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银鱼的具体做法有哪些

映芳分享

  银鱼味甘、性平,归脾、胃经;有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效。你了解银鱼的不同做法吗?那么,现在学习啦小编就来分享银鱼的具体做法,希望你能喜欢这些做法。

  银鱼的做法【1】银鱼炒鸡蛋

  材料

  鸡蛋,适量盐,银鱼

  做法

  1、这就是传说中的银鱼啦,不用剖洗(也剖洗不了 )省老多事了,俺喜欢 。用清水洗两遍就得了,鸡蛋四只,鸡蛋的多少自个看着放哈。

  2、鸡蛋打散后加入适量盐,若炒的时候再加怕盐不易和匀,然后把银鱼放入轻拌一下。

  3、炒锅放油烧热后倒入银鱼鸡蛋液,停一会会让底下的蛋液稍凝固,然后再用铲轻翻一面,煎至两面金黄即可。

  银鱼的做法【2】银鱼菠菜羹

  材料

  鸡蛋,菠菜,新鲜银鱼,枸杞,姜丝,高汤

  做法

  1.将鸡蛋用手动打蛋器打散。

  2.蛋液过筛,在油锅中煎成薄香蛋皮,切丝待用。

  3.起油锅,见热,将洗好切段的菠菜在锅中高火爆炒片刻。

  4.倒入一大碗高汤,加少许水没过菠菜。

  5.倒下洗净的银鱼,勾上水淀粉。

  6.加盐味精,蛋皮,枸杞烧开即可。

  银鱼的做法【3】河滨烤银鱼仔

  材料

  银鱼仔500克(指头粗细),脆炸粉20克,玉米棒200克,青、红椒各50克,黄瓜条50克,鲜番茄30克。调料姜末5克,葱末5克,料酒10克,胡椒粉3克,剁椒酱10克,蒜蓉酱10克,辣椒面5克,熟芝麻5克,甜酱15克,色拉油8克。

  做法

  l、将银鱼仔去掉内脏、洗净后放入盆内,加姜、葱、料酒、胡椒粉、剁椒酱、蒜蓉酱拌匀后腌渍10分钟,捞起用竹签串好,均匀裹上脆炸粉。将已经煮熟的玉米棒子劈成条,每条再斩3块,将青、红椒切菱形块,与玉米棒子块间隔着用竹签串好待用。

  2、锅置火上加色拉油烧至七成热,将鱼串放入四成热油中小火炸1分半钟至外酥内嫩,再将玉米串放入六成热的油中小火炸30秒至青、红椒块断生。分别用锡纸将竹签把包好,撒上辣椒面及芝麻,摆入筐内。

  3、锅放底油烧至五成热,放入甜酱小火炒香。番茄去皮切块,鱼上桌时配上黄瓜、番茄及甜酱碟即成。

  银鱼的做法【4】干煸香辣银鱼干

  材料

  银鱼干100克,青辣椒100克,蒜籽50克,干红辣椒15克,姜5克,盐5克,食用油8克,生抽少许

  做法

  1.将银鱼干漂洗干净备用;

  2.干红辣椒剁碎,蒜籽切成蒜粒,青辣椒洗净后切碎,姜切丝;

  3.油锅里倒入油,待5成热时,加入步骤2的所有原料,加适量盐,爆香;

  4.倒入银鱼干煸炒几分钟,注意火力保持小火即可,以免易焦;

  5.煸炒至无水分时,香味扑鼻,淋上生抽少许,既可关火上盘。

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