倒入油，待5成热时，加入步骤2的所有原料，加适量盐，爆香;
4.倒入银鱼干煸炒几分钟，注意火力保持小火即可，以免易焦;
5.煸炒至无水分时，香味扑鼻，淋上生抽少许，既可关火上盘。
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