学习啦>生活课堂>生活技能学习>炒菜>

好吃可口的炖羊肉汤要如何做

映芳分享

  羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。你喜欢自己动手做炖羊肉汤?你知道如何做出可口好吃的炖羊肉汤吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下好吃可口的炖羊肉汤要如何做?

  好吃可口的炖羊肉汤做法1

  材料

  药材山药25克、当归15克、黄精15克食材羊肉90克调味料盐适量

  做法

  1、羊肉洗净、氽烫以去血水及腥味。

  2、药材放入锅内,加适量水煮至沸腾时,放入羊肉;煮熟后,加盐调味即可。

  药材与食材功效

  药材:

  1、山药滋肾益胃、固精养阴,补而不滞、不热不燥。

  2、当归为妇科圣药,被誉为“血家百病此药通”,具有养血、补血及活血之功效。

  3、黄精性平味甘,具润肺、滋肾及养胃之效。根据现代药理研究,黄精可以增强人体免疫能力。

  食材:

  羊肉甘温偏热,有助阳补精之功效,亦可增强药物的作用。

  好吃可口的炖羊肉汤做法2

  材料

  主料:羊肉(肥瘦)500克,土豆(黄皮)250克,番茄100克,胡萝卜50克,白菜150克,洋葱(白皮)50克,

  辅料:香菜10克,

  调料:番茄酱50克,胡椒粉1克,盐8克,花生油50克

  做法

  1.羊肉洗净,整块放入锅内,加水煮至五成熟捞出,切成小方块待用;

  2.马铃薯去皮,番茄去籽,与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块;

  3.番茄酱加入少量的洋葱末,用油稍炒,再加1勺羊肉汤,即成番茄酱汁;

  4.取羊肉汤1500克烧开,将切好的羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中,并加盐,番茄酱汁;

  5.待汤煮熟,放入胡椒粉,撤上香菜末即成。

  好吃可口的炖羊肉汤做法3

  材料

  羊肉(带皮带骨的羊腿或羊排)1000g,当归60g,生姜100g,水14杯。

  盐1.5小匙。

  做法

  1. 羊肉切块后,用一锅滚水汆烫去血水,捞出洗净沥干。

  2. 生姜洗净后,切块,然后用菜刀拍扁;把14杯水另外倒入汤锅里加热备用。

  3. 将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里,加入姜块,大火翻炒加热至姜味飘出,随即倒入热好的14杯水,放入当归,一同煮滚后,转成小火,续煮约2小时至皮肉皆软,最后加盐调味即可。

  注:

  1. 煮的时候保持小火,如果大火容易有血沫,假如有血沫浮出来,要确实撇尽,这样煮好的汤才不会混浊。

  2. 如果冬天容易手脚冰冷、畏寒,可以煮上一锅,每天喝1~2碗,能够帮助调理体质来御寒。这是汉代名医张仲景传下来的经典药方,对于冬天补血气很有帮助的。

  3. 由于炖煮时间较长,最好买连皮带骨的羊肉,比较耐煮;纯瘦的羊肉煮好口感会干柴偏涩。

  好吃可口的炖羊肉汤做法4

  材料

  主料:羊肉(瘦)250克

  辅料:党参10克,洋葱(白皮)15克

  调料:姜3克,黄酒5克,猪油15克,盐2克,味精1克

  做法

  1、羊肉洗净,切片。

  2、党参浸透,切片。

  3、洋葱、姜切片。

  4、锅内加猪油,放入肉汤,烧开后,加羊肉、党参。

  5、加入洋葱、姜、黄酒,共煮至肉烂。

  6、最后放盐、味精调味食之。


    862228