4款手抓饼的做法

　　手抓饼原名葱抓饼，2004年由上海粮全其美食品有限公司从台湾引进大陆，更名为手抓饼。你喜欢自己动手做手抓饼?你知道如何做出可口好吃的手抓饼吗?下面是学习啦小编给你精心整理手抓饼的做法，仅供参考。

　　一、椒盐手抓饼的做法

　　材料

　　中筋面粉200克，开水100克，冷水30克，猪油20克，植物油45克，椒盐少许

　　做法

　　1.面粉先加入开水搅拌成雪花状

　　2.再倒入冷水

　　3.搅拌均匀后，加入猪油

　　4.揉成面团醒30分钟

　　5.然后分成三份

　　6.取其中一份擀成长方形

　　7.上面先抹油再撒上椒盐，可稍多些

　　8.象折扇子一样折好

　　9.卷起

　　10.然后擀长。大约是18厘米直径

　　11.放入涂过油的锅中

　　12.正反面烙成金黄取出拍松即可

　　二、奶香南瓜手抓饼的做法

　　材料

　　小麦面粉( 300克

　　南瓜 260克

　　辅料：

　　白芝麻 适量

　　奶油 适量

　　调料：

　　色拉油少许

　　白糖适量

　　做法

　　1。南瓜去皮去瓤后切成片，放入蒸锅中隔水蒸熟或是放入微波炉中叮熟后捣成泥，依个人口味加入适量的白糖，拌匀

　　2。再加入面粉，用筷子将其拌匀后再用手揉成面团，盖上保鲜膜或湿润的纱布让其饧20分钟

　　3。将饧好的面团揉搓成长条，再分成约50克重的小剂子

　　4。将小剂子按扁，再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的长方形面皮

　　5。在擀好的面皮上刷上一层融化的奶油，再撒上熟芝麻

　　6。将面皮沿长边抓叠成长条状，由一头开始将其盘卷起来，再用擀面杖将其擀成约0.3厘米厚的圆饼

　　7。平底锅用小火加热，再刷上少许的油，下入饼胚，小火将其烙黄一面后翻面，最后烙至两面金黄熟透后用筷子将其趁热掀松即可

　　小诀窍

　　1、南瓜面团中面粉的具体用量最终要根据南瓜泥中的水分含量来决定;可根据实情况酌量加减。

　　2、如果没有奶油，用普通的食用油代替也可。

　　3、将面团分成小剂子儿后要用湿润的纱将其盖起来，以免小剂子表面发干。

　　三、牛奶手抓饼的做法

　　材料

　　牛奶4包，面粉适量，果酱，火腿肠，肉松，煎鸡蛋1个

　　做法

　　1、将牛奶倒入面粉中拌匀。

　　2、将拌匀后的面粉牛奶倒入锅中铺一层加油炸好。

　　3、在炸好的皮上加自己喜欢的食物，我加的是果酱、火腿肠、肉松、煎鸡蛋。

　　4、把皮对折1次后可食用。

　　四、葱香手抓饼的做法

　　材料

　　材料A：面粉150克，开水80克

　　材料B：面粉150克，盐4克，温水90克

　　辅料：葱花，芝麻，油渣(切碎)

　　做法

　　1、将材料A中的开水冲入面粉中，揉成烫面团。

　　2、将材料B的面粉和盐混合均匀，加入温水和成面团。

　　3、步骤(1)和步骤(2)面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团混合成非常柔软的面团，醒半个小时。

　　4、醒好的面团分成四等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，撒上葱花、芝麻、碎油渣。

　　5、将面片从一端开始，象折纸扇子那样层层叠起，将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻拽长，最后收成圆形。

　　6、饼擀薄(面很软，我是用手轻轻按开，然后用擀面杖推平)后 ，平底锅小火加热，倒入适量油(最好兑点荤油)，油热后放入饼，一面烙好后，翻面再烙至两面金黄即可。

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