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糖醋鱼的好吃家常做法

映芳分享

  不知道你是否爱吃糖醋鱼,如果经常吃的话,知道糖醋鱼要怎么做吗?你想不想学一下糖醋鱼的做法?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下糖醋鱼的好吃家常做法。

  糖醋鱼的家常做法一

  糖醋鱼的材料

  青鱼中段500克、葱姜蒜末少许、盐3克、料酒2勺、番茄沙司2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、白醋1勺

  糖醋鱼的做法

  1 青鱼段洗净后切大块,用盐和1勺料酒腌渍半小时;

  2 将鱼块抹干表面水分下油锅炸至金黄色捞出滤油;

  3 锅内留少许底油,放入葱姜蒜末小火煸香;

  4 加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和适量清水烧开煮至汤汁粘稠;

  5 放入鱼块翻炒,使汤汁包裹鱼块,最后烹入白醋即可。

  糖醋鱼的家常做法二

  糖醋鱼的材料

  草鱼1条(约2斤) 盐1茶匙(5克) 料酒1茶匙(5ml) 干淀粉1汤匙(15克)番茄沙司2汤匙(30ml) 清水200ml 白醋2汤匙(30ml) 白糖2汤匙(30克) 水淀粉1汤匙(15ml)

  糖醋鱼的做法

  1)将草鱼的内脏清除后洗净,去掉鱼皮和鱼骨,切成1cm的厚片。放入盘中,调入1/2茶匙的盐,料酒和干淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟。

  2)平底不粘锅中倒入油(比炒菜放油量大些),大火加热至7成热时,把鱼块放入,煎炸至双面金黄色后捞出沥干油份,放入盘中。炸鱼的油倒出不用。

  3)将锅洗净擦干后,中火烧热,再倒入少量的油(是日常炒菜的1/3),倒入番茄沙司,200毫升清水和白醋搅匀,烧开后调入白糖和剩余的1/2茶匙盐,继续搅匀,然后淋入水淀粉,用勺子沿着同一方向(顺时针或逆时针)搅拌勾芡。

  4)将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上即可。

  糖醋鱼的家常做法三

  糖醋鱼的材料

  新鲜鲤鱼一条,盐,料酒,酱油,糖,醋,葱,姜,蒜,油

  糖醋鱼的做法

  1.鱼收拾干净后,去掉腥线,在鱼身上划几刀,用料酒、盐腌上入味

  2.锅烧热,然后放油,将鱼放入锅中煎至两面微黄

  3.加入酱油、料酒、糖、醋、葱段、姜丝、蒜片,清水,中小火慢炖

  4.炖至入味,盛入盘中,撒上葱段装饰即可

  糖醋鱼的家常做法四

  糖醋鱼的材料

  鲷鱼肉180公克,洋葱1/2颗,泡发黑木耳30公克,胡萝卜15公克,青椒1/2颗,A.盐1/4茶匙,蛋白1大匙,白胡椒粉1/4茶匙,料酒1茶匙,B.蕃茄酱2大匙,白醋2大匙,水1大匙,细砂糖5/2大匙,C.太白粉4大匙,太白粉水1茶匙,香油1茶匙

  糖醋鱼的做法

  1.鲷鱼肉切斜片置碗中,加入调味料A抓匀腌约2分钟;洋葱、木耳、青椒及胡萝卜切丝备用。

  2.热锅,加入500㏄油烧热至约150℃,将作法1的鱼片裹上太白粉,入锅以中火炸约2分钟,呈金黄色时捞起沥油备用。

  3.洗净锅子,重新热锅,加入少许油,大火略炒香作法1的洋葱丝、青椒丝、胡萝卜丝及木耳丝后,倒入调味料B一起煮开,再用太白粉水勾薄芡,最后加入作法2的鱼块,快速翻炒均匀,起锅前洒入香油即可。

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